tort bezea - desert aer din bucătăria franceză. Bezea, sau este, de asemenea, numit bezea - tort delicată, care se topește în gură, în franceză înseamnă un sărut. Clasic bezea - o bezea ispechonnoe toate regulile de reteta, iar daca respecti toate subtilitățile de gătit, se va arata ca un nor.
ingrediente
- albușuri de ou - 4 buc.
- Zahăr - 250 g
- Sare - 1 vârf de cuțit
informații
produse de patiserie dulci
Porții - 6
Durata de preparare - 1 ora 30 min
franceză
tort bezea: cum să se pregătească
Conform rețetei clasice dintr-un ou mediu este de aproximativ 10 bezea. Pentru a începe să se separe ușor alb din gălbenuș, încercând să evite căderea în aceasta din urmă, deoarece nu permite să se agită până proteine la consistența dorită. Pentru a pregăti bezea este mai bine să ia un ou în urmă cu o săptămână - în timpul depozitării proteinei devine un pic de teren, ceea ce face mai ușor să-l bici. Proteinele fiecare ou se dorește a conduce într-o placă separată, deoarece ouăle pot fi stătut și apoi conectate împreună. În loc de zahăr, puteți lua zahăr pudră, acesta se dizolvă rapid. Zahăr au, de asemenea, bate mai mult, iar el poate rămâne boabe, care va Crunch pe dinti. Separat de proteinele din gălbenușul trebuie să dețină 30 de minute în frigider, apoi masa de proteine va fi mai stabil. Proteinele biciuire sunt, de preferință metal, porțelan sau recipient de sticlă. ustensilele din plastic ar trebui să fie evitată, deoarece suprafața sa un strat de grăsime, iar greutatea nu va la fel de bogat ca este necesar. Proteinele din aluminiu vase dau o nuanță gri. Pentru a obține o masă mai bogată, este necesar să se utilizeze numai castron curat, uscat, apa în nici un fel nu ar trebui să ajungă acolo. Puteți șterge feluri de mâncare pentru a bici felie de lamaie, apoi proteinele sunt obținute mai curbați și abrupt.
Nu puteți amesteca zaharul cu proteine dintr-o dată - albii biciuit separat cu un mixer cu un vârf de cuțit mic de sare. Apoi, se adaugă câteva linguri de zahăr și se continuă până când bate, până când amestecul va crește în volum, și nu formează o spumă luxuriantă. Zahărul rămas urmează să fie administrat în porțiuni mici, fără a înceta mixer biciuire mai întâi la viteză mică, la masa de oxigen este plin, apoi la un mediu la stat până când masa nu va avea o formă bună. Nu puteți utiliza viteza maximă a mixerului sau proteine sacrificate și apa separată. Dacă pe jantă pentru a forma un biciuire „vârf“ stabil, masa gata.
Se incalzeste cuptorul la 100-110 grade. Pe o foaie de copt etalat hârtia pergament pentru copt, se ung cu ulei si se presara cu faina. răspândirea în masă de proteine în punga de gătit. Dacă nu este, este posibil într-un pachet simplu tăiat zona și a pus la amestec. Și poți pune doar o mulțime de lingură de lot în tigaie, să bezea avansat cu diametrul de fund de aproximativ cinci centimetri.
Am pus într-un cuptor de copt timp de aproximativ 1,3 ore. Neapărat este necesar să se respecte regimul de temperatură, așa cum bezea este uscat, nu coapte. În cazul în care cuptorul cu convecție, ar trebui să profite de ea. Ușa cuptorului în timpul coacerii este de multe ori mai bine să nu pentru a deschide, în caz contrar bezea se estompeze. Când bezea va bezhevet - acestea sunt gata, puteți opri cuptorul și se lasă prăjitura acolo pentru încă 15 minute. Atunci pregateste-te din cuptor și se lasă bezele să se răcească complet.
Tort Bezeaua reteta clasica devine blând și aer.
Vestea mai interesante:
Ca nostru pas simplu și ușor de reteta pas pentru acest fel de mâncare delicios acasă? Apoi împărtăși cu prietenii tăi:
