Tipuri de vafele, calorii, valoare nutritivă, beneficii și să aducă prejudicii, rețete simple,

Vafe destul de simplu în design delicatețe, care poate fi un desert excelent și coardă finală dulce într-o cină de gală sau reuniuni de familie. Numele de napolitane primite de la cuvântul waffel german sau wafel danez. Asta a ajuns să fie numit noul desert din aluat, de gătit germană, care face parte din ideea de a face vafe.

Există destule tipuri de napolitane, care sunt diferite una de cealaltă, de regulă, umpluturi. Poate că, următoarele sunt cele mai populare și comune tipuri de vafe:

• necompletate - un produs care este foi de vafele crocante care servește ca o completare la deserturi de înghețată, smântână, fructe sau bace;
• cu umpluturi - distinge napolitane cu grăsime, fondant sau umplutură de fructe;
• Anumite tipuri de plachete pot fi atribuite - dieta moale (fructoza) și alveole fortificate. Napolitane ca produse de cofetărie, incredibil de popular și în cerere, în țara noastră. Mulți părinți permit copiilor să utilizeze în siguranță trata dulce, absolut nu gândesc la pericolele de napolitane pentru sănătatea umană.

Numele de „napolitana“ provine din limba germană „waffel“. Cu toate acestea, se crede că vafe înșiși nu au fost inventate în Germania. Imaginile inverse ale acestei delicatesă existat în cele mai vechi timpuri, în timp, rețeta a fost extinsă. În fiecare țară, cofetari perfecționat rețeta a rămas singura cale de a neschimbat capsula folosind forme metalice, care au lăsat amprente pe suprafața ficatului. Inițial, aceste imprimeuri în formă de fagure de miere (tradus din limba germană «waffel» reprezintă o celulă și o celulă).

De-a lungul timpului, au existat mai multe și mai multe retete noi. Vafe au fost servite fără topping-uri sau lipite în perechi, cu ciocolata, caramel, gem de fructe, frisca sau chiar inghetata. vafe coaptă în stradă pe tigai fierbinte vândute în produse de patiserie, coapte la domiciliu.

Treptat înlocuit cu o producție artizanală comercială. O fabrica de dulciuri preparate napolitane special subțire, cu un gust dulce, care se imbina perfect cu diferite umpluturi. Umpluturii pentru fabrica de vafe astăzi sunt foarte diferite: ciocolată, pe bază de grăsimi de caramel,, nuci, fructe, fondant. În plus, vafe sunt adesea acoperite cu glazura, ceea ce face cel mai simplu trata intr-un desert rafinat.

În secolul XX, vafe de oțel utilizate ca ambalaj pentru inghetata. Dulce con zahăr și vafele cupe cu un gust neutru nu a devenit doar un recipient convenabil pentru tratează gheață, dar, de asemenea, completează perfect gustul de înghețată.

Aluatul pentru napolitanele constă din ouă, făină, zahăr și lichid (lapte, smântână sau chiar apă plată). Coaceți acest tratament într-un fier de vafe. Înainte de a termorezistent încălzit peste un foc, și cu inventarea de energie electrică a apărut biscuiți subțiri de tip fagure elektrovafelnitsy și coacere a făcut simplu și accesibil tuturor proprietarilor de noi proceduri de instrumente.

Se amestecă bine și se toarnă aluat pe o suprafață metalică fierbinte cu structura celulara. Vafe sunt servite pe partea de sus a formei viitoare a doua jumătate. Doar câteva minute, un delicat cookie-uri roz. vafe calde puteți lua cu ușurință forma de coarne sau tuburi, folosind template-uri speciale, care sunt de obicei vândute complet cu un fier de vafe.

napolitane de compoziție nu abundă conservanți, aditivi alimentari sau potențatori de aromă. Prin urmare, pentru a vorbi despre beneficiile sau efectele negative ale vafe nu ar fi în întregime corectă. Înșiși vafe sunt absolut inofensive, care nu este adevărat de umpluturi, care poate conține întreaga tabelul periodic în componența sa. vafe de calorii depinde, de asemenea, produsul de umplere. Sunteți de acord că o astfel de compoziție simplă de ingrediente într-un desert rețetă pur și simplu nu se poate conforma cu producătorul și vafe calorifice suficient de mare.

Valoarea medie calorică a parametrului de produs atinge 342 Kcal la 100 grame. În timpul nostru cu topping-uri Wafer sunt cele mai populare. topping-uri vafe utilizate în mod obișnuit ca o completare la inghetata sau fructe de padure. Vafe ia ca baza multor produse de cofetărie. shortcakes vafele utilizate pentru a face prăjituri, rulouri vafele, conuri și cupe folosite pentru inghetata sau prajituri.

Napolitane calorii este 342,1 kcal.

Informații nutriționale per 100 g:

13 kcal)
Grăsime: 2,8 g (

25 kcal)
Carbohidrați: 81,1 g (

Raportul energie (B | x | y): 4% | 7% | 95%

produs sursă de energie, care poate îmbunătăți instantaneu de sănătate și de a stimula gândirea, dulceața care potolește foamea imediat - este vafe. Conținutul lor ridicat de calorii este cel mai mare avantaj atât lor și cel mai mare dezavantaj. Zahăr conținute în plachete, intra imediat fluxul sanguin și să înceapă să fie absorbite de către organism -, prin urmare, creșterea vigilență mentală, și a crescut de energie si buna dispozitie. Grăsimile hidrogenate sunt date o senzație rapidă de sațietate suficient de mult timp - și vafe se încadrează în numărul de „gustări“ preferate pe tot parcursul zilei. Ei bine, o mulțime de varietate de umpluturi și metode de napolitane de fabricație și le face una dintre cele mai populare deserturi din țara noastră.

Vafe - un desert destul de complicată și ambiguă, deoarece contraindicații pentru utilizarea acestui produs trebuie să se bazeze pe o analiză aprofundată a compoziției de napolitane. În primul rând, este merită atenție componentele umplutura nu exista printre ei alergeni, cum ar fi nuci, de exemplu. Napolitane sunt contraindicate pentru persoanele care suferă de obezitate - din cauza conținutului caloric ridicat; Diabeticii - din cauza cantității mari de zahăr; persoanele care suferă de boli ale tractului intestinal și ficatului - datorită nachinki- „dulce“, care conține o cantitate mare de acizi grași trans.

Prin ele însele, vafa nu suportă nici o, sau un risc substanțial pentru cei care tin dieta. Principala sursă de pericol - umplere între două straturi de aluat. Cele mai comune plachetele grad sunt considerate confectii cu un strat de grăsime - „dulce“, așa cum este adesea numit. Ca parte a unei umpluturi - hidrogenate grăsimi și uleiuri vegetale, altele decât cele bogate in calorii. Este din cauza unui astfel de strat de plachete nu este recomandată în meniurile dieta pe baza de numărare de calorii. Cu toate acestea, vafe puțin în mijlocul zilei ar putea permite chiar fată în creștere activă subțire - acest produs crește imediat eficiența și îmbunătățește starea de spirit.

Utilizarea vafe în gătit

napolitane Astăzi ocupă o nișă solidă în practica de cofetărie. În orice produse de patiserie secțiunea carte de bucate, puteți găsi întotdeauna un capitol despre ele. Napolitane care nu sunt inferioare altor produse de patiserie calorii - unul dintre multele soiuri de cookie-uri, care are forma unei plăci subțiri ștampilate cu o structură celulară. De obicei wafer aluat este preparat dintr-un proiectat special pentru forme de copt.

Napolitanele pot fi coapte nu numai deserturi individuale și fabricarea de produse de cofetărie capodopere mai complexe, de exemplu role de evacuare, tuburi, prăjituri vafele, etc. Lovers figura subțire, nu aș recomanda să le abuzeze sau să abandoneze un produs similar vafe chiar complet: este suficient de mare de calorii (300 calorii per 100 g.).

frunze uscate și clare, numite alveole, coapte în fier special de vafe, la o reteta foarte simpla. Compoziția versiunii clasice din următoarele: apă, ouă, făină, zahăr pudră. Bunurile coapte sunt tăiate în bucăți mai mici. Topping-uri pot fi foarte diferite, de cele mai multe grăsimi, sau fructe de pădure-fructe. In special napolitane de ciocolată populare, acesta caloric trebuie remarcat faptul, cele mai mari (500 calorii per 100 g produs). Produsul poate avea o formă diferită, să fie glazurate complet sau parțial cu ciocolată sau alt strat.

Producătorii vafe, de obicei, cu umplutură de fructe este fabricat în 5 straturi, pe baza de grăsime - 9 straturi. Desigur, produsele cu umplutură de grăsime este foarte delicat și frumos de topire în gură, dar ele nu sunt utile. Aș spune, este dăunător. Pe rafturile supermarketurilor o selecție largă de material de umplutură gras pe bază de napolitana. O astfel de umplere nu este nimic ca acizi grași trans. Mulți producători nu mențin standarde tehnologice, iar aceste grăsimi în produsul care trece prin acoperiș. Nu am nevoie de mult pentru a explica faptul că din cauza unui astfel de produs de calitate slabă în corpul uman se acumulează în exces de colesterol. Umplutura poate fi adăugat la astfel de arome, care beneficiază organismul nu aduce. Cașete, care sunt foarte calorice, dar rau, obezitate, colesterol, boli nu va aduce nimic bun, cu excepția faptului că două minute delicii gustativ, în timp ce va fi susținut de acestea.

Wafers sunt depozitate la o temperatură nu mai mare de 18 ° C și o umiditate relativă de 65-70%. Perioada de garanție de stocare de napolitane: wafer fără umplere - 3 luni; Vafe cu grăsime, smântână, pralina de umplere - 2 luni; Vafe cu topping de fructe - 1 lună.

Pentru a amortiza vafa nu este imediat după preparare depărtați pe un prosop de hârtie și lasa sa se raceasca. După stiva pliat, a pus fiecare plachetă pe ambele fețe cu hârtie pergament. Nu a fost curățat napolitane într-o pungă de plastic și cu siguranță nu le-a pus cu produse bogate: vafe încetează să trosnesc și să devină moale.

Cum să se pregătească vafe de lumină

• Se separă albușul de ou și le-au bătut, că au păstrat vârfuri în formă solidă. Apoi pune albușul de ou bătut în aluat.

Cum de a găti un vafe subțire crocante

• Adăugați un pic de zahăr în aluat. Când așezați aluatul într-un fier de vafe, un loc mic pentru a acoperi doar partea de jos. Așteptați până când marginile vafe de fier încetează să mai meargă cu abur și apoi se coace pentru inca 2-3 minute.

Cum de a face o grosime de vafe moi

• Puneți într-un strat gros de aluat waffle de fier și se fierbe până când marginile cu opriri pentru a merge cu abur.

Cum de a scoate fierul de vafe

Cum de a păstra cald

• Puneți grătarul pentru răcirea cuptorului sau grătar într-un singur strat. Păstrați-le în cuptor la 107 ° C Nu pune vafe fierbinte pe partea de sus a reciproc și nu le transforma, în caz contrar ei otsyreyut din cauza scăpărilor de abur.

Cum să se încălzească vafe congelate

• Așezați vafele înghețate în prăjitor sau loc pe o foaie de copt în cuptor la 163 ° C Se încălzește până la aproximativ 5 min, se încălzește la napolitane.

Cum se curata fierul de vafe

• Așteptați până când fierul de vafe sa răcit complet, apoi ștergeți cu o cârpă moale. Dacă ați blocat la aluat, curata cu o perie moale, cum ar fi o periuta de dinti veche. Nu folosiți greu de curățat tampoane sau bureți cu un abraziv.

Cum de a proteja suprafața vafă

• Păstrați-l, deplasând hârtie cerată zăbrele interne. Rezolvarea problemelor

Cum pentru a evita testul de adeziune

• Dacă este posibil, folosiți fierul vafe cu acoperire non-stick. Înainte să se încălzească, asigurați-vă că nu există nici o firimituri aderentă. În cazul în care lipirea la un chips-uri vafe de fier, scoateți-le cu o cârpă curată periuta de dinti. După fierul vafă este încălzit, zăbrele unsoare tratarea uleiului vegetal sau spray de gătit.

Cum de a salva o plachetă, care a fost împărțit prin deschiderea de fier de vafe

• Aplica-l cu fructe, frișcă sau ou prăjit, încorporat în mijloc. economisește timp

Cum de a reduce timpul de curățare

• Puneți un fier de vafe în prosoape de hârtie pentru a colecta deșeurile.

Cum de a reduce timpul de preparare a unor porțiuni individuale

• Se amestecă aluatul într-un borcan mare cu gât larg și un recipient mare de sticlă de măsurare și așezați-l într-un fier de vafe direct de acolo.

Cum se utilizează resturile de vafe

• Folosiți-le în loc de pâine pentru a face pâine budinca.

Amestec pentru Napolitane cu lapte bătut

Se amestecă 3 căni de făină pentru prăjituri, 1/3 cana de zahar, 1 lingura. l. praf de copt 1 lingura. l. de bicarbonat de sodiu și un vârf de cuțit de sare.

Depozitați într-un recipient de măsurare la temperatura camerei până la 3 săptămâni. Când ne gândim la a face vafe, preîncălziți fierul de vafe. Se separă gălbenușurile de albii in 3 oua. Se amestecă făina preparată cu gălbenuș de ou, lapte bătut, și 2 cești 3 linguri. l. unt topit. Bateti albusurile, astfel încât acestea a avut loc o formă vârfuri moi, și așezați aluatul. Se presară fierul vafe fierbinte cu ulei vegetal și puneți-l în 1 cană de aluat. Închideți capacul și se coace timp de aproximativ 5 minute pentru a napolitana transformat roz și crocantă. Coaceți în aceeași manieră restul de aluat.

Numărul de napolitane 12.

Vafe cu aluat

Într-un castron mare, combinati 1/2 ceașcă de apă caldă și 1 plic (2r / 4 ore. L.) drojdiei uscate active. Să stea timp de 5 minute. Adăugați 2 cani de lapte cald, 6 linguri. l. unt topit timp de 1 oră. L. zahar si sare, si 2 cani faina. Trage pentru a obține un amestec omogen. Se acoperă cu folie de plastic și locul în frigider peste noapte. Când vine momentul pentru a face vafe, preîncălziți fierul de vafe. Se bat în aluat de ou cu 2 1/4 ore. L. bicarbonat de sodiu (aluatul devine lichid). Se presară fierul vafe fierbinte cu ulei vegetal și puneți-l în aproximativ 3/4 cana de aluat. Închideți capacul și se coace timp de aproximativ 5 minute pentru a napolitana transformat roz și crocantă. Coaceți în aceeași manieră restul de aluat.

Numărul de unități: 8.