tradiții de ceai ale Imperiului românesc

Lăsați-vă în lumea ceaiului Imperiului românesc ne va ajuta să Timosha și tatăl său, un negustor din prima breaslă Ivan Filippovich.

„Bea ceai - nu merg în durere“

- Papa, dar Papa, să pescăruș popem.

- Ei bine pus, Timosha samovar. Pentru o lungă perioadă de timp vreau să vă spun despre acest subiect interesant, numit ceai.

- Papa, iar când ceaiul este a apărut ceva în Rus-mama?

- Ceaiul este adus la noi Timosha din China, în conformitate cu Ivan al III, dar nu-mi place împăratul băutura noastră această fără precedent, exotice. Deși dacă crezi asta, atunci ceva pescăruși în Rusia mai devreme decât în ​​Europa, a apărut.

- Prietenul meu, și înainte de faptul că, în Rusia a băut?

- Păi, asta ... Miere preparată, de preparare a cafelei, băutură afine și afine și alte fructe de padure astfel, tincturi din plante diferite. A fost bautura foarte populara facut din salcie-plante medicinale - ceai celebre Koporie, numit astfel pentru că a fost fabricat în cantități mari în satul Koporje aproape de orașul nostru capitala București. El a numit chiar „ceai românesc“ - până în prezent o avem în Europa, ne transporta.

- Ei bine, spune-mi, prietene, este vorba despre cel mai bun ceai reale pe.

- cazaci din secolul al XVI-lea la bravii noștri chinezi a sosit, iar la întoarcerea sa spus cum necunoscut este consumat această băutură în China. Indiferent de băutură de peste mări și țarul Mikhail Fedorovich Romanov deja că, atunci când a fost ambasador a adus un cadou de la mongol Altyn Khan - piept deja patru puduri de frunze de ceai. Dar boierii pescăruși ceva de apreciat și iubit. Și când fiul lui Mikhail Romanov, Alexis, rămânând ca cel mai silentios din istorie, a suferit crampe în abdomen, este ceaiul și a pus-o (mă întreb, din moment ce stătut?) - și iată! Regele a fost vindecat și harul său a ordonat să cumpere o băutură acest miracol. Și astfel, în 1679, nașterea lui Hristos a fost un contract semnat cu China privind furnizarea regulată a acestei băuturi. De altfel, ceai Timosha, am mâncat mai întâi pentru tratament, și apoi a început să se distreze. Când mama mea Ecaterina a II, cel Mare, ceaiul a consumat deja o mulțime - „șase mii de cămile încărcate“, așa cum prietenul meu mi-a spus. Ceaiul a fost transportat inițial pe uscat - prin Siberia. Periculos era - pe cărucioarele sunt adesea atacate de hoți, „chaerezami“ lor numit. În secolul al XIX-lea pentru a transporta înțepat și mare - a fost construită în Odesa, la fel ca ferate Trans-Siberian - este destul de livrari regulate de oțel.

- Prietenul meu, iar britanicii și ceilalți europeni, ei sunt ceva de genul transporta ceai?

- De la mare, astfel încât în ​​principal, din sudul Chinei, dar, de asemenea, din India și Ceylon, în cazul în care plantațiile de ceai corespunzătoare în engleză a început să se răspândească. Aceasta este diferența pe care am putea ateriza pentru a transporta ceai din fiecare colț al Chinei. Prin urmare, alegerea avem, să zicem, mai mult decât în ​​toată Europa. Am citit aici altă zi într-o amintiri ziar francez se un „român, chiar și cei mai săraci, au un aparat de acasă și un samovar de cupru, iar dimineața și seara de băut ceai cu familia lui ... simplitate rustic al formelor locuinței un contrast izbitor cu băutura elegantă și delicată că bea. " Uuuuuu, invidie!

Chaaaaaay ... Da, există în acest cuvânt ceva chinezesc.

- Da, ceai Timosha de secole în România provin din nordul Chinei - există un oraș de Hankou. Prin urmare, cuvântul rusesc „ceai“ este mai aproape de China de Nord, sau cum este numit, pronunția mandarinovskomu.

Și, ca un ceai-ceva, prietene, bea?

- Se spune că în România există cinci tradiții de băut ceai: nobil, comerciant, mic-burghez, obschepitovskaya și absolut vulgar. Aristocrații care beau ceai, au început abia în secolul al XVIII-lea, copia mod anglitsky de băut - prim, dificultățile și tot felul de reguli. Noi, negustorii, vom bea, sufletul cere, dar principalul lucru - la masa gemut cu alimente. Filisteni (funcționari există diferite negustorie, commoners) imita aristocraților, dar simplifică foarte mult procedura, dar de la noi comercianți, snacks-uri de pe masă o bogăție de preluare. Apropo, tocmai din cauza lor adunare sit-a rundă a apărut dragoste. Despre tradiția obschepitovskuyu să-ți spun mai târziu. Dar oamenii obișnuiți (muncitori și țărani) bani pentru ceai nu este suficient, astfel încât acestea salcie plante medicinale, zmeura, sunătoare și alte plante aromatice de bucătărie preparată. Deci, Timosha samovar pare copt.

- Nu crezi, Timosha, dar încă mai am tatăl meu mi-a spus că samovar - subiectul nu este nativ românesc. Am știut ceva similar în China și Japonia, și în Persia. Iar ideea se presupune că în Roma antică a fost născut. Și în Rusia de mirare că tatăl regelui Petr Veliky a introdus, de la călătoria sa în Țările de Jos, dar stăpânii noștri, deștepți, de la Tula un design ceva care a adus în minte. Și apoi, în Urali samovaruri de oțel fac. Deși mulți susțin cu acest lucru, spunând că samovar a fost folosit timp de secole în Rusia, mama, Sbiten le-a pregătit. Oamenii se spune: Cu samovar ceai-scandalagiu importante conversație și distracție!

- Și în afară de samovar că, chiar și în Rusia ceaiul a fost inventat?

- Mama Elisabeta, fiica Velikogo Petra, și a decis să se stabilească producția de porțelan la o băutură bună de băut ustensile de bună calitate. Ei bine, despre Fabrica de porțelan Imperial, fondat în acest scop, voi cumva data viitoare va spune.

- Și cum să prepara ceai, este corect?

- Ei bine, uite - apa din samovar este fierbinte - este timpul pentru a prepara ceai în acest ceainic mare, care se află pe samovar, iar apoi ceaiul este încă acoperit aici Baba în această fusta luxuriantă la căldură nu a mers departe.

Și știi, Timosha, dar am decis să nu numai pentru a face ceai pentru toată lumea, dar, de asemenea, pentru a face o bere tare într-un ceainic, care este deja unul poate fi diluat, deoarece pare să gust. Și, uneori, ceai „spălare“ - se clătește cu apă clocotită și imediat turnat într-o apă la praf, cu murdărie, care se presupune că sunt formate în timpul unui transport lung îndepărtat. Și, de fapt, regula de partid ceai în Anglia este, poporul român, care trăiesc, care bea ceai este ceva ce Dumnezeu va trimite ordine și suflet.

- Prietenul meu și saharok-unde? Care este modul nostru de a bea dintr-un alt nobil?

- Păi, uite, fiule, avem ceai, apoi se toarnă într-o farfurie-lat, să se răcească repede în jos și să bea sorbind încet. Aristocrați, cu aceeași Duri Baska lor, cred că este vulgar. Așa cum oamenii spun, în ceai - oferă băuturi răcoritoare în localitate - în prezent bucurie.

- Saharok ceva ce delicios.

- Aici și zahăr în nobili ceai stabili, așa cum am roase, un pic de zahăr. Și mai gustoase, și salvați din nou. Peste ceai, nu dor - șapte cești de băutură, și zahăr în orice loc nu va salva suficient. Oamenii și un alt cuvânt întotdeauna a mers: Cum, țăranii, ar putea bea ceai cu zahar. Aceasta este ceea ce noi înșine acum posibilitatea de a obține de zahăr, și înainte ca zahărul era un lux. Prin urmare, fetele și femeile din familii bogate și dinți negri înșiși, pentru a arăta că ei pot, atunci ei se lasă saharok. Deși femeile au o lungă perioadă de timp nu bea ceai, a fost un gust prea amar par, obiceiul, după ce a adus în jos cu miere.

- Am auzit, prietene, că o mulțime de diferite soiuri de ceai este. Și ce în Rusia-mama-este cel mai popular?

- Bush-ceai este una Timosha, dar care lasă să colecteze și cum apoi proces - aici este în cazul în care varietatea de ceai acolo. Ceaiul negru a fost întotdeauna cel mai popular în Imperiul românesc. Este la fel de curat au fost luate, și cu tot felul de flori. Deși este o mulțime de ceai verde achiziționate. Dar asta este o livră de verde a trebuit să plătească douăsprezece ruble, iar pentru negru - doar două. Deci, poporul nostru la ceai verde nu este obișnuit să fie. Română chineză și numai pentru o parte din speciile rare de blană vândute - adică, de exemplu, împăratul galben - toate vis încerca, numai în cazul în care într-adevăr mine. Ei au adus o mulțime de cărămidă și ceai - ei bine, este clar că acest lucru - au fost foarte, foarte popular printre cele mai extinse straturi. De altfel, capitala de ceai București este întotdeauna considerat a fi mama, există aproximativ două treimi din totalul de ceai importate este consumată. Moscoviții de multe ori „chaevnikami“ numit. De ceai slab „prin care Moscova a se vedea“ moscovită refuză. Da, ei știu foarte multe despre moscoviții de ceai. Și, în St. Petersburg, capitala acestui fapt, să ia o pauză de cafea mai răsfățați-vă în imitație de europeni.

- Prietenul meu, suntem într-o vizită duminica viitoare, să mergem. Învățați-vă cum să arate în mod corect că ascensiuni mai au ceai.

- Ești o ceașcă cu susul în jos pe put farfurioara - și totul va fi clar. Și cu aceste aristocrati înainte de ceai, se amestecă zahărul în prima ceașcă și o lingură, apoi mai târziu a pus pe o farfurie. Dar, dacă nu vrei nici mai mult, apoi a pus lingura înapoi în paharul gol. În general, în Rusia, a fost întotdeauna sa presupus că, în calitate de ceai trata, apoi respect.

- pentru tine, prietenul meu spune, este extrem de interesant.

- Ce altceva să-ți spun. Primul ceai românesc a apărut recent - în timpul domniei lui Alexandru al II-lea eliberatorul nostru din Moscova. Ei au deschis deja cinci dimineața, pe care le distinge de alte instituții care încep să ia vizitatorii mult timp după. Ceaiul, după cum toată lumea știe, nu-i beat. Și în aceste bea ceai, nu, nu! În același timp, a început să introducă în mod activ tradițiile de băut ceai în armata rusă, soldații, Doamne ferește, nu bem apa nefiartă, și există tot felul de boli infecțioase nu au suferit, iar apoi avem o pierdere de timp de apă murdară au fost mai mari decât de la un prejudiciu. În fiecare zi, a fost pus undeva pe două grame de ceai, și douăzeci și cinci de grame de zahăr.

- Ce înseamnă să „bea ceai prosop“?

- Oh, Timosha tradiție bună, atunci când în fața unei cești de ceai pe gât atârna un prosop - „pentru a șterge transpirația.“

- Prietenul meu și care a fost de vânzare ceai?

- Bună întrebare, Timosha cere. tranzacționare franceză început că la Kuznetsky Cele mai multe magazine au fost, și numai pe margine română păstrate. Dar, după al doilea război mondial, când francezii au ars Moscova, această ramură a devenit extrem de profitabilă germană evrei pentru a umple. Și au existat mulți români printre comercianți, în special de la siberieni care la bătrânețe la viață în capitală a fost trase. La începutul acestui secol, în centrul din Regatul Mijlociu, pe malul nordic al râului principal Yangtze River în orașul Hankou (amintiți-vă, eu vorbesc deja despre el?) Nu a fost chiar o mare colonie din Rusia, unde a lucrat ca cea mai mare fabrica din lume pentru producția de ceai cărămidă comerciant Litvinov.

- Și cât de mult ceai este adus la Rus-mama?

- Am auzit că împărtășim cu campionatul britanic în achiziționarea de ceai. Dar, în ciuda achizițiile uriașe, pe cap de locuitor consumul în România mici - doar un loc al zecelea din lume. oameni din România, spre deosebire de ceai britanic sau japonez moderat preparată. Dar extrem de mare varietate de ceai datorită companiei noastre, comercianți, mulți dintre prietenii mei a câștigat o avere în ceai de fapt făcut ceva.

- Prietenul meu, și asta înseamnă a spune „ceai Kyakhta, da Murom pâine -. Bogat gustare de după-amiază“ Ce este ceaiul Kyakhtinsky?

- Există un Timosha, un oraș la granița cu Mongolia, care este o parte din China. Foarte mult există un comerț dur. Numit acest oraș a „Moscova în Est“, „capitala de ceai“, în cazul în care nu „orașul de milionari“.

- Prietenul meu, și amintiți-vă, eu sunt doar acum Ivan Goncharov citi: „Cu toate acestea, toate celelalte națiuni să nu scuzabilă să fie în măsură să se bucure de un ceai bun: este necesar să se cunoască ce înseamnă să o ceașcă de ceai, atunci când merge în îngheț jumări, treizeci de grade într-o cameră caldă și stau în jurul valorii de samovar, asa evalua meritele de ceai. " Bine încă bea ceai, nostru, română.

- Va toate la fel de la tine, Timosha sens. Bine, mi-ai vorbit deloc, că pescărușii s-au încheiat. Este timpul să lucreze. Într-adevăr spune, bea o ceașcă de ceai - uita de suferință.

Irina Katzman, clientul are constanta ChaoChay