tocator pentru bucătărie, cum de a alege un consiliu de tăiere bucătărie, cookroom

Alegerea unui consiliu de tăiere

La orice bucătărie - restaurant sau acasă, echipate cu cele mai noi tehnologii sau cel mai simplu, este întotdeauna o placă de tăiere. producătorii de astăzi oferă o gamă largă de placi de taiere realizate din diferite materiale, o varietate de forme și toate culorile curcubeului: lemn, plastic, sticla.

În ciuda tuturor această diversitate, consumatorul este de obicei pierdut în selecție. Ce este placa de tăiere pentru a face procesul de gătire mai confortabil și convenabil?

CookRoom va ajuta să faceți alegerea potrivită a plăcii de tăiere. la bord de tăiere a fost nu numai convenabil, dar, de asemenea, pentru a păstra o viață lungă de cutite.

O placă de tăiere din lemn

tocator din lemn are o serie de avantaje - este un material ecologic, și un frumos „viu“ textura de lemn pe suprafața stabilității mesei (ceea ce este important pentru bucătari). Dar principalul argument în favoarea sa - atunci când se lucrează pe suprafața de lemn a cuțitului nu blunts.

Atunci când alegeți o placă de lemn este foarte important specii de arbori, deoarece determină proprietățile sale - densitate (duritate) și umiditate. Cele mai bune placi realizate din lemn de esență tare uscat.

De exemplu, lemn de tocare placi Tojiro marca japoneza realizate din materiale neobisnuite pentru consumatorul roman - Adam arbori (copac sau Paulownia cerești). copac Adam este foarte ușor și moderat moale la cuțite ascuțite japoneze, precum și, nu absoarbe produsele de miros. Acest material va păstra claritatea marginii de taiere a cutitului este de 10 ori mai mare decât plăci din lemn din alte rase. Producătorii recomandă utilizarea datelor de producție de lame de ras la bord în timp ce lucrează într-o bucătărie profesională. În special, datele din lemn placi de taiere Tojiro recomanda prepararea sushi și sashimi.

Suprafața placa de tăiere din lemn trebuie să fie plană, netedă, fără fisuri și deformări. În caz contrar, în viitor, un astfel de defect poate fi exacerbate, iar placa se va rupe. Următoarele tipuri de lemn utilizate pentru fabricarea placi de taiere: stejar, pin, bambus, fag, mesteacan, salcam, Gheba, frasin.

Plăcile mai ieftine de mesteacan si pin, dar de scurtă durată, și, așa cum acești copaci au un conținut ridicat de umiditate și nu sunt foarte solide. Un pic mai bine acești indicatori de fag. Nu are nici un sens să cumpere aceste panouri din lemn importate, cu toți indicatorii de produse autohtone vor fi mai ieftine.

Consiliul de salcam are aproape toate aceleași caracteristici de calitate ca bord bambus sau Ghibea, dar costul va fi mai scump. Unii producători de a face modele frumoase de panouri lipite de diferite tipuri de lemn - de exemplu, întuneric și lumină acacia Ghibea.

Regina placi de taiere din lemn este stejar. Toți indicatorii de calitate mai bună și mai mult decât alte tipuri de lemn. scândurile de stejar de tăiere nu este rușine să dea la noua casa, mai ales daca este fabricat din lemn masiv. Aceasta placa va decora orice bucatarie, inclusiv restaurant, cu „bucătăria deschisă“.

Dacă specificați scopul dreptul de a alege o scândură, încercați să determine placa este realizat din lemn masiv sau mai multe lipite împreună. În acest scop, este necesar să se studieze cu atenție o vedere în secțiune laterală - o singură bucată de lemn pe panourile tăiate vor fi model caracteristic vizibil (inelul), iar greutatea unui astfel de consiliu va fi considerabil mai grele decât lipite. Am lipit panouri vor fi dungi longitudinale în jurul perimetrului de bord. Dacă doriți să cumpărați un mare scândură, larg, atunci ar trebui să fie destul de greu, „sigur.“ - mai mare de 2-3 cm, în caz contrar, atunci când se utilizează o placă subțire de spălare și uscare, după repetate urzeală. bord corect ales din lemn masiv va dura mult timp.

Lipite bord mai ușoare și subțiri, fără teama de uscare și de umiditate, dar, în timp, topsheet devine inutilizabil.

Atunci când se utilizează panouri din lemn, să-și amintească despre îngrijire adecvată pentru ea - un pom bun absorbant, absoarbe umezeala, mirosurile, în micro-fisuri si cavitati se dezvolta microbi. După ce a lucrat cu placa, acesta trebuie să fie curățate bine cu apă caldă, dacă este necesar, cu un burete, și apoi se clătește cu apă curentă și ștergeți cu un prosop uscat. Bună profilaxie antimicrobian - pentru a șterge infuzia scânduri de lemn de cuișoare sau otet. Păstrați o bucată de lemn nevoie de placa de tăiere într-o poziție verticală, cu aerul. Ai nevoie de placi multiple (de preferință diferite, în tip și dimensiune pentru a evita confuzia) pentru tăierea o varietate de produse: produse de patiserie, legume, carne crudă, carne de pasăre și pește, produse gata făcute.

plastic pentru taiere

bord din material plastic este foarte impozitare pentru a utiliza - bun curat, nu necesită îngrijire suplimentară antimicrobiană, nu absoarbe mirosurile, ușor și convenabil (mai ales pentru excursii). placi de taiere de plastic sunt culorile cele mai colorate și vesele, forme diferite. Se pare - mai atractiv această caracteristică frivol pentru placa de tăiere? Și este destul de bună calitate - placi colorate de plastic gama de utile în viața de zi cu zi pentru a le separa prin aplicarea. De exemplu, Europa are propriile sale diferențe de culoare ale sistemului tocatoare pentru produsele alimentare. Placi de verde - pentru legume, alb - pentru branza, albastru - pește, roșu - pentru carne crudă, galben - pentru păsări de curte prime.

O condiție obligatorie atunci când cumpără o placă din material plastic - specifica bord din care este fabricat din material plastic! Materialul trebuie să fie certificate și adecvate pentru contactul cu produsele (adică, produse alimentare). De exemplu, toate bord din plastic în magazin CookRoom sunt realizate din material plastic antibacterian de înaltă calitate.

În special, placa de tăiere din plastic CHEF 101AO din poliuretan termoplastic, din care sunt produse de multe produse medicale moderne și produse pentru copii. material de bord durabil nu reacționează chimic cu alimente: suprafața de bord împiedică pătrunderea bacteriilor chiar și în timpul feliere!

CHEF placi de taiere de plastic poate fi numit pe bună dreptate una dintre cele mai convenabile și sigure accesorii de bucătărie - acestea nu absorb mirosurile și lichide, rezistente la abraziune și tăieturi, absorb zgomotul în timp ce tăierea produselor și sunt ușor de curățat după utilizare. Puteți chiar bord opărite cu apă clocotită - poliuretan termoplastic, din care este făcută, nu modifică proprietățile sale chiar și la temperaturi extrem de ridicate și scăzute. În comparație cu placi din sticla, ceramica, granit, piatră artificială și alte materiale contraindicata bun cuțit de bucătărie, astfel de placi de a păstra bine claritatea muchiilor.

În placi de plastic de tăiere există un dezavantaj - instabilitatea, sau alunecare pe masă. Prin urmare, atunci când alege placa de plastic plăti întotdeauna atenție la suprafața - a plăcii cu o suprafață texturată specială protejată de zgârieturi și excesivă de alunecare. De asemenea, eliminarea acestei probleme, unii producători echipeze una dintre laturile butoanelor de cauciuc specializate de bord pentru a da stabilitate.

De exemplu, toate bord din material plastic Samura Fusion, care sunt la vânzare în magazinul nostru on-line, au un dezavantaj, cu textura anti-alunecare.

placi moderne de tăiere din plastic au, de asemenea, caracteristici funcționale suplimentare utile sub formă de jgheaburi, în cazul în care fluidul colectează atunci când se lucrează cu produse care conțin suc. Unele tipuri de placi de taiere din material plastic flexibil, sunt dotate cu raclete confortabile. care nu numai că simplifică problema de produse feliate, dar, de asemenea, pentru a ajuta să aibă grijă de suprafața plăcii în sine.

În plus, placa de plastic singurul instrument de lucru adevărat atunci când se lucrează cu cuțite din ceramică.

Tocator din sticla

Mai corect să fie numit un consiliu de ceramică - produsele confecționate dintr-un material special, care este rezistent la ciobire și deteriorare. Probabil cel mai mare avantaj al plăcii de tăiere de sticlă - aspect atractiv. Aceste placi pot fi doar un decor de bucătărie - pentru a crea un pahar producătorii de bord folosesc naturi statice, peisaje și reproduceri de picturi celebre. bord din sticla pot fi adaptate la orice interior de bucătărie, precum și de a utiliza pentru tabel.

În plus față de acestea, ca să spunem așa, datele externe deosebite, la meritele placa de tăiere de sticlă includ proprietăți excelente de igienă - acestea sunt ușor de spălat (inclusiv detergent), nu zero, nu absorb umezeala și mirosurile. De asemenea, placa are o rezistență termică ridicată (până la 260 C). Suprafața striată a plăcii de sticlă, care facilitează tăierea produselor.

Principalul dezavantaj de sticlă bord semnificative de tăiere poate fi numit cuțit prituplyaemost și un sunet strident distinctiv atunci când se lucrează pe o astfel de suprafață.

placi de taiere cu multe strate

CookRoom recomandă o nouă soluție practică în alegerea placi de taiere - un tocator de lemn cu acoperire din polipropilenă antimicrobian. În acest consiliu de tăiere nu se teme de nici umiditate, nici o mașină de spălat vase, acestea nu sunt deteriorate în timpul procesului de tăiere, precum și păstrează claritatea cutitele!

În CookRoom showroom în TC "Golden Babylon" (m. Otradnoe) sunt toate tipurile de placi de taiere. Puteti vedea personal gama și decide să cumpere placa de tăiere dorită.

Astăzi, cu o mare varietate de placi de taiere pot alege pentru ei înșiși cea mai bună opțiune pentru preț și funcționalitate. Cel mai important lucru - este sănătatea și siguranța celor dragi!