Top 10 feluri de mâncare noastre preferate din Thailanda Thai sau
Am petrecut toată primăvara în Thailanda, și dependent de mâncare thailandeză foarte bine. Chiar și în cazul în care avem în carcasă detașabilă a fost în bucătărie, și am fost în stare să gătească ceva, am ales să ia masa în cafenele să se bucure la maximum Scrumptious supe, salate si curry.
Desigur, avem prieteni care se pregătesc propriile lor bine-cunoscute feluri de mâncare thailandeze, și suntem siguri că acestea nu sunt mai puțin gustoase decât originalul. Poate vom lua vreodată câteva lecții și să învețe cum să le gătească singur, dar acum vom prezenta 10 de feluri de mâncare noastre thailandeze cele mai preferate.
Aproape fiecare dintre aceste alimente (cu excepția salate) pot fi fie într-o versiune vegetariene, precum și carne de pui, carne de porc, pește sau fructe de mare.
Top 10 feluri de mâncare thailandeze
1. Tom Kha (Tom Kha)
Supa dulce cu lapte de cocos. Dintre toate felurile de mâncare thailandeze ne-am iubit cel mai mult a fost el - nu prea picant, picant și sooo delicioase.
2. Tom Yam (Tom Yum)
Acesta este, probabil, cel mai cunoscut fel de mâncare în bucătăria thailandeză, și chiar dacă nu ați fost în Thailanda, probabil ai cel puțin auzit de această supă dulce-picant, cu iarba de lamaie, galangal și frunze de tei. Datorită abundenței de condimente, supa are un gust foarte special si memorabil. Adevărata înțelegere Thai supa este semnificativ diferit de familiar poporului român - Tom Yam pot mânca aproape singur bulion (bine, și carne / pește dacă este cazul), se adaugă restul pentru a crea aroma și nu comestibile.
Din moment ce Tom Yum - supa foarte fierbinte, apoi să-l, mai mult decât pentru alte feluri de mâncare, orez oferta ca aditiv
3. Green Curry (Green Curry) .De asemenea populare curry roșu și galben (Red Curry, galben Curry)
Baza acestui fel de mancare este o pasta speciala, care este compus din ardei iute, lemongrass, frunze de tei, busuioc, pasta de creveti si lapte de cocos.
Verde, roșu și galben curry - cele trei sunt similare in structura si consistenta feluri de mâncare care sunt compoziții diferite condimente și claritate. Green - cel mai Keen, roșu și galben - un pic mai puțin ascuțite. Dar este necesar să se aibă în vedere faptul că „mai puțin“, în acest caz - conceptul este foarte relativă, pentru acest motiv, cel mai adesea consumate cu curry orez (deși Thais, în general, toate mâncat cu orez).
3. massaman curry (Massaman Curry)
Unul dintre curry noastre preferate - fierte cu adaos de lapte de cocos, arahide prăjite (sau caju), nucșoară, tamarind și sos de pește. Picante și are un gust pronunțat și aroma
4. curry Phaneng (Phanaeng Curry)
Un pic ca massaman, dar este mai mică decât arahide și pastă de creveți este utilizat suplimentar.
6. Salata verde cu papaya / mango (Green Papaya / mango Salata, Som Tum)
salata verde papaya (sau mango verde), cu alune zdrobite, fasole verde, roșii, castraveți, creveți uscate, sos de pește, și de ardei iute curs. Pentru a distinge gustul de papaya verde, salata de mango verde cu noi și nu au de lucru. Atat salata delicioasa, dar foarte ascuțite - sunt aproape imposibile fără lacrimi 🙂
7. Padtay (Pad Thai)
tăiței prăjiți, ouă, varză de soia, pește (sau stridii) sos, arahide și aditivi din gama. Destul de simplu, dar foarte gustoase și fel de mâncare popular în Thailanda - puteți găsi în cantina stradă și într-un restaurant decent. Padtay variază în funcție de tipul și compoziția de tăiței, astfel încât variațiile acestora ar putea fi o mare cantitate de
8. Orez prăjit (Fried Rice, Khao Phat)
Orez prăjit cu ou și legume - una dintre cele mai preferate feluri de mâncare printre excursioniști ca fiind vândute la fiecare colț de stradă și este ieftin. Noi nu suntem mari fani de orez, asa ca ne-a placut doar o variantă a acestui fel de mâncare numit Khao Phat Sapparot - orez prăjit cu ananas.
9. Sen Khao Soi
Acest fel de mâncare este popular în nordul Thailandei, este o supa cu taitei de ou prăjit. De asemenea, alimentat la var supa, ceapa, ardeiul iute și marinate (marinate) de varză
10. ROTI - clatite cu diverse umpluturi (ou, pui, precum ciocolata, banane și alte fructe)
Clatite sunt coapte dintr-un aluat lichid nu este la fel ca în România, și a frământat și piureul la o stare subțire, în mod substanțial transparent. Nu sunt sigur dacă acest lucru este inițial un fel de mâncare thailandeză, dar pregătiți-l în multe locuri, si clatite sunt foarte populare atât în rândul turiștilor și locale.
Desigur, mâncare thailandeză nu este limitată la un set de 10 feluri de mâncare, în scopul de a enumera toate felurile de mâncare trebuie să scrie o carte întreagă. De exemplu, în plus față de cele mai populare supe Tom Yum și Tom Kha, există multe alte supe - foarte gustoase și amatori
În sudul Thailandei, în special în regiunile maritime sunt feluri de mâncare foarte populare de pește proaspăt și fructe de mare
Salatele sunt adesea folosite nu numai papaya și mango, dar, de asemenea, alte legume și fructe, cum ar fi grapefruit, pomelo, porumb și tofu
În plus, de multe ori există situații când trebuie să comandați produse alimentare, compoziția care rezultă doar aproximativ (dar ele nu devin mai puțin gustoase pe ea), în cafenea thailandeză fără meniu engleză
Și, desigur, nu poate ignora pe piețele de seara (piețele de noapte), unde puteți încerca ceva neobișnuit - cum ar fi kebab creveți la grătar pe frigarui, precum și toate tipurile de omizi, lăcuste și alte insecte pentru a mânca, care, totuși, mai ales turiști =) cu privire la piețele de seară încă mai scrie separat, dar acum puteți citi despre piața de noapte din Bali.
sos de chili Rețetă
Ei bine, ca un bonus, un pic de casă preparate din bucătăria thailandeză - și anume, reteta sos de chili pe care am învățat să gătească în Kanchanaburi sub conducerea prietenului nostru Thai - kauchsorfera Adisaka.
Familia Adisaka au rădăcini chineze, așa că la început el ne-a tratat la cină preparate din bucătăria chino-Thai și să învețe despre dragostea noastră pentru tot felul de sosuri. cina următoare oferit pentru a găti împreună în stil thailandez.
Am făcut schimb de rețete și a spus Adisaku despre experimentele noastre culinare din Bali, și el ne-a învățat cum să gătească sos de chili, fără de care, în opinia sa, mâncarea thailandeza nu ar fi Thai (iPad inteligent propune persistent pentru a înlocui cuvântul „Thai“ la „paradis“ - ce putem spune despre oameni, chiar dacă mașinile să înțeleagă multe despre gătit Thai 🙂
Deci, rețeta este destul de simplu, nevoie de următoarele ingrediente pentru a ne pregăti
- ardei iute verde - 7 buc.
- Tomate Cherry - 7 buc.
- Usturoi - 7 catei
- Lime - 1 buc.
- pastă de creveți 1/2 linguriță
- sos de peste 1 lingura
- Zahăr din trestie de zahăr 1 linguriță
Apropo, ne-am gândit că numai în cafenele în aer liber, în Thailanda (și chiar Asia) bucătari nu se spală legumele lor, și sa dovedit că au totul în cultura nu este acceptată - chiar și într-o casă decentă, înainte de gătit, fără legume spălat chiar și fără gândire. Acesta este motivul pentru Asia, este mai bine pentru a evita produsele alimentare, fără tratament termic.
Pentru a prepara sosul va avea nevoie de un mojar, este cel mai convenabil de a face acest tip de sosuri. În Asia, așa cum am observat, fiecare gospodină în bucătărie, apar mortar - chiar și cei care au și un procesor de alimente și blender, încă mai utilizați mortar atunci când vine vorba de sosuri, se pare că este, de asemenea, în sângele lor 🙂
Adisak a asigurat că ordinea de adăugare a ingredientelor este foarte importantă:
- În primul rând a pus într-un chili mortar de tăiere anterior sfaturi, mash.
- Apoi, se adaugă cuțit deprimat zahăr și usturoi în avans (pentru izolarea de suc) și se taie în bucăți mici, must.
- Apoi stoarcere suc de lămâie și aruncă roșii tăiate în sferturi, mash.
- Ultimul pas - adăugați pasta de creveți și sos de pește, totul este bine amestecat.
Sosul este preparat, este de dorit să se răcească înainte de hrănire 🙂
Atenție: sosul este foarte ascuțit!
Poftă bună!