Tocana de carne de porc și legume Rețetă 4, în special de gătit
Caracteristici de gătit
Pentru carne de porc, fierte cu legume, sa dovedit perfect, pur și simplu trebuie să știe câteva mici secrete.
- carne veche este gătit pentru o lungă perioadă de timp și este încă greu. Din acest motiv, este de preferat să se acorde tânăr de carne de porc: uleiul vechi are o tentă gălbuie, tânără - alb. Pe această bază, puteți alege adecvat pentru a stinge carnea cu legume.
- Tăierea de carne de porc pentru foc nu ar trebui să fie bucăți prea mici, în cazul în care rețeta nu are nevoie de celălalt. De obicei, piesele fac o jumătate de doi centimetri, uneori chiar mai mult. Indiferent de dimensiunea sau piesele trebuie, acestea trebuie să fie tăiate peste cereale. Apoi, ei fierte repede înmuiate în sos și se dovedesc fraged și suculent.
- Vase preparate din carne refrigerată sau proaspătă, va fi mai fraged și suculent decât fabricate din congelat. Dacă se dorește, scos carnea, fostul în congelat, dezghețați ar trebui să fie lent, dar după o marinată bun timp de cel puțin o oră sau două.
- Forma de tăiere a produsului descris în rețetă, cel mai bine este de a stoca, la fel ca în acest caz, vasul ar arata apetisant, are, de asemenea, această din urmă valoare.
- Carne presata de porc de dorit într-un vas de presiune sau de cazan, într-un caz extrem - un fier de tigaie adâncă. Tigai si caserolă cu pereți subțiri nu sunt potrivite.
În caz contrar, în special carne de porc gătit și fiertură de legume va depinde de baza de prescriptie medicala.
Carne de porc cu legume fierte - o reteta clasica
- muschiulet de porc (paddle) - 0,7-0,8 kg;
- morcov - 100 g;
- Ceapă - 100 g;
- ardei - 0.5 kg;
- rosii - 0,3 kg;
- busuioc sau uscat - 10 g;
- pătrunjel și mărar (opțional) - 30 g;
- ulei vegetal - 80-100 ml;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- apă - cât de mulți vor pleca.
- Se spală cotlet de porc piesele ei aproximativ 2 cm.
- Se spală, se usucă și se taie fin plante aromatice, cu un cuțit, dacă o folosiți. - în cazul în care nu, treceți la pasul următor.
- Scoateți coaja de ceapa. Se spală ceapa, uscate, tăiate în bucăți mici.
- În ardei, se taie tulpinii, semințe lovit. Se spală ardeii și se taie în fâșii.
- Curat și se spală morcovii, grosolan-l grătar. Nu este interzis să folosească o răzătoare pentru salate coreene.
- Tomate se toarnă apă clocotită. După câteva minute, se scoate din apă și se îndepărtează pielea de cracare. Se taie carnea de bucăți de mărime mijlocie de orice formă.
- Intr-o tigaie se încălzește uleiul, se prajeste carnea în ea, sare și piper ea. În cazul în care carnea de porc își schimbă culoarea (posereet), să-l transfere în tigaie sau fierbător, în cazul în care acesta va tocană cu legume.
- În aceeași tigaie, în cazul în care tushilas carne de porc, a pus ceapă și morcovi. prăjește-le timp de 7-8 minute și reîncărcați de carne de porc.
- Carne de porc, se pune ardeiul tocat, de sus - felii de roșii.
- Se toarnă apă suficientă, astfel încât să acopere complet carnea și legumele.
- Pune pe căldură și se fierbe, acoperit timp de 30 de minute după ce fierbe apa.
- Se adaugă busuioc, plante aromatice, dosolit dacă este necesar. Din nou, se acopera si se fierbe timp de încă 10-15 minute.
Pregatite în conformitate cu această rețetă, carne de porc poate fi servit ca un fel de mancare separat, dar cu cartofi, orez sau hrisca, acesta va merge, de asemenea, bine. Când se folosește garnitura vasului se va dovedi chiar mai satisfacatoare.
tocană de porc cu cartofi, dovleceii și vinetele
- Carne de porc - 1 kg;
- cartofi - 0.5 kg;
- morcov - 0,2 kg;
- prova - 0,2 kg;
- rosii - 0.5 kg;
- ardei - 0.5 kg;
- vinete - 0,2 kg;
- dovlecei - 0,2 kg;
- Usturoi - 3 catei;
- Pasta de tomate - 50 g;
- Zahăr - 50 g;
- sare - dupa gust;
- ardei rosu - dupa gust;
- piper negru - 5 buc;.
- frunze de dafin - 2 buc;.
- ulei vegetal - 100 ml;
- apă - cât de mulți vor pleca.
- Cotlet de porc bucăți de mărime medie (2-3 cm).
- Se taie inele de ceapa jumătate.
- Morcovii sunt curate, tăiate în jumătate pe lungime, se taie în inele și jumătate. Dacă ai un morcovi subțire alungite, apoi se taie poate fi cercuri - așa că va fi chiar mai frumos.
- Scoateți semințe, se spală ardeii, se taie în inele și jumătate.
- Se taie în cuburi roșii spălate.
- Peel cartofii, se taie fiecare cartof în 6-8 bucăți.
- Vinetele se taie în cuburi, se presara cu sare. După 20 de minute, se spală în apă curgătoare și se usuca.
- Se spală dovleceii, se taie în cuburi. Cuburi ar trebui să fie suficient de mare, nu mai puțin de un centimetru, ca legumele tocană sunt lungi.
- Usturoiul se taie în felii nu prea mici.
- Se toarnă ulei în tigaie (jumatate din reteta), pune-l în carne, se prăjește crusta apetisant, pentru a forma. Se transferă într-un vas mare sau un vas cu pereți groși. Capacitatea nevoie de o capacitate suficientă - la 4,5-5 litri.
- Pe o alta tigaie se prăjește ceapa. Adăugați la aceasta pasta de zahăr și de tomate, se fierbe 10 minute. Pune carnea.
- Intr-o tigaie, care zazharki servește, se toarna un pahar de apă, apoi se toarnă într-un recipient cu carne.
- Pune pe foc și se fierbe cincisprezece minute după fierbere.
- Adăugați legumele, se condimentează cu sare și piper. Pune boabele de piper și frunze de dafin. Se toarnă aproximativ o jumătate de litru de apă.
- Fierbeti, acoperit timp de încă o oră, amestecând din când în când, carne de porc cu legume. Dacă apa se evaporă, se adaugă un pic mai mult. Foc în timpul incendiului nu trebuie să fie prea intens: apa din oala ar trebui să se fierbe ușor, dar nu se fierbe.
- Odată ce vasul este gata, lăsați-l sub capac pentru un alt sfert de oră, după care este deja posibil să se stabilească pe plăci și se servește.
Pentru aceasta reteta de carne de porc fierte garnitura nu este necesară.
Carne de porc cu legume fierte și mazăre verde
- carne de porc (bucata osheyka negrasă sau lamă) - 0,5 kg;
- morcov - 0,2 kg;
- Ceapă - 0,2 kg;
- ardei - 0 kg;
- rosii - 0,3 kg;
- dovlecei - 0,3 kg;
- mazăre proaspete sau congelate - 0,2 kg;
- ulei vegetal - 60 ml;
- sare - 10 g;
- apă sau bulion - L 0,3-0,4;
- măcinat piper negru - dupa gust.
- Se spală bucăți de carne de porc cotlet relativ mici (aproximativ o jumătate de centimetru).
- Se taie ceapa in cuburi mici decojite și un morcov.
- Restul de morcovi se taie în cuburi mici.
- Se spală dovleceii și se taie în cuburi și o jumătate de centimetri.
- piper dulce se taie în pătrate mici, după ce se spală și se îndepărtează semințele. Doar arată mai drăguță piper roșu fel de mâncare terminat.
- În cazul în care mazăre congelată, se umple cu apă rece, astfel încât să decongelate timp de 10 minute. Fresh doar se spală.
- Intr-o tigaie cu ulei prăjesc bucățile de carne. Prajiti la foc mare nevoie pana se rumeneste.
- Pune carnea.
- Pune ceapa cubulete si morcovul, prăjește-le 5 minute.
- Întoarceți carnea la tigaie, se caleste cu ceapa si morcovi pe foc mediu timp de 5 minute.
- Se toarnă un pahar de apă, sare, piper și se fierbe, acoperit timp de o jumătate de oră.
- Adăugați legumele rămase, se adaugă apă și se fierbe la foc mic până când, dacă este necesar, până când legumele sunt fragede.
- Pune-le mazăre verde, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de încă 5 minute.
- Dă vasul o bere sub capac timp de 10 minute, apoi se servesc.
carne de porc fiert pe această rețetă cu legume arata foarte elegant si apetisant. Gusta feluri de mâncare, de asemenea, nu dezamageste.
carne de porc tocana cu legume - ușor de preparat fel de mancare, satisfacatoare si delicioase. Este bine potrivit pentru fiecare zi, și chiar dacă coborî brusc oaspeții, ei vor avea ceva să-i hrănească.