Tort napoleon reteta clasica - cu fotografii

Cred că toată lumea înțelege că Napoleon tort clasic (pas cu pas reteta va fi o fotografie) făcută din foetaj (aici, câteva dintre rețetele sale), cu cremă de ouă - acesta este adevărul. Prin urmare, prepararea lui Napoleon tort în performanța clasică constă din două etape - frământare de patiserie și panificație prăjituri, precum și pregătirea și executarea custard reteta. Având în vedere costul ridicat al timpului pe acest desert, vom face acasă, Napoleon numai în zilele de sărbătoare majore. Dar toate costurile să plătească pentru ei înșiși atunci când vine vorba de timp pentru a tratație cele mai importante de prăjituri - Napoleon în Anul Nou și zile de naștere.

ingrediente:

foetaj

• făină de calitate bună - 2 pahare pline,
• unt (optional - margarina) - 400 grame
• ou - 1 unit.
• lingură sala de mese de suc de lamaie,
• un sfert de cană de apă.

Pentru custard

• Lapte - 1 litru
• gălbenușuri de ou - 8 bucăți
• zahar - 2 cesti (este - în funcție de rețeta clasică, dar să fiu sincer, am fost mult timp luând 1,5 sau chiar 1 cană nu trebuie să uite că diferit dulceață de zahăr este diferit ..)
• vanilie - gust,
• faina - 3 linguri,
• unt - 250 grame.

Prepararea tort Napoleon clasic cu fotografie

Să începem! Pentru prepararea de prăjituri tort Napoleon ia în considerare modul de a face foetaj. În acest scop, făina cearnă (ca pentru prepararea produselor făinoase), saturarea oxigen și volum separat pe trei sferturi, pentru a tăia făina cu unt. Restul făinii plasate într-un recipient, în locașul de centru. În ea ne Scurgerea următorul amestec: apă, suc de lămâie și ou bătut.

A fost amestecat bine până la omogenizare. Framantati aluatul suficient de repede blând moale. Se toarnă pe masa de masă sau de bord în care lucrați cu aluatul, rola un strat de acest test.

Trei sferturi din volumul făinii destinate prăjituri noastre, tocării, așa cum sa spus mai sus, 400 g unt (margarina) cu un cuțit. Dacă uleiul - amestecul de faina, tocat cu un cuțit, a devenit moale si plastic - doar uns pe cusătura rola afară. Dacă salvați stare mai solidă - este distribuit uniform prin testul de formare.

Toate anvelopei clădirii este oprit și a pus la rece timp de treizeci de minute până la patruzeci de ani. Luând aluatul de la rece, turnat pe făină de suprafață de lucru și rola mingea în grosime cusătură centimetru - jumătate.

Din nou, ne întoarcem plic. Și din nou - în frig. Conform rețetei clasice Această procedură a fost repetată de mai multe ori până la uniformitatea masei. Apropo, va fi vizibil și viitorul straturilor noastre de foetaj pentru Napoleon.

Se împarte aluatul în mai multe bucăți egale, fier shortcakes grosime mică formă dimensiune egală.

Se coc in cuptor bine incalzit timp de aproximativ cinci minute până la opt înainte de rumenire pe partea de sus. Nu uita înainte de a trimite tava în cuptor în prăjituri Pierce mai multe locuri pentru a evita deformările și abateri de la dimensiunea și forma dorită.

Reziduuri (margine), care sunt inutile atunci când rulare prăjituri coapte pe o tavă de copt următor. Le vom presara terminat Napoleon tort la sfârșitul gătit rețeta.

O mică digresiune. Pregatim casa acest tort de foetaj, copt doar două prăjituri, t. E. Aluatul este împărțit în două părți egale. Dar rola mai gros - un centimetru și jumătate - doi. La coacerea prăjitura este încă în creștere și este stratificat în mai multe straturi de petale, delicate și fragile.

Când shortcakes gata pune pe unul peste altul pe bord, tava, fel de mâncare - cine ce aclimatizați. Ostatochki - aceeași direcție. Să se răcească.

În continuare vom proceda pentru a găti reteta dulce si delicioasa cremă de ouă pentru clasic Napoleon tort.

Laptele se pune la fiert, iar în acest moment, se bat galbenusurile cu zaharul. Se adauga vanilie, faina si se framanta bine la masa a fost fără cocoloașe. Adăugați o sută de grame de lapte fierbinte pentru a crește fluxul de masă. Se amestecă.

Laptele este pe cale să înceapă să fiarbă, și am pregătit masa bine promeshannuyu se toarnă cu grijă în lapte fiert și începe imediat să interfereze cu vehiculul (un fel), nu da cocoloașe formă și prigarkam. Un semn de crema disponibilitatea este capacitatea sa de a separa de pereții vasului în care este preparată. Să se răcească.

Ulei de plastic a fost supus deshidratării, t. E. Se separă excesul de apa prin stoarcere lingura (dacă este necesar). Această îmbinare umiditate inutilă. Și în ulei pe o lingură, încercând să conducă custard răcit.

După fiecare freca foarte atent porțiunile. După utilizarea jumătate din cantitatea de cremă puteți continua cu această procedură blender. Rezultatul este masa cremoasă pufos mai blând, și care va promazyvat prăjituri noastre foetaj.

Nu cruța crema! Horoshenechko promazyvat întreaga suprafață a fiecărui tort, dar nu uitați că tortul și partea de sus și laturile de tort, de asemenea, nevoie de o cremă bogată.

De aceea este atât de important să se evite cremă de ouă de cheltuieli irațional, prăjituri se coace în rețeta de aceeași mărime.

Apropo, mulți sunt la această procedură șablon. Acesta poate fi realizat din hârtie de desen, hârtie de calc, și în cazul în care se presupune forma rotunda - puteți lua un capac cu diametru mare. sheetable șablon pun pe partea de sus a foetaj și tăiat cu grijă, cu o formă de cuțit de care avem nevoie.

Layer Cake Napoleon quiche clasic este aproape gata, dacă și prăjituri și părți pierdute. Stânga „să poarte uniforma“ - se presara cu firimituri. Aici este ceea ce noi suntem făcuți din turte ostatochkov coapte, le taie în firimituri fine, cu un sucitor și să stropească de Anul Nou nostru frumos - un tort.

Dăm infuzat, macerat și servi pentru desert in compania de cafea, ceai, suc, fructe, coniac, lichior. Știi, generalissimul de prăjituri bune cu totul și fără prea.

Astăzi, la sărbătoarea strălucitoare de Crăciun, eu nu pot rezista dorința de a vă recomanda o reteta minunata pentru cozonaci și brânză de vaci de Paste.