Tort Île Saint-Honorat, blog-uri alimentare

Gateau Saint Honore!

Ei bine, un pic de istorie.

În secolul al 6-lea episcopul era foarte umil, el nici nu vrea să fie sfințit. Dar într-o zi, când asistenta lui copt pâine pe cap vărsat ulei de măsline. A fost un semn din cer, ca el să fie uns. El a aruncat o crenguță de dud și a spus că vor crede acum în miracole. Instantaneu crescut copac cu diferite fructe, și sa născut o legendă. Deși legătura sa cu produse de patiserie sunt vagi și tulbure, dar trebuie remarcat faptul că este cunoscut faptul că Honore a fost sfinții și patron al comerțului. În Evul Mediu, în onoarea lui au existat multe statui. 16 toate Franța poate celebrează Saint Honore și nu fără un tort omonim. Potrivit tort carte de bucate al 19-lea a fost inventat tocmai în Rue Saint Honore la Paris, când cofetar Chiboust a fugit într-unul dintre magazine. Numele lui, el a dat crema, iar acum este „Shibust“ este considerat o crema clasica Saint Honore. Și numele sfântului atribuit tort. Ea a inventat Shibust crema de ou se adaugă albușul de ou bătut. Prin urmare, nu ar trebui să subestimeze meritele. 1840 a fost un moment în care piesele aproape necomestibile de aluat au fost preparate într-un mod mai simplu. Aluatul a fost licitație și delicioase.

Mărturisesc sincer, tortul meu nu a fost ușor). Cu tot acest proces de fotografiere și asistentul meu mai mic pe care am încercat să se rostogolească aluatul până când tort am încercat să iau o imagine a acestui lucru întreg)) la mine în loc de 2 ore, a luat la fel de mult ca 4!), Dar eu încă mai făcut-o! Adevărat să mănânce a fost doar pentru micul dejun), așa cum l-am terminat la 12 noaptea)).

Pentru aluat:

100 g unt sau margarina

Pentru patiserie choux;

ulei '50
110 ml. apă

Cream "Shibust":
250 ml. lapte

2 linguri Roma (am uitat de rom, deși el și am fost)

caramel:
100 g zahăr

2 lingurita de otet (de mere a ieșit foarte parfumat)

Pentru a începe mâinile pentru a amesteca toate ingredientele pentru aluat fraged. Trimite în frigider timp de 30 de minute.

După rola într-un cerc cu diametrul de 22 cm mufă pini. Noi facem choux patiserie. Se fierbe apa si ulei, cu sare, până când se dizolvă complet. Introduceți făina, un pic mai rece și se freacă ouăle. Puneți aluatul într-o pungă de patiserie sau o seringă, și eliberarea într-o spirală pe Shortcake.

Incalziti cuptorul la 180gr și trimite-l la cuptor timp de aproximativ 20 de minute.

Din aluatul choux rămas pe dimensiunea de coacere bile stoarce unei nuci. Ar trebui să primească 16 bucăți. Profitroles se coace la 200 de grade 10 minute, reduce temperatura la 160, iar cuptorul timp de încă 15 minute.

Faceti o crema. Se dizolvă gelatina în 2 linguri de apă să se umfle și căldură.

În primul rând aveți nevoie pentru a găti crema de patiserie. Pentru acest gălbenuș de ou 4 bate cu 40 g de zahăr la o spumă albă, se adaugă amidon, vanilină. Un flux de subțire pentru a intra fierbinte (nu clocotita!) Lapte. Gatiti la foc mic amestecand ocazional, pana se ingroasa. Eliminați de la căldură și a pus gelatina preparată.

Noi facem a doua parte a cremei - Italiană Marengo. sirop Se fierbe. Se amestecă 100 g de zahar cu 20 ml de apă și oțet. Se fierbe siropul pana caramel brun auriu.

In paralel proteine bici până spumă netedă, fără încetare whisking se toarnă un sirop de fierbere flux subțire. Bate în altă parte, timp de 10 minute. La final ar trebui să obțineți o formă strălucitoare elastică și bine deținerea de bezea.

Se amesteca cu crema de patiserie și ușor bate cu un mixer sau un tel. Shibust gata.

Se umple punga de patiserie cremă sau o seringă cu o duză „să bombardeze“ și să le umple profiterol.

tort crema de ulei.

Ne luăm profiterol noastre și înmoaie vârful în caramel. Puneți vârful în jos pe hârtie pergament. Ne așteptăm până caramel se întărește.

Din nou, dip partea de jos deja a profiterol și fixată la Korzh în jur. Unul pune în mijlocul tortului.

Sunt din bomboane pentru a decora un tort de diferite modele. Krasivenko sa întâmplat :).

Filmul a fost atât de interesant că toate acestea devorează pentru ambii obraji))) Reteta este prea complicat, cred. Deși vândut ca profiterol gata făcute cu crema delicioasa. Puteți ieftin și doar coace tort)) PS: Și ieri am avut Cinnabon micul dejun pe reteta ta. Delicios! Mai ales atunci când acestea sunt încă calde și o mulțime de cireasa de pe partea de sus)))

skuzhu mai mult)) și pot cumpăra aluatul gata! Shortbread sau înfoliate)) voi face data viitoare) și profiterol, de asemenea, cumpăra)) rămâne zamorochitsya numai crema de caramel))) Cinnabon acest subiect)), probabil, pe vyhah ei din nou coc!)) Foarte bucuros că ți-a plăcut rețeta și că aveți-le pe toate aceeași coapte.