Tinctura de lămâi la alcool

tinctura de vodca pe succesul de lamaie depinde în mare măsură de alegerea corectă a citrice. Sub numele „lămâie“ poate fi scos din magazin fructele, care sunt radical diferite unele de altele prin culoare, forma, aroma și chiar un grad de tartness. Acestea variază de la galben pal până la aproape portocaliu, neted și aspră, groasă și tonkokorye, cu aroma de lamaie de obicei sau parfum aroma complexa. Din aceste calități de lămâi depinde de gustul produsului final.

lichior de lămâie Clasic - vodca de lamaie

Alcool 96 ° - 0,5 l
Apa - 0,75,
lamaie - 1 unitati.
Zahăr - 0,5 linguriță pe fiecare flacon.

Apa la fiert, se îndepărtează de la căldură și se adaugă alcool imediat. Este nevoie de atenție în timpul procesului de amestecare. După 5-10 minute, se toarnă vodca în sticle de sticlă, adăugând la fiecare lamaie si o felie de zahăr. După 1-2 zile de a elimina felie care nu apare amar. Tinctura de lamaie este imediat gata de utilizare.

Tinctura de lamaie pe alcool

Metoda originală pentru extragerea rapidă a compușilor aromatici din lămâie.

Într-un borcan de 3 litri se toarnă 1 litru de tărie alcoolică 40-45º. Prin întreaga lamaie pentru a fir și agata pe alcool 1-2 cm de la suprafață. Banca pentru a închide. În timpul zilei, alcoolul va dobândi un miros plăcut lumina de lamaie. Dacă vă păstrați mai mult - tinctura va fi de culoare galbenă și amărăciune de lumină. Înaintea suspendării lămâia trebuie să fie bine spălate și opărite cu apă clocotită. Prin geamul borcane pot fi văzute ca fructul este acoperit cu picături mici de ulei esential (transpirație), trecerea alcoolului aroma.

O caracteristică a băuturilor alcoolice în lămâi și alte fructe citrice este neclară la temperaturi scăzute, care produc uleiuri esențiale. Cu o transparență mică de încălzire este restabilită. turbiditate adăugată și condimente, cum ar fi ghimbir la sol.

limoncello

Singura exact reteta de lichior dulce de lamaie italian nu există. Chiar și în Italia se face pentru o varietate de rețete. Acestea diferă în putere (de la 16º la 30º) și zahăr. Principalele rețete diferență de mai jos este de a utiliza pastă

lamaie.

Alcoolul 96 ° - 250 ml,
lămâi - 500 g,
Zahăr - 180 g,
apă - 450 ml.

coaja subțire îndepărtat (numai stratul galben) se toarnă alcool pe săptămână. Se agită perfuzie de mai multe ori pe zi. Pe 7-a zi din cantitatea specificată de apă și se fierbe sirop de zahăr, și luați legătura cu coaja ottsezhenny de la alcool. După o săptămână pe ulei întâlnește suprafața tincturi. Dacă se scurge cu atenție limoncello printr-un pai, ulei va rămâne pe pereții sticlei. Înainte de utilizare, perfuzia poate fi filtrată suplimentar.

Alcoolul diluat în masa până la tăria 40º și infuzat săptămână scos din coaja de lamaie. Pulpa de fructe se taie cu un cuțit, îndepărtați semințele, se umple cu zahăr și nu ține mai mult de o zi (în caz contrar amărăciunea va fi) în frigider. Siropul rezultat se scurge infuzie și până când coaja gata păstrați într-un recipient sigilat în frig. Înainte de adăugarea de alcool la fiert, rece.

lichiorul de lămâie cu mentă

Alcoolul sau infuzare 40-45 ° - 2 L,
coji de lămâi 8-10,
zahăr - 500 g,
buchet mare de mentă proaspătă.

Peel si menta tocate se combină într-un borcan, se umple cu zahăr și se toarnă alcool, sau vorbe de clacă. Păstrați în întuneric, agitând din când în când, timp de 10-12 zile. Se strecoara, se toarnă în sticle de sticlă. băutură verde deschis ține mai mult dacă sunt păstrate în frigider. În căldura verii acestei tinctura se poate face rapid un cocktail acasă „Mojito“, prin adăugarea de gheață și tonic rece.

lichior de lamaie cu miere si ghimbir

Alcoolul sau infuzare 45 ° - 1 litru
coaja rasa de la 1 lamaie
Ginger - 2-3 felii subtiri,
miere - 2-3 linguri. l.,
Așchii de stejar 3-5 g,
scorțișoară, vanilie.

Alcoolul sau infuziei purificat se adaugă toate ingredientele, cu excepția mierii. Ghimbirul poate fi uscat, dar preferabil măcinată. 0.2 bețișoare de scorțișoară necesare, vanilie - 1/8 pod. Insistând produc 7-9 zile. La final, se adaugă miere si se lasa sa stea timp de încă o săptămână.

Dacă crește cantitatea de tinctura scorțișoară va primi un pod aromă de ciocolată, vanilie, puteți înlocui zahărul vanilat. Utilizarea de ghimbir complică filtrarea băuturii. Cu toate acestea, prezența mierii în rețetă poate provoca, de asemenea, turbiditate în tinctură finit.

Cu privire la utilizarea de miere într-o tinctura de alcool

În cazul în care comandantul de origine nu au fost de acord să pună cu drojdia băuturii și este dispus să neglijeze aroma de miere, ar trebui să fie înlocuită cu zahăr. Puteți utiliza fructoză sau glucoză. Astfel, este necesar să se considere că fructoza este mai dulce decât zahărul de 1,7 ori, și glucoză, în schimb, are o putere de îndulcire mai mic de 0,7 ori.

Lemon lichior - imitație "Starkey"

Alcoolul sau infuzare 45 ° - 3 litri,
coaja rasa de la 1 lamaie
zahar - 2 linguri. l.,
nucșoară - 1/3 unități.
Cafea - 12 boabe,
aschii de stejar - 4 linguri. l.

Toate componentele sunt conectate într-un borcan de sticlă, să apăsați și să se răcească în întuneric timp de 10 zile. infuzie Filtrată pentru a susține utilizarea unuia și jumătate până la două săptămâni. Băutura rezultată este doar o reminiscență a „Stark“, care insistă pe frunzele anumitor soiuri de mere și pere, dar foarte aromat și plăcut la gust. Adăugarea unei cantități mici de ghimbir si scortisoara spori buchet.