Tortino, gustul Italiei
Bună ziua, dragă cititor blog despre Vkus-Italii.ru bucătărie italiană.
Echivalentul italian al caserole de cartofi numit în Italia „Tortino di patate“. Acest gratin de cartofi simplu, dar foarte gustoase în limba italiană, care nu este dificil să se pregătească și gurmanzi din România. ingrediente disponibile, destul de tipic pentru Italia pentru o lungă perioadă de timp nu sunt ceva tabu pentru consumatorul roman.
Mascarpone câștigat popularitate datorită clasic Tiramisu desert italian, dar utilizarea sa în gătit nu este limitat la deserturi. Mascarpone servește adesea ca ingredient obligatoriu în sosuri pentru paste. Deoarece este posibil să se prepare o Crostini mousse sau tocană în sos de smântână.
În această rețetă tortino - mascarpone este una dintre principalele ingrediente, de ce nu încercați să-l înlocuiască cu crema, etc. Ham pentru acest caserola de cartofi prea alege cu un gust pronunțat afumat. Experiment cu brânză, ei vor da tortino gustul specific, am folosit în această rețetă parmesan. Gustul său - un gust adevărat de Italia!
Tortino de cartofi cu șuncă și mascarpone
Tortino di patate con prosciutto e mascarpone
- 250 gr. mascarpone
- 1 kg. cartof
- 150 c. sunca jerked
- lapte
- 150 c. brânza rasă parmiggiano Reggiano
- nucșoară
- 50 oz. unt
- rozmarin
- sare
- piper
Se taie bucăți mari de șuncă.
Pune mascarpone intr-un castron, se adauga razmelchonny rozmarin si se presara cu nucsoara rasa.
Se amestecă ingredientele și se toarnă în lapte treptat, amestecând constant în masă până când este suficient de lichide. Sare și piper.
Se spală cartofii, curățați-l și se taie în felii subțiri. Șuturi tortino forma cu hartie de copt si obmazhte petrol.
Se toarnă pe un strat inferior de cartofi.
Masa de umplere din mascarpone.
Pune pe partea de sus a șuncă.
Pune straturi alternative caserola. Se coace în cuptorul tortino acoperirea cu folie timp de 30 minute la o temperatură de 180 °. Scoateți folia și puneți-l pe suprafața câteva bucăți de unt și se coace timp de inca 20 de minute.
Se serveste ca un fel de mancare separat.
