Tioeteri - studopediya

Săruri ale acizilor carboxilici sunt formate în lumenul duodenului 12 prin hidroliza trigliceridelor în timpul digestiei. Sărurile de sodiu și potasiu solubili au activitate de agent tensioactiv (se referă la surfactanți SAW). În intestin, acestea contribuie la emulsionarea grăsimilor, dar acțiunea asupra membranelor celulare determina o scădere a tensiunii superficiale și distrugere „estomparea“, membranele (sunt detergenti). Sărurile de calciu și magneziu sunt insolubile în apă, formarea lor în timpul digestiei împiedică organismul relevant absorbția ionilor de calciu și magneziu.

NB! De aceea, medicamentele care conțin aceste elemente. nu este recomandat pentru utilizare în timpul sau imediat după o masă în cazul în care a conținut lipide alimentare în cantități mari.

2. Formarea esterului (in vitro reacție are loc prin încălzire în prezența unui catalizator acid sulfuric. Reversibile)

ester al acidului alcool

În cazul în care alcoolul se referă la cea mai mare și conține mai mult de 16 atomi de carbon, esterul este o ceară. Multe plante, insecte (albine, viespi). animale (oi) au fost sintetizate de ceară. animalele de ceară din lână alocate ca secrețiile pielii și lubrifiază părul, făcându-l hidrofug. oi Purificat numita ceară de lanolină animale, utilizate pe scară largă în industria parfumurilor.

Rolul special biologice tioettri CoA acil și acetil. Colivia este întotdeauna mai mare de acizi carboxilici sunt transformați în forme active tioefiry- acizi carboxilici. In sinteza trigliceridelor, fosfolipide, esteri de colesterol implicat forme active ale acizilor superioare - AtsilKoA.

Formarea tioester (implicând catalizator proteină enzimă) are loc

în citoplasmă celulelor.

atsilkoenzim A - tioester

AMF- nucleotid adenozinmonofosfat- (vezi. Curs 11 "Acid nucleic")

4. Dehidrogenarea acizi saturați în forma activă de către enzimă.

acid stearic, acid oleic

La om, cei doi acizi sunt dehidrogenat. palmitic și stearic. In ambele cazuri, molecula este formată numai o dublă legătură, care este întotdeauna între 9.10 atomi de carbon.

palmitoleic palmitic 16. 1: 9:

6.3.2. Triacilgliceroli (trigliceride)

Trigliceridele (TG) - esteri format glicerol și trei mari acizi carboxilici.

Au altă origine biologică (plante, animale) și diferențele în solide fizice svoystvah-. Lichid și semi-lichid, care depinde de conținutul de acizi grași superiori saturați și nesaturați.

acidul TG, în care structura sunt saturate - solide (numite grăsime), acid nesaturat - lichid. TG lichid numit ulei. Fat man - semi, în compoziția lor - acizi saturați și nesaturați.

TG ocupă interiorul celulelor țesut adipos-adipotsita- sub formă de picături de grăsime. Compoziția animalelor Tg și corpul uman depinde de localizarea site-ului de țesut adipos.

grăsimile corpului uman sunt optic compuși activi și au configurație L,

L- a trigliceridelor (triacilglicerol) -

Acesta cuprinde trei acizi grași superiori diferit.

Nomenclatura. Lista titlu trigliceride reziduurile sale constitutive acil acid gras într-o formulă structurală, ordinea de înregistrare (poziția 1, 2, 3)

1-stearoil - 2- oleo- 3 - palmitoilglitserin (sau 1-stearoil - 2- oleo- 3 - palmitin Din titlu sohranyaetsyain glicerol).

În cazul în care o parte a TG, există trei acizi identice, cum ar fi acidul palmitic, titlul spune: tripalmitina.

Trigliceridele în corpul uman îndeplini funcțiile de protecție, de înlocuire și de energie. TG asimilarea hranei și utilizarea trigliceridelor tisulare pentru energie începe cu hidroliza lor de către enzimele lipaze. Reacția are loc într-un mediu slab alcalin. Fakticheski- această reacție de saponificare, în timpul hidrolizei se formează glicerol și săruri ale acizilor carboxilici superioare

CH2 (OH) -CH (OH) -CH2 (OH) + R1 - COONa + R2 + R3 SOONa SOONa

săruri ale acizilor grași glicerol

6.3.3. Fosfatide (fosfolipide) și acidul fosfatidic

L-fosfatidic kislotain vivo este un precursor în sinteza trigliceridelor și fosfolipide. Compoziția sa este supusă o anumită ordine, care este stocată în fosfolipidul: la poziția 1 este saturată de acid în poziția 2 - nesaturate.

Acid L -Fosfatidovaya (acid fosfatidic)

Fosfolipidele (PL) sunt complexe și lipidele sunt componente majore ale membranelor celulare, care formează bistraturile lipidice prezente în compoziția alcoolilor PL: aminoetanol, colină, aminoacizi serina, treonina, un inozitolul alcool polihidric ciclic.

În structura PL izolate porțiuni polare (hidrofile) și nepolar (hidrofob). Prezența a două secțiuni proprietăți fizico-chimice opuse este numele-amfifilicității. reziduu de acid fosforic este întotdeauna ionizat.

PL posedă proprietăți tensioactive, straturi bune de film formate pe peretele despărțitor dintre cele două faze sunt emulgatori activi formează cu ușurință complecși cu proteine. Aceste complexe sunt numite lipoproteine ​​(LP). În cazul în care, ca parte a prezentei acidului arahidonic PL, astfel fosfolipid. în timp ce în membrana celulară, este implicată în formarea de regulatori intracelulare. prostaglandine, tromboxani sunt formate din acid arahidonic.

Fosfolipid conținând inozitol alcool - fosfatidilinozitoldifosfat - participă la reglarea metabolismului calciului între celulă și spațiu extracelular.

Principalii reprezentanți ai PL - cefalină și lecitină.

Ca parte a alcoolului este prezent aminoetanol kefalina (un alt nume kolamin). compus letsitina- colină alcool. Raportul dintre lecitină este de aproximativ 70%, iar proporția kefalina aproximativ 20% din totalul fosfolipide organismului. Compoziția fosfolipidic a membranei depinde de tipul de celule.

partea polară a „capului polar“

reziduurile de acid fosforic sunt întotdeauna ionizate (acid fosforic în organism este cel mai puternic) și pe atomul de azot din colină întotdeauna sarcină pozitivă. Formată regiune hidrofilă bipolară

FL sintetizat în corpul uman.