Popularul portal culinar Universitatea Spoon a identificat greșelile majore din bucătărie și a sugerat cum să le evite. Potrivit experților, având în vedere câteva sfaturi profesioniștii nu se poate face griji cu privire la o cină de gală nu a reușit.
Deci, cele 10 cele mai frecvente greseli in prepararea produselor alimentare și cum să se stabilească ce părea să fi stricat.
EROARE №1. legume gătită prea mult
O oră și se fierbe legumele nu pot da seama dacă acestea sunt gata încă? Uită-te la culoare, în cazul în care acestea sunt luminoase și abia încep să se întunece, tigaia poate fi scos de la căldură. Cu toate acestea, chiar dacă uitați să opriți aragazul și legume stagna în foc, trebuie să le umple cu apă rece. În primul rând, se oprește imediat procesul de gătire, iar pe de altă parte, nu permit legumele complet din forma. În cazul în care textura de legume a devenit prea moale, puteți oricând schimba meniul și servi piure de cartofi sau supă.
EROARE №2. Este prea picant
Natrusov mulțime de chili și acum, în loc de a manca ai un iad arzând? Simplu! Există o soluție! Pentru a reduce „foc“ și de a ucide excesul de condimente din alte mirodenii, în unele feluri de mâncare care le puteți adăuga zahăr, gem sau fructe uscate. Și dacă se pregătesc un fel de mâncare cremos - cum ar fi guacamole - pentru echilibrul de arome puteți adăuga iaurt sau smantana.
EROARE №3. orez lipicios
Rice, de obicei, digera, dacă o toarnă prea multă apă. În acest caz, devine lipicios si arata ca o mizerie. În unele cazuri, această cifră într-adevăr este mai bine să se întoarcă la terci, budinca sau să-l facă chifteluțe (în cazul în care același lucru fără ele.)). Cu toate acestea, în cazul în care situația nu este critică, se spală în apă rece: boabe de separat una de alta și adezivitatea dispare.
EROARE №4. Paste ars
paste este gătită prea mult legumele mai bine digerate și orez lipicios este chiar mai rău. Dar pentru a fi sincer, problema cu care se confruntă chiar și cel mai bun bucătar din lume. Și pentru a salva makaroshki ars, bucătari de top sunt sfătuiți să se încălzească o tigaie si se prajeste timp de câteva minute de ulei de măsline lor. Le revine la o formă solidă.
EROARE № 5. PIE aderat la forma
În viață, se întâmplă că tort sau tort aderă chiar la forma bine unsă. Și dacă sa întâmplat, înainte de a face ceva, asigurați-vă că tort este rece. După răcire, orice coacere îndepărtat mult mai ușor. Dacă tort sau placinta nu este mutat de la locul, pune-l într-o oală și tigaie în partea de jos, se toarnă apă fierbinte. Acest lucru va permite un tort să se separe din matriță.
EROARE №6. Prea mult zahăr
Atunci când produse de patiserie prea dulce este gata, situația nu sa schimbat. Prin urmare, încercați aluatul mai mult înainte de a le pune în cuptor. Daca framanta doar aluatul și chinuit cu zahăr, se adaugă la un pic de acid - lămâie sau suc de lămâie. Sau orice produs lactat - smântână sau iaurt neindulcit. Și da, nu încercați să adăugați sare, se îmbunătățește doar gustul de zahăr.
EROARE №7. Fripturi, ars interiorul și exteriorul BRUT
Am pus tava cu o bucată de carne excelent pe un foc mare? Pe partea de sus a cărnii a început să ardă, iar interiorul rămâne umed? De ieșire este: de a aduce friptura prime până la făcut, pune-l în cuptor timp de o jumătate de oră la 150 de grade.
EROARE №8. Bucăților de ciocolata topita
Flushing ciocolata - nu este o treabă ușoară, așa că aș sfătui să-l aibă asa :) Dar, dacă te-ai simțit nevoia de a sparge o țiglă sau două, ar trebui să fie extrem de precaut. Dacă un amestec neted, ciocolata omogenă intră într-o picătură de apă, ciocolata devine bulgări cu aspect granulat apar în ea. Cel mai bun mod de a evita problemele - pentru a proteja ciocolata de la contactul cu apa. Cu toate acestea, în cazul în care se produce probleme, se adaugă puțină smântână sau unt. Grăsime ajută la restabilirea textura dorită a ciocolatei.
EROARE № 9. DISH prea amar
De asemenea, se întâmplă să taie în jos un castron de delicioase, și apoi doar pentru a găsi că varza sau salata verde frunze gust amar. Pentru a salva dulciuri, țâșni salata cu suc de lămâie. Alternativ, se adaugă un vârf de cuțit de nucșoară și tocat nuci - aceasta va ucide amărăciunea nedorite.
