Tort cu reteta șofran - dulce pe blog

ingrediente:

1 kg. făină
1.5 cani de lapte,
6 oua,
300 gr. unt (sau margarina)
1.5-2 linguri. zahăr,
40-50 gr. drojdie proaspătă (sau 8-11 g. de drojdie uscată activă)
0,75 h. L. sare,
50 oz. stafide,
50 oz. fructe confiate,
50 oz. migdale (în tort pe o fotografie am folosit in loc de stafide, fructe confiate si migdale 150 gr. nuci)
1 plic de zahăr vanilat (1 vanilie linguriță sau extract de vanilie)
5-6 păstăi de cardamom,
piuliță nucșoară 1-1,5 mm sau 1/3 linguriță sol,
stigmate șofran presoare (sau 1/3 h. l. sol).

Mod de preparare:

Într-o (nu fierbinte! În caz contrar, drojdie de bere de preparare a cafelei), lapte cald pentru a dizolva drojdia, se adaugă o treime din făină, se amestecă pentru a evita formarea de noduli, se acoperă vasul cu un prosop și a pus BREW într-un loc cald. Posibil înainte de a adăuga drojdia dizolvată în lapte 1 lingura zahăr.

loc cald pentru a ridica aluat de drojdie poate fi cuptorul cu un regim de „aluat de drojdie“ special, sau un alt mod în care temperatura este menținută peste 40. Acumulator standard este un loc cald, sau o fereastră însorită, fără proiecte. Și în cazul în care apartamentul este rece, ieșirea din poziția ar bazin cu apă caldă în care este necesar să se furnizeze recipientul cu aluat și se acoperă (și a schimbat ca apă de răcire).

Stigmatele șofran într-un mojar și se pisa. Se toarnă 1 lingura apă caldă (de asemenea, șofran pudra 1 lingura se toarna apa fierbinte). Lasă pe timp de 10-15 minute.

șofran se toarnă apă fierbinte

Condimente (nucșoară, nucșoară) se macină într-un mojar (sau într-o rasnita de cafea pentru a se pisa sau prepara albit)

Când cantitatea de aluat va fi dublată (aproximativ 30 minute),

Adăugați sare, gălbenușuri de ou, biciuit cu zahăr și vanilie, unt și biciuit, se toarnă și se toarnă condimentul șofran. Toate acestea se amestecă, se adaugă albușul de ou bătut în spumă și restul de făină. Aluatul trebuie sa fie foarte gros, dar bine amestecate și ușor de a ține pasul cu pereții de ustensile. Din nou, se acoperă aluatul și pus într-un loc cald.

Când va crește în volum cu jumătate (aproximativ o oră), se adaugă stafidele (spălate și obsushenny, stropite cu făină), fructe confiate, taiate cubulete, si migdale, decojite și fin tocat (dacă se utilizează nuci care au nevoie, de asemenea, să taie, le am încă preliminare calcinată). Se amestecă toate acestea cu aluatul și a pus în formă.

Pentru mai multe formă de tort luxuriantă pentru a umple 1/3 din înălțimea, pentru o mai densa - 1/2 inaltime. Forma de a pregăti: partea de jos a cercului pentru a acoperi hârtie de copt uns cu ulei, partea cu ulei si se presara cu faina sau pesmet, și se pot forma în interiorul înălțimea pune hartie de copt.

întinde aluatul într-o matriță

aluat formular completat pus într-un loc cald și se acoperă cu un prosop. Când aluatul se ridică la o înălțime de 1/2 formă unsoare superioară ou bătut (sau partea superioară a brațului neted, umezit cu apă) și pus într-o formă de cuptor nu foarte fierbinte (aproximativ 180 de grade) timp de 50-60 minute. În timpul coacerii forma cu Kulich roti ușor, dar nu se agită. Pentru tort de top este ars, după ce se rumeneste, se acoperă cu un cerc de hârtie umezită cu apă.

Dorința de a identifica tort prin lipirea o așchie subțire în ea (ac de tricotat, scobitoare): în cazul în care se dovedește uscat - tort este gata, dacă rămâne aluatul - tort mai umed.

Formulare cu prăjituri gata se scoate din cuptor și așezați pe un prosop umed, da un pic de suport, și apoi îndepărtați din matrițe.

După răcire, turta poate fi acoperită cu un strat (de exemplu, acoperirea de ciocolată albă și eu în acest moment a fost o proteină glaze altă opțiune - .. gelatină Givraj) și decora fructe confiate, boabe de gem, marmelada, cifrele de ciocolata, stropește de cofetărie, etc. d.

Tort cu șofran

Pentru a obține un tort gustos, produsele ar trebui să fie utilizate cel mai bine: unt, nu margarina, lapte bogat în grăsimi, ouă de țară, condimente înainte de preparare pentru a se pisa ...

tort cu șofran