Tocană - beneficiu, rău, compoziția și modul de a alege

Avantaje și prejudicii de tocană.

Tocană conține carne de porc, vită, miel sau alt tip de carne, care are o cantitate semnificativă de nutrienți. După prelucrare în carne depozitate substanțe nutritive și vitamine, desigur, nu este într-o astfel de scară largă, ca și carne crudă. Dar, în ciuda acestei categorii de carne în tocană poate avea un impact pozitiv asupra organismului uman. Amalgamul are proteine, vitamine și grăsimi animale, care îmbunătățesc starea pielii, oaselor și a părului.

Conserve din carne nu este recomandat pentru copii, dar, în cazuri rare, a permis să dea un pui, și oamenii care aderă la dieta. Puteți activa dieta meniu în cantități mici și cu garnituri scăzut de grăsime. În acest caz, chiar și cei care nu au voie să mănânce tocană poate încerca.

Se disting prin tipul de carne tocană de utilizat. În legătură cu această carne de porc izolat tocană, vita, pui, gâște, curcani și altele asemenea. D. stew poate produce două tipuri de carne, cum ar fi carnea de porc și de vită și de pui sau de rață.

În plus, există două tipuri de tocană - subproduktovuyu și cereale. Subproduktovaya tushenka înseamnă că limbajul folosit în loc de carne, ficat, rinichi, sau un amestec al acestor produse. Carne și legume tocană din carne sau produse cu ingrediente vegetale, cum ar fi cerealele, fasolea, soia, etc.

Compoziția, aditivi și conservanți.

Studierea compoziției etichetei tocană ingredient principal ar trebui să fie prima prioritate, și anume carne. Dar, după ce poate sta ca diverși aditivi sub formă de ulei, sare și piper, și conservanți.

În cazul în care compoziția conține un aditiv cum ar fi „sunca de aproximativ 50“, aceasta înseamnă că în tocană sunt conservanți permise. conservanți valide includ:

E 450, care servește ca un opritor de umiditate, stabilizator și emulgator;

E 451 reglează aciditatea;

E 407 acționează ca un agent de îngroșare;

E 300 și E 301 - antioxidant;

E 250 - conservant;

E 630 - un potențiator de aromă.

Toate aceste conservanți, în conformitate cu GOST este permisă utilizarea în producția de conserve din carne, deoarece acestea sunt sigure pentru oameni.

De bună calitate și tocană va consta din carne, sare, piper, apă, condimente și conservanți permisibil. Dacă în listă există alte ingrediente care nu sunt din carne de înaltă calitate sau produs utilizat pentru producția de conserve din carne.

Cum de a alege o tocană?

Alegerea tocană este necesar să se studieze cu atenție eticheta, mai ales în cazul în care este cumpărat pentru drumeții, în cazul în care nu va fi nici o singură persoană, ci mai multe. În acest caz, calitatea ar trebui să fie bun.

Primul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție - numele. Tocană, care este produs în conformitate cu oaspeții vor avea numele de „carne de vită tocană“ sau „tocană de carne de porc.“ Alte nume, cum ar fi „tocană de la domiciliu“ sau „vită“, nu prevede standarde de calitate. Acest lucru înseamnă că societatea a prezentat un tren de gândire creativă, sau nu aderă la standarde în procesul de fabricație a produsului.

Al doilea punct - producător. Mai bine pentru a alege un mare producător de conserve din carne, care a fost anterior o mare întreprindere de stat pentru producția de produse din carne. În acest caz, se speră că produsul fabricat în conformitate cu GOST este calitativ. Cu toate că, în acest caz, este posibil să se cumpere bunuri de calitate slabă. Dar probabilitatea este mică în comparație cu achiziționarea de tocană de producători puțin cunoscute.

Al treilea punct - eticheta. Magazinul poate fi găsit tocană fără etichete. Un vas de metal pur și simplu va fi imprimat. Este un mod vechi și complicat, care au doar de risc vechi pentru producția de conserve din carne. În cazul în care banca are o etichetă de hârtie, acesta trebuie să adere ferm pe banca de pe perimetrul. Eticheta, care numai capetele sunt lipite sau Sredina spune despre calitatea proastă a mărfurilor.

Al patrulea punct - pentru oaspeți. Pe banca poate fi specificat sau GOST TU. Cel mai bun lucru a fost GOST. Acest lucru înseamnă că societatea produce produse în conformitate cu reglementările de stat. TC indică faptul că standardele de auto-set întreprinderi pentru producția de conserve din carne.

A cincea oară - cantitatea de grăsimi, proteine ​​și calorii. 100 de grame de carne de vită tocană ar trebui să reprezinte 16 grame de grăsime și la fel de mult de proteine. produs de calorii nu este mai mare de 220 kcal. Tocană de carne de porc conține la fel de mult de proteine, dar cantitatea de conținut de grăsimi și calorii este mai mare decât cea a cărnii de vită. Toate celelalte tipuri de tocană de grăsime va conține proteine ​​de 4 ori mai mult și 12%.

punctul A șasea - ambalare. Cea mai bună opțiune este de a containerelor de sticlă, prin care pot fi observate în ceea ce tocană de carne și consistența acestuia. În tocană calitativă sunt clar vizibile bucăți rosu inchis carne, suc brun si alb superior strat de grăsime solid alb sau gălbui. borcan de sticlă trebuie să fie curate, iar capacul, fără urme de rugină și de daune.

Cel mai adesea găsit în magazin tocană într-un vas de fier. Aceasta este în ști când se va deschide. Dar aparențe pot găsi încă un produs de calitate. Un vas bun tocană de fier nu va avea rugina, pete, urme de lovituri, sau semne de deteriorare. În cazul în care există cel puțin una dintre faptele de mai sus, achiziția ar trebui să fie abandonată. Într-o astfel de reacție are loc în oxidarea tocană, adică deteriorat banca în vigoare la carne și, ca urmare, există bacterii care pot provoca intoxicații oamenilor.

Ar trebui să evite cutii de conserve umflate tushenok. În astfel de bănci este un produs rasfatata.

Asigurați-vă că eticheta trebuie să conțină informații despre fabricant, regiune, denumirea produsului, compoziția, valoarea calorică, data eliberării și a expirării.

Ce mai bine tocană?

Stew considerată bună dacă conține 95% 5% carne și diverși aditivi. Aceasta tocană este în valoare de cumpărare. Astăzi putem vedea că în tocană poate introduce 97% -98% din carne. Pe de o parte, este bine, dar nu uita condimentele care dau gustul produsului. În cazul în care nu este suficient de condiment, tocană nu va delicios.

Cum și cât de mult să păstreze tocană

Termenul de valabilitate conserve de carne poate fi destul de mare, mai ales în cazul în care este produs în conformitate cu toate reglementările guvernamentale. Mai ales conserve de carne trimis la rezervele de stat în caz de urgență sau de război. Această tocană poate fi păstrată timp de până la 30 de ani, în cazul în care condițiile de temperatură stabilite.

Din păcate, magazinele nu ar trebui să tocană cu o astfel de perioadă lungă de valabilitate. Termenul de valabilitate maximă de conserve de carne pentru consum 2 ani. După deschiderea pe termen conserve devine 2-3 zile. Dacă tushenka depozitate în containere de fier, apoi după deschiderea conținutului se dorește să se stabilească în alte recipiente, cum ar fi un borcan sau vas.

Tushenka păstrat la o temperatură nu mai mare de + 15 ° C și umiditate nu mai mult de 75%, iar tushenka deschis depozitat într-un frigider la 0 ° C - 5 ° C

Este greu de imaginat ce s-ar fi hrănit poporul român în campaniile, în cazul în care francezii în secolul al 19-lea pentru nevoile armatei sale nu a venit cu tocană. Apropo, există fapte, potrivit cărora tocană pot fi stocate timp de mai mult de 50 de ani.