tort brânză suculent, eleganță de gătit
Aceasta reteta - cel mai controversat dintre toate rețeta pe care mi-am imaginat în lucrarea sa INSTA-blog. Faptul că acest tort a primit o mare cantitate de feedback, inclusiv comentarii negative au fost exact la fel ca și entuziast și pozitiv. Multe tort aceasta reteta pentru un motiv oarecare nu a funcționat. Până la faptul că am scris că „sa dovedit biscuit necomestibil.“ Găsiți această cauză nu am putut ... Cu toate acestea împărtășesc cu curaj această rețetă din nou, pentru că am acest tort dovedit prima dată și această rețetă nu a reușit
ingrediente:
- 1/4 Art. lapte,
- 1 lingura faina
- zahăr 1 linguriță
- 20 g de drojdie proaspătă (sau 8 g uscat).
- 250 de grame de caș (nu uscat, sub formă de pastă, nu de mult krupinchaty, 9-18% conținut de grăsime)
- 50 g unt
- 2/3 Art. zahăr
- sare 2/3 linguriță
- 2 oua
- 1 gălbenuș de ou
- faina 2 cani
- stafide, tsukaty- gust
- 10 g de sahar- vanilie
- a venit aluat.
Dintr-o cantitate dată de ingrediente se obține aproximativ 2 tort de 12 cm
Mod de preparare:
- Pregatim Brew. Laptele este încălzit la o temperatură de aproximativ 37-40 de grade, se dizolvă zahăr în ea, drojdie de bere, se adauga mix muku-.
- Acoperiți vasul cu folie de plastic și a pus într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute (drojdia trebuie să crească cu bule capac). loc cald în mine este un cuptor, pe care am pre-încălzit la 50 de grade, apoi se stinge, lăsând becul de ardere. Acolo am întotdeauna „berii“ aluat.
- Se prepară aluatul. Am frământat aluatul pentru tort într-un mixer cu atașament „cârlig“ staționar. Desigur, unul dintre mixer nu este prezent, este posibil să se amestece aluatul cu mana si o lingura de lemn, dar apoi trebuie să încerce, pentru că aluatul se dovedește foarte vâscos.
- În mixerului se pun 2 gălbenușuri de ou și zahăr și „măturică“ duza se bate bine 3-4 minute. Ar trebui să obțineți o masă alb pufos.
- Amestecul de ou printr-o sită pentru a se pisa caș, se toarnă zahăr topit unt, sare și vanilie. Schimbarea duzei de pe masa „aripioară“ și se amestecă până la omogenizare. Este important să se amestece ingredientele bine.
- Adăugați și din nou de preparare a cafelei apropiat se amestecă bine.
- Cerne în amestecul de făină, se adaugă fructe confiate, stafide și se amestecă din nou bine. Rezultatul este o, dar, de asemenea, aluat lipicios, nu prea gros non-lichid. De obicei, este nevoie de mine un plin de faina 2 cani.
- Gătit matrite pentru prăjituri. În cazul în care nu este de hârtie de unică folosință, apoi unge-le cu ulei.
- Pune aluatul la 1/2 din înălțimea formei, acoperă filmul de sus și a pus într-un loc cald. Aluatul ar trebui să crească cu cel puțin 2 ori. Poate dura 1.5-3 ore- depinde de drojdie și de condițiile de proofing.
- prăjituri de copt. Cuptorul preincalzit la 200 de grade.
- Puneți matrița cu prăjituri se apropie în cuptor timp de 10 minute.
- Apoi, temperatura a fost coborâtă la 180 de grade și se coace timp de 30-60 minute. IMPORTANT! Timpul de coacere depinde de dimensiunea formei. După 30 de minute, începe verificarea pregătirea de prăjituri de testare frigarui uscate. Dacă frigăruia iese tort suhaya- este gata! Este important să se păstreze ajuta prăjituri umiditate. Și chiar dacă vârful momentului este deja bine-roși și prăjituri nu este încă acopere propeksya- cu partea de sus a foliei.
- Atunci când prăjitura este gata, scoate, se răcește și decora după cum se dorește. Am decorat un tort de Dr.Oetker glazură colorate, fructe confiate și fructe cu coajă. În al doilea rând kulich- glazură colorate și produse de cofetărie Topping.
- Feriți-vă de forme mari, mai ales în cazul prăjituri. Este mai bine pentru a face un lot de 7 plăcinte noroi mici decât 1 imens. Permiteți-mi să explic de ce. În mare formă va avea un timp foarte mult timp pentru a se coace tort până gata, ca urmare, este în orice caz propechetsya inegal. Aceasta este, vârful, peretele va fi uscat, și poate fi vlazhnovatoy seredina-. Este deosebit de dificil de a captura momentul tort gătit complet cu cuptoare cu gaz sau cuptoare care sunt menținute la inegale. Fotografia este doar un mic Kulichik care a fost coaptă în formă de un diametru de colo 7 cm și o înălțime dovedit aproximativ 10 cm. Se pare curat, la gratar complet și uniform.
- Am foarte recomandăm să utilizați forme de hartie de copt de unică folosință, acestea sunt acum vândute într-o gamă largă. Am zametila- în ele prăjitură prin mai bine, și prin îndepărtarea hârtiei după coacere, veți obține un perete perfect neted.
- Nu te sfătuiesc să unge partea de sus a tort ou înainte de coacere. Faptul că partea de sus foarte repede prea ușoară, și puteți dor de punctul în care este prea Browns. Mai bine, apoi pentru a acoperi partea de sus a glazura pal.
- Fii atent cu fructe confiate. Nu exagera cu nimi- prea mult „umplutura“ poate duce la faptul că aluatul își pierde structura și poate, în unele locuri propechsya prost tort. Am fost o dată propeklos polkulicha takoe- ideală alte semi-prime. Este din cauza faptului că „nu am cruțat“ confiat)))
Sărbători fericite!