Tipuri de carne afumată

este posibil să se face la domiciliu astfel de tipuri de carne pe care am folosit pentru a vedea pe rafturile magazinelor: șuncă, slănină, șuncă, mușchi file, umăr, coaste.

puteți face cârnați de casă afumat și carne afumată cu grăsime (role), se poate fuma și slănină, dacă se dorește. În plus, afumat cârnați, carcasă de pasăre și, în general, aproape toate produsele din carne.

Leg preparat din coxofemurale (șuncă Voronezh) sau humeroscapular (Tambovskii șuncă) bucăți de carcase de carne. Conform unei metode de preparare a Okoroki sunt fierte, afumate fierte, afumate, coapte, afumate.

Sărați carcasele de porc părți șuncă umăr preparate sub formă.

Bacon este facut din partea grudorebernoy sărate de carne de porc, de vită, de miel și de vițel carcasele. Acesta este preparat cu pielea sau fără piele; coaste nu este eliminat. Grosimea grăsimii din spate este de la 1 la 3 cm, în funcție de metoda de preparare a distinge san :. afumat fierte, afumate și coapte, afumate.

Bacon numita carne gătită de la un porc macră partea obținută din prelucrarea porcilor tineri de îngrășare șuncă. Bacon este sărată și afumată. bacon Salty - este sărată de porc, care servește în principal de produse semi-finite pentru grudinok, koreek jambon. costiță afumată - este o gata pentru consum sărat, afumat și eliberat de oasele burta de porc, cu două sau trei straturi de carne. Două tipuri de șuncă făcute fără piele sub formă de rulouri: bacon metropolitan preparat din col uterin-mandrină și amatori bacon - o parte a carcaselor de porc frenic.

Cotlet din carne sau dorsale sărată o parte din slănină de porc, cu sau fara o piele ea, vertebre sunt eliminate. Grosimea de grăsime din spate este de 1 - 3 cm Spinarea este :. afumat, afumat-fierte, afumate si coapte.

Bacon afumat de porc - este uniform subcutanata afumat bacon, tăiate în bucăți, sărați uniform în piei și fără piele. Dacă bacon ar trebui să fumeze, apoi se adauga putina sare este mai mică decât pentru a manca crude.