Tipping „alb» pro și contra, management la

chelner recompensa de bun venit, dar rămâne la discreția dvs. „- această expresie sacramentală în cele mai multe restaurante în contul de imprimare românesc sau plasate într-un cadru pe un loc vizibil. Tipping chelnerul devine, pregătirea lor nu este fixat în nici un fel. Unele restaurante includ cheltuielile cu remunerarea personalului. Este acest lucru, de regulă, „taxa de serviciu“ și este de aproximativ 5-10 la suta din totalul comenzii. Aceasta este, vârful sunt tratate ca parte a profitului companiei. Popularitatea scăzută a acestui progres se datorează faptului că clienții săi nu sunt de acord, lipsit de alegere. În plus, în ceea ce privește gratuități personalului de management - o variantă de motivare, care, în obligația de plată dispare. Deci, dacă este sau nu să elibereze remunerația primită de ospătari? Și dacă da, cum?

În Occident, necesitatea de declarare și plată a gratuity pentru a le taxa a fost mult timp recunoscută. De exemplu, în SUA, acestea sunt considerate parte din chelneri salariu plătit cu toate acestea, restaurant și să-l continuă. Potrivit legii privind indemnizațiile de asigurări federale (Legea federală de asigurări Contribuțiile) un angajator trebuie să plătească contribuții în valoare de 7,65 la suta din cantitatea de vârf și aceeași sumă pentru a păstra lucrătorului. El, în consecință, trebuie să declare angajatorului remunerația pe care a primit în numerar, pe un formular special (Formularul 4070, Raportul angajatului de sfaturi angajatorului), și apoi a face o cerere pentru întoarcerea lor (Formularul 8027, Angajatorului Informații anuale de returnare a Tip venit). Aparent, acest sistem - rezultatul lobby de către sindicate întrebarea ospătarii.

Adoptat în cadrul procedurii Statele Unite pare oarecum contraintuitiv, deoarece angajatorul, în acest caz, nu controlează salariile personalului și este obligat să plătească taxele fără murmur. Ca rezultat, mai multe sfaturi chelnerul devine, cu atât mai mult plătiți restaurant.

Răsplătiți în căutarea unui erou

Punct de vedere legal să explice natura vârfului este extrem de dificil, pentru că ei nu înțeleg pe deplin cine și ceea ce plătesc pentru. Simplul fapt de plata lor spune că cineva are venituri ia naștere, care, în majoritatea cazurilor, este supusă impozitării. Cu toate acestea, întrebarea, al căror venit este în continuare deschis. Desigur, vârful poate fi privit ca o recompensă, pe care clientul plătește chelnerul dacă mulțumit cu munca lui. În acest caz, chelnerul este obligat să declare și să plătească un sfat de la ei un impozit pe venitul persoanelor fizice, în conformitate cu rata acceptata (vRumyniya- 13 la sută). Această procedură corespunde intereselor lucrătorilor mici. Brut plătit nu va afecta valoarea pensiei sale, prestații de stat etc. Singurul lucru pe care îl primește, - confirmarea oficială a venitului, care poate solicita, de exemplu atunci când călătoresc în străinătate sau în cazul prezentării unor acțiuni civile în dispute pentru daunele cauzate vieții și sănătății.

Un alt punct care curge de la această abordare. Dacă luăm în considerare un sfat ca o recompensă, care clienții plătesc în mod regulat personal la chelner, atunci ar trebui să fie considerate ca afaceri :. În conformitate cu secțiunea 1, art. 2 din Codul civil, acesta este definit ca „o organizație independentă, efectuată pe propriul risc, cu scopul de profit sistematic.“ Conform legii, de a se angaja într-o astfel de activitate un cetățean ar putea doar a trecut înregistrarea sa în calitate de întreprinzător individual. Sunt de acord, ideea de înregistrare ca un chelner SP este pur și simplu absurd.

Cu toate acestea, plata gratuității și interpretat ca un aspect al chelnerul și relația cu clientul, restaurantul nu are nicio influență asupra lor, este suficient de puternic pentru a disimula, distanțându-se în mod artificial dintr-o serie de circumstanțe. În primul rând, plata gratuity se face pentru un motiv, și pentru munca sa - de altfel, nu numai chelneri politicos, dar, de asemenea, pentru bucătari promptitudine, hostesse zâmbet și așa mai departe, până la directorul instituției, care a reușit să organizeze toate astea. În al doilea rând, munca în care să plătească un sfat - executarea lui directă a atribuțiilor chelner oficiale, în conformitate cu contractul de muncă încheiat între el și nutriție de companie. În al treilea rând, recompensa el devine nu este ca individ. Chelnerul acționează în numele restaurantului, și că clientul restaurant va exprima pretențiile, dacă nemulțumiți de calitatea serviciului. În al patrulea rând, în cazul în care propunerea de a lăsa un sfat se reflectă într-un cont - documentul de plată al restaurantului, plata lor este conectat punct de vedere tehnic, cu calcularea comenzii. Aceste circumstanțe duc la concluzia că clientul plătește vârful în primul rând restaurant, nu chelnerul. Prin urmare:

- Restaurantul are dreptul de a decide ce să facă cu aceste venituri: dacă să-i dea toate chelnerului, distribuite între mai mulți angajați sau chiar să ieșiți din casă.

- Restaurantul este obligat să reflecte vârful ca venituri, inclusiv pentru clienți restante un cec pentru suma acestora.

- În cazul în care chelnerul primește un bonus de vârf, aceasta face parte din plata salariilor, și generează astfel obligația de a plăti UST (sau plăți acordate altor sisteme de impozitare).

Din cele de mai sus, este clar că există două alternative la restaurant.

Prima opțiune: lasă totul așa cum este. Asta este, se evita obținerea unui sfat chelnerul în cazul în care nu da angajatorului un hassle și nu pretinde să-i. Nu este contrar practicii curente și va potrivi, în timp ce Codul fiscal a fost completat de articolul sau paragraful al unui sfat (sau nu funcționează FTS și FSS buletinul informativ cu privire la modul de a face cu ei, pe baza legislației în vigoare), iar taxa nu va învăța în mod eficient controla volumul producției lor.

A doua opțiune: restaurantul poate face un pas la proiectarea vârfului ca veniturile sale. Care sunt beneficiile pe care le va da?

- viteza a crescut ușor, care pot fi valoroase din punct de vedere al ratingului instituției.

- Restaurantul va atrage acei clienți care preferă să facă un sfat „alb“, permițându-le să plătească prin card de credit, pentru a include în ospitalitate, pentru a primi confirmarea oficială a sumei cheltuite în totalitate.

- îmbunătățirea eficienței managementului. dimensiunea Sfat - un indicator important al activității ca un chelner și de catering, în general, și distribuția controlată a acestora va îmbunătăți calitatea serviciilor.

- În prezent, autoritățile de reglementare nu vor avea revendicări restaurant legate de faptul că taxa nu se reflectă în contabilitate.

- În cele din urmă, pentru lucrător vârful „alb“ - acesta este un salariu „alb“, cu toate consecințele sub formă de pensii, indemnizații de asigurări sociale, etc. Deși, desigur, domeniul de aplicare al acesteia „pe termen scurt“ venituri, în acest caz, scădere (aproximativ 40 la sută, pe baza UST, TVA-ul și impozitul pe venitul personal). Apropo, în țările europene sunt acum angajat pe reducerea ratelor de impozitare pe vârful. Poate că, într-o zi, această tendință va ajunge în România.

Principalul dezavantaj în declarația de sfaturi - două:

- În cazul în care restaurantul a crescut de venituri, pot forma un profit suplimentar, care într-un fel sau altul, trebuie să plătească taxe.

- Emiterea de sfat bonus angajat, aveți nevoie pentru a face UST. În acest caz, este necesar să se distribuie recompensa, astfel încât sarcina fiscală nu a scăzut la angajator și angajat, adică, să-l plătească net valoarea taxelor.

Poate că reticența de a declara vârful restauratorii din cauza dificultăților „tehnice“. Cu toate acestea, această problemă este complet rezolvată: trebuie doar să emită un document în care clientul poate specifica cât de mult vrea să plece ca un personal recompensa. Pentru a face acest lucru, desigur, trebuie să fie competent cu punct de vedere legal și de vedere contabil, dar, de asemenea, creativ, pentru oaspeții interesați de inovare și nu se tem de el nu numai.
Andrey Kashin, un avocat, o companie de audit „Korsakov și parteneri.“