tort smântână pentru ceai - o reteta minunata!
crema de tort acru pentru mine - este, mai presus de toate, amintiri din copilărie. Da, nu am avut Marte - adidași și alte abundență curent, dar aici erau turtiță atât de delicios. Parfumat, dulce, blând, vkuuuuuuusnye! Acestea acum nu pot cumpăra! Aici am gândit la ei și chiar uitat, și apoi dat peste rețeta Gostovskaya, amintit, și așa că am vrut aceste crema lepeshechek acru ... Aici nu-mi vine să cred, imediat alergat la magazin pentru smantana, pune aluatul ... Așa a vrut!
Minunat aluat, din care pot fi preparate nu numai prăjituri obișnuite, ci și prăjituri, care pot fi preparate ca și cu umplutură dulce, și nu dulce. Încercați să coace un produs de patiserie pentru aceasta reteta. Îl va iubi.
-500-600 g de făină,
-140 ml de apă (caldă)
-100 g de cremă (preferabil 30%)
-75 g zahar (3 linguri)
-5 g de sare (o jumătate de linguriță)
-75 g de unt,
-2 ore. Linguri drojdie uscată
-1 ou (proteine în aluat - gălbenușul de patare).
Din această sumă a venit 8 prăjituri.
Aluat smantana pentru tortilla preparare metoda burete, și astfel primul pas este de a amesteca Brew. Pentru drojdie burete vsypte în apă călduță, se lasă să stea 5 minute - 7 ușor umplut cu apă, și au trecut în soluție, și apoi se amestecă până la dizolvare completă.
Adăugați această cantitate de făină (regula generală) pentru a forma o consistență de aluat ca terci gros, aluatul nu se mai scurge dintr-o lingură, și alunecă alene de la ea.
Un bol de preparare a cafelei, se acoperă și se lasă într-o fermentație caldă. In timpul fermentației aluatului se va extinde mai întâi și să crească, iar apoi suprafața sa este acoperită bule care se sparg, se pliază și se va începe mișcarea inversă, adică decanteze. Începe soluționarea burete este un semn de maturitate și anume sale este timpul pentru a framanta aluatul.
Pentru aluat, cerne făina rămasă cu prescripție medicală.
Se adaugă sare, zahăr, unt topit și smântână. Toate pisa în firimituri.
Adăugați de preparare a cafelei. Se combină toate adăugate la masa omogenă și se framanta aluatul destul de strâns. Deoarece făină este diferit peste tot, în amestec, poate fi necesar să adăugați puțină apă (în cazul în care resturile neumezită de făină uscată) sau făină (în cazul în care aluatul obține apos).
După amestecare castron cu aluat, capacul si se lasa 20 de minute de odihnă În acest timp, făina va absorbi lichidul, formează gluten și aluatul va fi mai ușor și mai ușor de framanta.
aluat odihnită framanta bine pana se omogenizeaza si uniforma. Framantati nevoie de destul de intens și pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ 10 minute. Da, înțeleg că obositoare, dar fără ca acest lucru în nici un fel ...
Se amestecă aluatul, capacul și se lasă într-un cald să crească. Este de așteptat să se dubleze sau chiar tripla în volum.
În formă de tort, se acoperă și se lasă timp de 30 minute - 40 rasstoyatsya. În procesul de proofing aluatul ar trebui să vină vizibil.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 C până la intens frumos auriu - maro.
