tocană de pui cu legume 1

Dragi prieteni! Astăzi, pentru al doilea am pregătit de pui cu tocană de legume. Tocană - este un fel de mâncare veche de țărani francezi. Au preparat din carne albă în sos alb. Mai mult decât atât, carnea este preprăjit și fierte. Cel mai des folosit pentru pui tocană de iepure sau, cel puțin - vițel.

În viitor, vasul a devenit popular cu nobilimea franceză, și apoi european. Și „a încercat“ Napoleon aici. Se pare că el nu a putut tolera carnea de pui, găti mâncarea lui a fost interzis să gătească feluri de mâncare de pui. Dar, odată ce noul bucătar, care nu știa despre interdicția, preparat de pui tocană.

Împăratul a fost furios, a vrut să expulzeze bucătari de lucru. Dar cumva am reușit să convingă Napoleon să guste acest fel de mâncare, aromat cu ierburi și condimente. Ca urmare, bucătarul nu a fost concediat (iertat-l), iar tocană a fost inclusă în meniul împăratului însuși.

Astăzi, pentru tocană de muschiulet de carne tăiate în bucăți mici, întotdeauna prajite si apoi fierte intr-un sos. Se prepară un fel de mâncare de orice carne și toate legumele. Sosul de asemenea, foloseste un alt (cremos, roșii, ciuperci). Motivul este traducerea literală din limba franceză - „jambalaya“, spun ei, orice este posibil. Iar faptul că tocană - este încă o modalitate de gătit, dar nu și numele de feluri de mâncare.

Tocană cu legume a servit ca un al doilea vas independent. fără garnitură. Dar, la cererea poate fi depusă cu orez fiert sau cartofi, hrișcă sau terci de orz, cu paste. Aici puteți utiliza orice legume, sezon - fasole verde, morcovi, dovlecei, conopidă, broccoli, ardei gras, roșii, mazăre verde. Și chiar și ciuperci. Farfuria finit devine colorat și consistent, ușor de pe digestibilitatea și economice. La urma urmei, carnea de pui avem la dispoziție pentru toată lumea, și este vândut în fiecare magazin majore, fiecare piata cu produse alimentare.

Și restaurantul nu este necesar pentru a merge la gust rafinat capodopera franceză. Puteți aranja o cină în stil francez în casa lui, în propria bucătărie.

Dacă este necesar, puteți face chiar și opțiunea dietetice tocană. Pentru a face acest lucru, să ia pieptul de pui (file), fără piele, și în loc de smântână grele în sos folosi un pic de smantana si pasta de tomate. Sosul se va dovedi nu prea picant (să nu se implice în condimente) și nu prea gras. Aici aveți o cina dieta perfecta!

De asemenea, am încercat să facem o masă de genul asta.

• piept de pui (piept) - 0,5-0,6 kg;
• Ceapă - 2 buc;.
• Morcov (dimensiune medie) - 2 unități;.
• Dulce piper - 2 buc;.
• Sour - 100 g;
• Pasta de tomate - 1 lingura;
• Ulei vegetal - după gust;
• Sare, condimente, plante aromatice - la gust.

piept de pui fără piele se spală, eventual uscată și se taie în fâșii. Apoi se prăjește piesele in ulei pe toate părțile. Este nevoie de aproximativ 7 minute.

Ceapa se taie în cuburi mici, coaja de morcov și grătarul. piper dulce tăiat în fâșii mici.

Trimitem legumele preparate într-o tigaie în carnea de pui și se prăjește ușor. Între timp, se prepară sosul într-un bol separat. Se amestecă pasta de tomate, smântână, se adaugă puțină apă, sare, piper. Se toarnă umplutura în pui, se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute. carne de pui la acel moment va fi de licitație, literalmente se topește în gură. Legume sos de smântână fel de mâncare dă o acritură plăcută. gospodăria dvs. se va bucura cu siguranță acest fel de mâncare. Acesta poate fi pus pe masă și pe o zi și de vacanță.

La cererea sos, puteți adăuga ierburi proaspete. In loc de pasta de tomate poate lua roșii proaspete. clar-le din piele și se taie în felii.

În plus față de carnea de iepure costum de pui sau de curcan. Dacă numai era alb. Deși tocană de găsit de miel, carne de porumbel sau de porc. Dar rețeta franceză are nevoie de prezența cărnii albe. felii de carne Friptura se poate face în unt. Pentru a le da o nuanță aurie folosind șofran. Dar acestea fiind spuse, pentru un amator.

Timpul de preparare totală - 40 de minute.

Poftă bună! Și până când ne vom întâlni din nou!