tort de stocare înainte de decorare sfaturi, reguli

Știind cum să păstreze tort este o parte integrantă a coacere și de decorare. studio de dulce „Keykeri“ este gata sa ofere cofetarii sfaturi. pentru a ajuta la a face produsul perfect dulce - și imediat după coacere, și decorate, dar nu și o formă de tăiere, precum și resturile de dulciuri. Acest lucru vă va permite să obțină beneficii maxime din momentul în care ai.

Amintiți-vă, tort este un produs perisabil

Acest lucru înseamnă că, din momentul fabricării, termenul de utilizarea sa este limitată. Factorii care au jucat împotriva prospețimea - este, mai presus de toate, de căldură și umiditate. În al doilea rând - sau puternic de lumină artificială, ceea ce face culoarea palidă sau le schimbă. tort de stocare departe de acești factori vor păstra proaspete mai mult timp. Aceste lecții simple de pe tort - este o cunoaștere de bază a fiecărui patiserie.

Cum pot stoca un tort înainte de introducerea

Dacă aveți o idee complicate pentru decorarea feluri de mâncare dulci, veți dori să gătesc produse de patiserie pentru a comanda în avans, astfel încât mai târziu, mai târziu începe să decorare. Dar, în același timp, să păstreze prăjiturile același suculent și să nu-i lasa sa se răsufle?

În primul rând, este necesar să se răcească bine Korzh.

Dacă lăsați tort cald, apoi filmul de ambalaj el va abur, ceea ce duce de fapt la o deteriorare mai rapidă a feluri de mâncare dulci. Numai după tortul sa răcit la temperatura camerei, este posibil să se încheie într-o pungă de plastic sigilată. turte de ambalare, fără a avea nevoie de farfurii și roller-coastere. Cupcakes sau pâini pot fi stocate în termos.

Este ambalat într-un pachet de produse de cofetărie pot fi depozitate într-un loc uscat, la temperatura camerei doar câteva zile. În vreme caldă și umedă este mai bine pentru a alege un frigider. Apoi, perioada de depozitare este de 2-3 zile. În același timp, cel mai important tort pachet - că nu se absoarbe mirosurile din alte alimente în frigider. Chiar dacă știi cum să decora pur și simplu și frumos un tort pentru ziua lui. să-l cu miros de pește prăjit este puțin probabil ca cineva va fi frumos.

Dacă nu intenționați în viitorul apropiat să folosească prăjituri, Keykeri experților „sunt sfătuiți să le păstrați în congelator. Apoi, viața lor de conservare va fi de până la o lună. În cazul înghețării tort, asigurați-vă că este decongelat înainte de a utiliza.

Congela tort - atunci regulile de stocare a schimbării sale. Când tort este înghețat, dar nu taie, urmați instrucțiunile de mai jos.

crema de unt și glazură

În cazul în care casa este cald sau umed, puteți stoca desert în frigider. Cu toate acestea, trebuie amintit că glazura de culoare poate curge în frigider - ca urmare, pentru a forma un condens. Ar trebui să evite schimbările rapide de temperatură. Carry aceste deserturi nu sunt imediat în spații cu aer condiționat - astfel încât să reducă riscul de condens și scurgerile de cerneală.

Dacă gatiti prăjituri la comanda ieftin. acesta poate fi congelat deserturi cu crema si glazura. Atunci când decongelarea le permite să ajungă la temperatura camerei. În primul rând, puneți-le în frigider pentru a procesului a avut loc fără probleme, atunci camera cu aer condiționat. Toate acestea vor permite ca temperatura să crească treptat, pentru a evita formarea condensului.

Glazură cu cremă de brânză sau frișcă

Dacă glazura conține cremă de brânză sau frișcă, frișcă stabilizat chiar nu lăsați tort la temperatura camerei. Maximum. Ce vă puteți permite - să acopere și se lasă în frigider timp de trei zile.

Glazură cu cremă de brânză poate fi congelat, dar consistenta de frisca de multe ori nu se schimbă în bine, în cazul de congelare, asa ca cel mai bine pentru a evita acest lucru.

Prăjituri filmate Brew glazura, cremă ulei italiană sau franceză, pot fi păstrate la temperatura camerei sau în frigider, precum și prăjituri cu cremă fondant sau cremă. Cu toate acestea, ele nu trebuie să fie congelate - în caz contrar acestea devin lipicioase textura atunci când decongelate.

Torturi acoperite cu ganache pot fi stocate precum și prăjituri cu glazură și crema de unt.

În cazul în care acest lucru este dificil sau tort mare, le acoperă cu glazura dorită și să păstreze straturile individuale. Se colectează în ziua când trebuie să depună un fel de mâncare de dulce.

Pe tort cu glazura colorate există întotdeauna un risc de pete. În acest caz, puteți acoperi desertul, dar nu decora nimic mai mult. Toate decoratiuni adaugă o zi preparate alimentare.

În ceea ce privește umplerea, adică cele care tolerează ușor depozitare la temperatura camerei, dar budincă și cremă de ouă necesită răcire obligatorie. Apoi, asigurați-vă că pentru a face acest lucru.

De depozitare de prăjituri și plăcinte feliate reziduuri

Din fericire, tort este alimentul care se consumă rapid, lăsând un minim. Tăierea tort, începe ceasul care ticăie rapid de minute înainte de feluri de mâncare zacherstveniya dulce.

Există un truc care va ajuta la menținerea prospețimea mai mult timp. Trebuie doar pentru a pune pe reduceri glazura. Mai ales pentru că oamenii care au primit un tort cu strat dublu, este puțin probabil să fie nemulțumiți.

Un alt truc - a pus pe o felie de pungă de plastic, asigurându-vă că toate sunt acoperite cu bucăți tăiate. Apoi înfășurați tort, așa cum este descris pentru prăjituri netăiate. prăjituri Studio „Keykeri“ este întotdeauna fericit să vă ajute cu sfaturi. Apropo, aici puteti comanda brioșele in orice cantitate.