Tort de ciocolată - deserturi rege! look-ul de cafea

Prăjitură cu ciocolată - nu este doar un desert mare. Aceasta este o ocazie minunata pentru a seta starea de spirit, să consolideze și să reîncărcați bateriile.

Ce ar putea fi mai elegant și mai gustoasă decât un tort de ciocolată mare? Cu ciocolată și puteți crea un tort mare și prăjituri mici.

Pentru prăjituri cu ciocolată folosind pudra de cacao sau ciocolată (gătit). Puteți găti prăjituri de ciocolată cu nuci sau fructe de pădure sau de a face strat de cremă de ciocolată. În general, variații și rețete pentru prăjituri de ciocolată mult, dar sunt acele prăjituri speciale, care în timp, datorită gustului sale excepționale și compoziția a devenit o legendă.

Va oferim pentru a face cunoștință (cei care sunt încă în mod surprinzător, familiarizat) cu 5 tort de ciocolata cele mai renumite și favorit, care este cunoscut peste tot în lume.

♥ Cake „Esterhazy“ - un tort minunat de migdale de ciocolata, unul dintre cele mai renumite prăjituri clasice, populare printre iubitorii de abilități de patiserie.

Pentru prima dată, turta a fost preparat în secolul al 18-lea în Ungaria, și el a fost numit numele ministrului Pál Antal Esterházy.

Inițial, tortul a fost de cinci prăjituri „dakuaz“, din care actualele migdale macinate parte. De-a lungul timpului, numărul a crescut la șase prăjituri, împreună cu migdale (sau în loc de) au început să fie utilizate și alte fructe cu coajă - alune, nuci și așa mai departe ..

Aspectul tort a rămas neschimbat și unic: alb fondant tort glazură, care ciocolata sau fondant întuneric vopsea „pânză de păianjen“, o care distinge acest lucru de la orice alt tort.

♥ tort „Dobos“ - desert, locul de origine, care este, de asemenea, Ungaria, este alcătuită din șase cozonaci cu crema de ciocolata si glazura de caramel. „Dobos“ a fost un desert favorit al austro-ungar a împărătesei Elisabeta. „Dobos“, au fost trimise în țările vecine, în cutii speciale din lemn.

Acest titlu, tort moștenit de la cofetar său creator Yozhefa Dobosha. Jozsef a venit cu o adevărată abilitate de cofetărie de referință - tort, care nu a putut strica cel puțin zece zile. Rețeta lui Dobos a distribuit în 1906, iar în astăzi maghiară Dobos tort se coace numai pe reteta originala.

♥ Pădurea Neagră tort ( „Pădurea Neagră“, „Pădurea Neagră“) - un desert cu frisca si o cireasa. A fost înființată în 1930, în Bovary, și până în prezent, el a primit recunoașterea la nivel mondial.

În tort Pădurea Neagră, prăjituri de ciocolată impregnate Kirsch (bautura alcoolica pe baza cireșe), o umplutură făcută din cireșe. Decorare tort folosind o cireașă și ciocolată talaș.

♥ Cake „Praga“ - probabil una dintre cele mai cunoscute și preferate deserturi locale. Cineva spune că rețeta nu are nici o legătură cu capitala Cehiei, ca Cake Maker Vladimir Gural'nik - cunoscut cofetar sovietic de restaurant „Praga“, a creat, de asemenea, „laptele de pasăre“ și alte deserturi preferate timpurile sovietice.

Alții cred că Vladimir Gural'nik doar parțial asociată cu rețeta, încă de la începutul carierei sale, Gural'nik a fost ucenic la restaurant și a fost instruit în abilitatea de patiserie cehoslovac, vizitând în mod constant la Moscova pentru a face schimb de experiență.

Reteta tort clasic a fost complicat și procesul de preparare consumatoare de timp - tort inclus mai multe variante de realizare, cu adaos de lichioruri crema de unt si coniac. Un shortcakes pentru el impregnat rom. Prin urmare, aluatul sovietic și a venit cu versiunea sa simplificată: Praga - un tort clasic format din trei turte de biscuiți de ciocolată cu cremă de unt și ciocolată Fudge.

Prototipul „Praga“ este tort „Sacher“, care este similar cu și rețeta și aspectul, dar fără cremă.

Tort „Praga“ este facut din trei cozonaci de ciocolată, care sunt impregnate cu o cremă „Praga“, și acoperit cu ciocolată Fudge. Crema facut din unt, galbenusul de ou, lapte condensat și cacao.

După impregnare tort în frigider, partea superioară și turta unse cu gem de fructe (de obicei, caise), lucios fondant filmate ciocolata si decorat cu fulgi de ciocolată sau frișcă. În multe variante de realizare, ciocolata dulce schimbat la preparat mai simplu în glazură de ciocolată.

Reteta acestui tort este cunoscut într-o varietate de interpretări - „șifon Praga“, „Old Praga“ - prăjituri, practic diferite tipuri de creme și aluat. Dar componentele lor constante - burete prăjituri, ciocolată dulce și smântână unt „Praga“.

♥ tort "Sacher" - tort de ciocolata, inventat de austriac Frantsem Zaherom. Turta este un desert tradițional din bucătăria vieneză și acesta este unul dintre cele mai populare prăjituri din lume.

Într-un fel ministru Metternich a cerut bucătarul sa creeze pentru el însuși și oaspeții săi dragi un desert interesant. Dar bucătarul era bolnav, astfel a trebuit să solicite să efectueze Franz Sacher, a fost instruit în abilitățile de patiserie teren de bucătărie, care la acel moment avea 16 ani. În timp ce oaspeții tort foarte mult, este încă lăsat fără prea multă atenție timp de mai mulți ani.

Fiul lui Eduard Frantsa a fost educat în cofetărie „Demel“. El a schimbat rețeta puțin tort. Tort „Sacher“ inițial vândut în cofetărie „Demel“, și apoi în „Sacher“, creat de Edward Hotel. Din acel moment tort a devenit una dintre cele mai preferate deserturi bucătăria vieneză.

Tort „Sacher“ ciocolata este format din cozonaci cu 1-2 straturi de gem de caise, care este acoperit pe partea de sus și pe părțile laterale ale glazura de ciocolata. De regulă, acesta este servit cu frișcă.

Diferența principală dintre demelevskim și „zaherskom“ rețetă este numărul de straturi: hotelul „Sacher“ tort se taie orizontal și este unsă gem de caise și tort demelevskom (care se pregătește să predea) un strat de gem este plasat doar pe partea de sus a tortului înainte de a acoperi cu glazura.

În prezent, „Sacher“ călătorie tort în jurul lumii în cutii speciale de lemn, nu cherstveya timp de 2 săptămâni.