Tot ce trebuie sa stiti despre ciuperci

Ciupercile alimentare cel mai frecvent utilizate sunt cultivate în mod artificial. Aceasta este cea mai comuna ciuperca din lume. Ciupercile contin proteine, hidrați de carbon (celuloza si zahar), minerale (fier, potasiu, zinc, fosfor) și vitaminele E, D, B.

Ei au activitate antibacteriene și anti-tumorale. Utilizarea lor reduce riscul aterosclerozei și pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge. Informațiile conținute în Champignon acid pantotenic ajută la ameliorarea oboselii.

Ciuperci pot fi fierte, fierte, prăjite, umplute, la cuptor, se adaugă sare și marinati. De ciuperci buton alb face sos de ciuperci excelent, sos și un sufleu. Acestea sunt utilizate, și ca umplutură pentru plăcinte. În orice fel de gust este foarte delicată.

Ce trebuie să știți despre ciuperci

• Ei nu ar trebui să fie spălate în prealabil, pentru a păstra ciuperci proaspete. Este suficient să fie învelite în hârtie sau într-un recipient de plastic. Ciuperci proaspete nu sunt depozitate pentru mai mult de 4 ore.

Ciuperci congelate fierte fără decongelare, în caz contrar ei încep să se înnegrească.

Înainte de ciuperci de gătit trebuie să fie bine curățate de murdărie și se clătește cu apă rece. ciupercile inmuiate nu se poate, deoarece acestea absorb apa si devin fără gust și apos.

Ciuperci albe sălbatice sunt bune în supe și sosuri, deoarece acestea au un miros placut de ciuperci, dar atunci când acestea devin destul de uscat de prăjire-cărnoase.

Ciuperci albe cultivate sunt destul de universale si foarte bine cu mâncăruri din carne și legume.

În ciupercile albe o mulțime de nutrienți, cum ar fi riboflavină, este responsabil pentru funcționarea normală a glandei tiroide, creșterea unghiilor, părului, a pielii. De asemenea, ciuperca responsabil pentru starea generala de sanatate a organismului. Ciuperci albe uscate au gertsedin alcaloid utilizat în tratamentul anginei.

Ciuperci albe sunt bogate în proteine, carbohidrați și glicogen. ciuperci albe hranitor nu este foarte mare, deoarece proteina din ele greu de digerat de către organism.

Se crede că Julienne cele mai delicioase obținute doar porcini. De asemenea, porcini se dovedesc supe foarte gustoase, salate, burgeri.

Ce trebuie să știți despre ciuperci albe

• ciuperci albă utilizate în gătit proaspete (prăjite sau fierte) și uscate. Acestea pot fi înghețate, și marinati.

Mâncăruri cu ciuperci albe pot fi preparate fără fierbere prealabilă. Mai ales recomandat ca ciupercile aditiv pentru cartofi și produse din făină.

Ciuperci albe în prelucrarea nu se întunecă, astfel încât acestea sunt adesea folosite în supe. O astfel de bulion de carne de 7 ori cu calorii.

Ciuperci albe, uneori, ajunge la proportii epice. De exemplu, o ciuperca găsit, Vladimir aproximativ 40 de centimetri în înălțime și greutate de 6 kg.

Ciuperci albe proaspete se fierb pana cand se inmoaie 35-40 minute. Ciuperci uscate înainte de preparare ar trebui să fie înmuiate timp de câteva ore în apă rece, apoi se fierbe până când se stabilească. Ciuperci congelate trebuie muiată în apă clocotită și se fierbe timp de 30 minute.

Ele sunt moi și plăcute la gust, cu un dram de anason și pâine de secară. Oyster tolera temperaturi negative.

La stridie este caloric foarte scăzut, ele conțin cantități mari de carbohidrați, grăsimi mononesaturate, minerale, vitaminele B, C, E, D2, și apar rar vitamina PP. Atunci când este utilizat stridie redus nivelul colesterolului din sânge, presiune normală. Ei posedă proprietăți antibacteriene facilitează de asemenea îndepărtarea din corpul de substanțe radioactive.

ciuperci stridie sunt folosite în salate, supe, murate lor, prajite, și chiar adăugat la prăjituri. ciuperci stridie poate fi folosit ca umplutură pentru ravioli.

Ce trebuie să știți despre stridie

• Ciuperci vechi pentru a mânca, nu sunt recomandate, deoarece acestea devin dure și fără gust.

A se păstra stridie nevoie în recipiente de sticlă sau de plastic. Frigiderul este cel mai bine pastrat nespalate si ciupercile feliate.

Ciuperci stridie proaspete ar trebui să fie fierte în apă sărată timp de 15-20 minute. Dacă doriți să prăji sau să le stingă, puteți obține imediat la afaceri, fără a mai întâi otvarivaya.

Agaric - foarte gustoase și ciuperci parfumat. Există mai multe varietăți, dar cele mai populare - o adevărată sarpelui (brut), cu o pălărie albă sau crem galben.

Agaric conține o mulțime de vitamine B, C și PP. Ele sunt bogate în proteine. proprietăți de vindecare cunoscute de ciuperci lapte. vindecători Folk România au fost tratate cu aceste boli de rinichi ciuperci, răni și alte boli.

Cel mai adesea, ciuperci sărate, rareori adăugate la salate, ouă și să facă prăjituri.

Chanterelles au aroma delicata si alune contin cantitati mari de vitamine și minerale. Vadit de culoare galben strălucitor de ciuperca - prin conținutul de caroten.

În cadrul dezbaterii, iar carnea este un număr mare de bureții hinomannozy - un polizaharid natural, uciderea paraziti, asa ca bureții nu vierme-mâncat. Ca medicament care elimină invaziile parazitare din intestin.

vitamine Pulp chantarelle saturate, beta-caroten, vitamina D, PP. Microelementelor prezente în chanterelles săruri de cupru și zinc. O componentă valoroasă a acestor ciuperci sunt aminoacizi care satisfac nevoia organismului de proteine.

Cu bureții gatiti tocanite, fripturi, sosuri, supe.

Ce trebuie să știți despre bureții

• Chanterelles - ciuperci universale, acestea pot fi preparate în diferite moduri: se prăjește, se fierbe, să se usuce, se marineze sau marinate.

bureții Galben adesea confundat cu bureții fals, principala diferență este - culori mai luminoase, se pliază pe partea interioară a capacului mai uniform carnea delicată, elastică. Aceasta ciuperca este potrivit pentru utilizare, dar nu foarte gustoase.

Chanterelles hassle-sudate timp de 20 minute.

Estimările de locație - una dintre cele mai minunat și toate ciupercile preferate. Acesta conține o cantitate mare de vitamine - C, E, PP, grupa B, precum și oligoelemente - fosfor, calciu, potasiu, sodiu, fier, magneziu, cupru, zinc, zaharuri naturale, celuloză, aminoacizi valoroase, cenușă. În funcție de conținutul de ciuperci de fosfor și calciu pot concura cu pește.

Ciuperca este utilizat pe scară largă în diferite feluri de mâncare. Sa prajit, fierte, uscate, fierte, sărate și murate.

Ce trebuie să știți despre ciuperci sălbatice

• Ciuperci bine întreținute transport. Acestea sunt din cauciuc, arcuri comprimate, dar nu se rupe. Ele sunt foarte ușor de prelucrat.

Aceasta ciuperca ar trebui să fie fierbe bine. Mananca insuficient Armillaria poate provoca tulburări gastrice. Apropo, tocmai din cauza acestei proprietăți în Europa nu le place ciuperci, iar unii chiar le consideră necomestibilă.

Atunci când se colectează agarics de miere, este necesar să fie foarte atenți să nu le amesteca cu ciuperci false. De ciuperci comestibile false diferă în primul rând în miros și gust, capace de culoare și plăci, precum și structura picioarelor.

Ciuperci proaspete trebuie fierte cel puțin 40 de minute. Maxim - 01:00. Odată ce se formează la fierbere ciupercile și spuma, apa este necesar să se înlocuiască ciupercile și se fierbe până făcut deja. Ciuperci congelate trebuie decongelate și se fierbe timp de 15-20 de minute.

Aceasta este o ciupercă foarte gustos, care este utilizat pe scară largă în gătit. ciuperci unt murate sunt considerate o delicatesă. Ei merg bine cu cartofi fierți și prăjiți, acestea sunt servite cu carne, pește, adăugat la diverse salate.

În multe săruri ciuperci de fier, fosfor, potasiu și oligoelemente. În funcție de conținutul de vitamina B, acestea nu sunt produse de cereale inferioare. Acestea conțin fibre, carbohidrați, aminoacizi, substanțe grase cum ar fi - acizi grași, uleiuri esențiale și lecitină, care împiedică depunerea de colesterol. Toate componentele conținute în aceste ciuperci, ușor de absorbit de către organism.

Ciuperci cu unt sunt consumate prajite, fierte, fierte. acestea sunt adesea folosite în supe. Înainte de a adăuga la supa de ciuperci cu ceapa se poate prăji pentru un gust mai bogat. aromă specială delicată dobândi ciuperci fierte în smântână și brânză. Ciuperci de unt va fi o umplere bună pentru plăcinte, se pregătesc o varietate de snacks-uri, caserole.

Ce trebuie să știți despre hribi

• Aceste ciuperci absorb și acumulează poluanți din mediu, deci trebuie să le colecteze numai în zonele ecologice.

Uleiurile Hat acoperă în mod obișnuit filmul adeziv aderent murdărie și frunze uscate. De asemenea, există un film de ulei pe suprafața inferioară a capacului. Prin urmare, aceste ciuperci sunt numite - Boletus. cling film este eliminat complet cu un cuțit.

Se fierb ciupercile au nevoie în apă sărată timp de cel puțin 35 de minute.