Se spune că nu au fost în Italia, în cazul în care nu au încercat tiramisu acolo. Tiramisù nume, literalmente - „ma ridicat.“ Dacă ceva - pentru a seta starea de spirit. Cele mai populare deserturi din lume, eu nu glumesc. Acest lucru este cu greu un tort, sau tort, așa cum mulți cred.
Tiramisu - o cruce, această cremă de brânză mascarpone (ital Mascarpone.), Originar din regiunea Lombardia, iar primul a făcut în urmă cu peste 500 de ani. Este un loc uscat cookie-uri poroase Savoiardi (ital. Savoiardi), biscuiți și licitație, îmbibat cu alcool (coniac, rom, coniac, lichior). Această cafea, zahăr, ouă și cacao pudră.
Prepararea acestui desert un proces laborios. Un număr mare de ingrediente, o parte din procesul lor exotice îndelungat de preparare și expunerea prelungită la frig. Dar, în cele din urmă - un desert frumos, blând, moale și incredibil de delicios.
Se spune uneori tort tiramisu, uneori, se fierbe tiramisu fără ouă, dar nu arata ca el. Chiar și tiramisu clasic preparate la domiciliu, în cele din urmă va da un desert complet original. Se pare că totul este la fel, dar în cele din urmă, cu totul altceva. De fiecare dată când o nouă experiență, atât pe prăjitură cu brânză acasă.
Perfect tiramisu - o combinație unică de straturi de mascarpone cremos, Savoiardi îmbibat în alcool, cafea, cacao. O capodoperă de preparate din bucătăria italiană. Rețeta originală - folosind ingrediente gata. reteta de gătit secretul constă în faptul că rețeta originală a tiramisu nu este copt, ca ștrudel de mere. Pentru prepararea ei folosesc de obicei o licitație gata făcute Biscuite Savoiardi.
mascarpone Italiană - produsul nu este ieftin. Noi nu am făcut, din diverse motive. Puteți găsi o mulțime de „acasă“ rețete cum să facă mascarpone la domiciliu. Ia-acasă o brânză tânără, smântână groasă de grăsime, smântână și bun gras prin manipulare pentru a obține ceva de la distanță care seamănă cu mascarpone.
Dar, după cum arată experiența, la urma urmei - este mai bine să cheltuiască bani și să cumpere mascarpone originale. În loc de coniac sau de lichior încearcă adesea să adăugați esența cu căpșuni, lămâie, cireșe. Din acest gust de tiramisu devine ca o bomboană tare, și mirosul în brioșe parfumate. cookie-uri Savoiardi este, de asemenea, mai bine să cumpere decât să se pregătească biscuitului.
despre rețeta
Tiramisu - cel mai bun desert italian
ingrediente
- 500g de brânză mascarpone
- 1 pachet de biscuiți „Savoyardy“
- 4 buc Oua
- zahăr 250 g sub formă de pudră
- 1 ceașcă de cafea neagră tare
- pentru a gusta licoarea sau brandy
- Vanilie la gust
- să gust pudră de cacao
O metodă de preparare a tiramisu desert Italian incremental
- Înainte de a începe pregătirea desert, este necesar să se răcească ouăle, atunci ele sunt mai ușor și mai calitative biciuit. Și încă mai trebuie să facă cafea - pentru tiramisu. Fierbe o ceașcă de cafea tare - o naturala, aromata si fara zahar.
Fierbe o ceașcă de cafea tare
Mai întâi trebuie să se separe cu atenție albii din gălbenușurile de ouă - în diferite feluri de mâncare. Este ușor, dacă nu să renunțe la un ou pe podea, și nu deteriora gălbenușului. Un punct important: ouăle sunt utilizate crude, fără tratament termic. Prin urmare, este de dorit să se utilizeze numai ouă proaspete, de la sursa este de încredere.
Mai întâi trebuie să se separe cu atenție albusurile de galbenusurile
Proteinele au fost turnate în vasul de amestecare și puneți-l în apă rece.
Proteinele sunt turnate în vasul de amestecare și bătut cu telul incepe
Biciuire proteinelor până când formează o spumă densă. Masters recomanda înainte de a adăuga whisking un mic vârf de cuțit de sare. Biciuire proteine este la o viteză medie, în timp ce adăugarea de 2 linguri zahăr pudră. În 12-15 minute, vei fi bătut bine albușuri de ou.
Biciuire proteine pana cand acestea formeaza o spuma densa
Proteina dă o spumă foarte densă. Când rotirea recipientului, proteine nu se verse, și să rămână în vigoare. Tot în același mod ca și în prepararea unei bezea.
Când răsuciți containerul nu se va scurge proteine
Gălbenușuri de bici separat până la alb cu zahar pudra, adăugând încet - la 1 cana de gust și vanilină (vanilie sau ciupiți cateva picaturi de esenta de vanilie). Este o lungă perioadă de timp! gălbenușuri de ou biciuit ar trebui să fie aproape alb si arata ca crema groasa.
Se bat galbenusurile separat cu zahar si vanilie
În general, procesul de biciuire - este întotdeauna o lungă, dacă doriți să obțineți cu adevărat bun produsului bătut. Si cel mai important, nu amestecati la viteză mare - nu există nici o grabă.
Procesul de bătaie - este întotdeauna o lungă, dacă doriți să obțineți cu adevărat bun produs Whipped
mascarpone brânză cremoasă pus într-un castron separat și amestecați cu o lopată. Strâns cu mascarpone, de mai multe ori a văzut în mod clar nu a fost mascarpone, deși ambalajul este ca. Și cremă de brânză proaspătă - este extrem de important.
mascarpone brânză cremoasă
Urmatorul punct important. Puteți dezactiva mixer și încet, amestecând ușor spatula crema, începe treptat pentru a adăuga mascarpone. Ușor se agită amestecul până complet omogen. Treptat adăugați toate brânză mascarpone într-o cremă pentru desert.
amestecând ușor spatula de cremă, începe încet adăugarea mascarpone
Mai mult, continuând să se agite spatula crema tiramisu, treptat, masele intervin albușuri de ou bătut. Este necesar să se obțină o masă densă omogenă, fără cocoloașe și incluziuni.
Amestecarea smântână spatulă, se amestecă treptat în albușul de ou bătut
Atenție! Există plângeri care, uneori, atunci când batere amestec mixer exfoliază. Nu este nevoie să se grăbească procesul. Doar pune mixer în direcția scapulei, și se agită.
Pune deoparte mixer și se amestecă scapulei amestec
Asta e tot pentru crema tiramisu este gata. Temporar pune-l în frigider.
Asta e, crema este gata
Cafeaua se răcește la temperatura camerei. Cafeaua rece pentru a turna un pahar de lichior - Baileys, Cointreau, Kahlua, etc. Strict vorbind, lichior și coniac, sau orice altceva - la alegerea ta. Am decis să utilizeze Kahlua, deși mult timp pipăi sticlele din bara.
Cafeaua rece pentru a turna un pahar de lichior
Apoi, trebuie să ia o decizie: pentru a găti un desert a la carte sau sub forma unui tort. Așa cum am spus deja - este cu greu un tort. Ne place tiramisu în boluri separate. Dar există deja strict - după cum doriți.
Cookie-urile finite Savoiardi
Împărtășiți vasele de fund loțiuni groase cremoase. Noi trebuie să încercăm să o grosime a stratului inferior a fost de până la jumătate din înălțimea matrițelor.
Împărtășiți Vazele fund loțiunilor groase cremoase
Dacă lungimea modulului cookie Savoiardi mai mare decât dimensiunea de forme, cookie-uri pot fi tăiate în bucăți, e în regulă. Ia-o (sau o parte din) Cookie-urile Savoiardi și rapid (!) Se afundă într-un amestec de cafea și lichior. Este important de a face acest lucru foarte repede, pentru că Biscuiți poroase absoarbe aproape instantaneu cafeaua și lichior, și apoi se înmoaie.
cookie-uri DIP Savoiardi un amestec de cafea și lichior
Imediat Savoiardi pus pe stratul de crema. Este necesar să se Savoiardi acoperit întreaga suprafață a cremei, sau aproape toate.
pus imediat pe stratul de crema Savoiardi
Când toate bolurile umplute cu cremă și biscuiți inmuiate, resturile crem pune ușor pe partea de sus a cookie.
Resturile crema pune ușor pe partea de sus a unui cookie
Oh, aproape am uitat, resturile de crema ar trebui să mănânce, chiar dacă trebuie să le racla de pe pereții vaselor degetelor. Crema tiramisu este în valoare de ea! Nu este o picătură nu trebuie să se piardă!
Pudra de cacao ar trebui să fie stropite pe partea de sus a desert. Este foarte convenabil de a face cu sita de ceai. Cantitatea de cacao la gust. Scrie că puteți utiliza o ciocolată bună întuneric.
Pudra de cacao ar trebui să fie stropite pe partea de sus a desert
Acum, cel mai important punct. Nu doar începe să fie difuzate în jurul cu o lingură și gust. Tiramisu - desert care a servit rece. Mai mult decât atât, ar trebui să se coacă, să stea.
Pune boluri de desert în frigider timp de cel puțin 2 ore. Și chiar mai bine pe timp de noapte!
desert Pune boluri bagati la frigider
Fierbe-vă o ceașcă de cafea preferată și încercați vkusnoty tiramisu ceresc!
Tiramisu și dimineața cafea cu lapte
Reteta adus de la soția și fiica din Italia. Pregatim acest desert cu fiecare ocazie. Și, indiferent unde ne-am relaxat în seara aproape întotdeauna tiramisu. Apropo, fetele au mărturisit că desert de fabricație noastre este exact la fel ca în Veneția. Vă mulțumim!
Pregatim acest desert la fiecare ocazie
Tiramisu - vkusnoty desert italian minunat. Divine!
Sergey Dzhurenko 450 05 mai 3363
