terapia Nutritional

amestec uscat acidophilus de produse lactate destinate pentru hrănirea sugarilor prematuri și copii sănătoși până la vârsta de trei luni, precum și copii bolnavi de afectare a functiei-niyami a tractului gastro-intestinal. Ei normaliza microflorei intestinale. Sunt produse prin amestecarea uscată bază acidofile lapte, amidon, zahăr și preparatul de fier. Carbohidrații complecși (lactoză, zaharoză, maltoză, amidon dec-strinam) promovează cursul desfășurării normale a proceselor-alimentare într preventiv o fracție de masă de solide de cel puțin 96%, proteine ​​15, grăsime 25, inclusiv plante 6.3 52 carbohidraților, în 20,8 inclusiv lactoză, zaharoză 19, maltoză și 11,8% din alte componente 0,4. Aciditatea produsului recuperat 40-60 ° T. Numărul de batoane acidofile în 1 g de produs de cel puțin 105-106. Nu este permis bacterii coliforme în 1 g de produs uscat.

Tehnologia constă în prepararea extractului uscat clorhidric-acidophilia lactate malț bază, prepararea componentelor uscate, dozare și amestecarea lor cu produsul clorhidric uscat pe bază de acidophilia-lapte și ambalare. Caracteristici tehnologice în comparație cu pe bază de lapte uscat Xia încheie după cum urmează. condensare separată 3/4 greutate totală de lapte obezzhi-rennogo Înainte de 44-46%, și „D - 18-20% substanțe uhih. Ferment consta span pas tulpini acidofile rezistente la căldură a unei cantități de 3-4% în greutate dospit fermentează mo-Lok. Fermentația este realizată la 37-39 ° C la 100-130 ° T aciditate (pH 4,3-4,0). Extracte de malț se face cu fermentarea ferment sau după. Prepararea unei emulsii de proteine ​​lipide cu vitamine (cremă, ulei de porumb, zhirorast vorimye-vitamine), omogenizat la 60-70 ° C și la presiune SRI Pj = 8-10 MPa, P2 = 2 MPa. Neskvashenioe lapte degresat fermentat și condensat sunt amestecate cu amestecul de proteine ​​de grăsime clorhidric-omogenizate și soluția de amidon, se usucă la o temperatură de intrare C 165-170 ° și de evacuare 65 până la 70 ° C cu aer. Umiditatea în acidofile uscate axele nove nu mai mult de 2,5%. Componentele au fost amestecate în următoarele în secvență: pudră uscată acidofile-evaluate cu zahăr pe bază de lapte, fier amidon glicerofosfat. Termeni si Regis, vom păstra aceeași ca și cea pentru „Vitalakt“ lapte praf.

Lapte praf "Enpit" reprezintă amestecuri fine de nutrienți lapte praf diferite sunt valori biologice XYZ: proteină ( "proteina Enpit"), lipide ( "grăsime Enpit"), degresată ( "Enpit degresate"), anti - anemic ( „Enpit protivoanemicheskim „). Componenta principală a amestecului de o proteina din lapte concentrat kazetsit pentru dieta copiilor, oferind o valoare nutritivă, echilibrare minerale și direcționată lamentului-regu din compoziția de carbohidrați. În funcție de tipul de kazetsit produs amestecat cu un lapte uscat uscat obezzhi-rennym pe bază de lapte, vitaminele Bi, Br, Wb, PP, C și glitserofos-fop fier - „proteina Enpit“, cu aceleași componente cu excepția bazei de lapte uscat - „degresate Enpit-ny“, cu aceleași componente cu excepția laptelui uscat obezzhi-rennogo și zahăr, - „grăsime Znpit“ - și-c a fost adăugat de sânge uscat Niemi, amidon de porumb și glucoză - „Enpit protivoanemicheskim“.

Procesul tehnologic cuprinde următoarele operații: producția de bază uscată lapte și kazetsita la-emku preparare și a componentelor uscate, dozare și amestecare-set componente, ambalarea și ambalarea produselor (Figura 17.). bază de lapte uscat este preparat conform procedeului

S-a evaporat lapte degresat condensat mato normalizate condensat lapte degresat îmbogățit cu Moloney

lapte praf ulei vegetal lapte praf degresat. formula de lapte uscat "protivoanemicheskim Znptst"

RNS. producția 17. Schema tehnologică sub formă de pulbere pentru sugari formula „Enpit“:

/ - tenzovesy; 2 - mai rece; 3 - recipient de lapte; 4, 10 - container pentru lapte degresat-TION; 5 - Instalare de schimbătoare de căldură cu plăci; 6 - selarator-molokoochisti - Tel; 7 - separator, cremă; 8, 9 - placa pasterizatsioyano-ohladntel - Nye instalare; II - parokontaktny Pasteurizator; instalație de evaporare în vid - 12; 13, -capacitate pentru uleiuri vegetale; 15 - vitamine rezervor; 16, 29 - mixere; / 7 - sistem de schimb de căldură; 18 - omogenizator; 1'J - container pentru fișiere intermediare -

Schema amestec de bază de lapte uscat „Baby“. Amestecul normalizat termic Obra Botko se realizează la 105-115 ° C Amestecul a fost concentrat până la 40-45% solide la temperaturi pașaport predusmot rennyh utilizat la evaporator cu vid SET-ku. După ce a părăsit amestecul îngroșat de instalare cheltuieli-Chick dozate și furnizate malaxoarele pentru amestecarea cu ulei vegetal și vitamine. Amestecul de componente este încălzit la 45-50 ° C, se agită și se alimentează omogenizarea (Pi = ^ 5,9 MPa 3,9, P2 = 2,0-3,9 MPa). Amestecul omogenizat a fost uscat într-un uscător prin pulverizare (temperatura de admisie a aerului 177-173, eșapament 92-88 ° C). Pulbere uscată este răcită în convecție vibrație-sous-Shilka.

Acceptarea și prepararea ingredientelor uscate includ: având stăpânit-bozhdenie zahăr, pe bază de lapte uscat, kazetsita, sous-Hogoev lapte degresat, cu sânge uscat, krahma porumb granulat -

lapte degresat ** 30

Concentrat „1 Kazetsit Vitamine și«»

Nia; 20 - un uscător prin pulverizare; 21 - nnstantayzer; 22 - buncăr de lapte uscat; 23 - zahăr buiker; - agregat concasare n zahăr de screening; 25 - Mașină pentru umplerea saci de produs; 26 - concasare Dl cernere faina; 27 - silozuri pentru depozitarea kazetsita de zahăr, lapte degresat, pe bază de lapte uscat „Baby“; 28 - rezervor vitamniov și preparare de fier; 30 - rezervor pentru produsul finit; 31 - Recipient pentru amestecarea "Eipnt protivoanemicheskim"; 32 - AV-roșii pentru ambalare în cutii de carton

La glucoza din impurități și noduli cernerea prin stvuyuschie respectiv, fiecare componentă a ecranului. Cu componentele magnetice sunt eliberate din metal sub formă de particule capcane. Zahărul este expus la lumina ultravioletă și concasată la o dimensiune a particulelor de cel mult 0,1 mm. Componente Preparată-VASTE hrănite dozare și gura vzveshivayushee roystvo unde acestea sunt măsurate atunci când intră în mixerul sitei în următoarea secvență: bază uscată de lapte, lapte uscat maimuță gras, kazetsit, zahar pudra, concentrate Vita-Minov și glicerofosfat de fier. Amestecul tuturor componentelor tscha-telno agitat și alimentat la preambalare. Metode de ambalare fasovanija - la fel ca și în producția de amestecuri uscate-mo mamara „Baby“ și „Baby“. Aplicate tehnologice> regimuri oferi un amestecuri gata făcute, raft stabil.

"Lapte GNizkolaktoznoe", și Low-Low-amestec de amestec | extract de malț sunt fin
Kii pulbere produsă prin uscarea unui amestec de uscătoare prin pulverizare cu flux direct -nogorastvora kazetsita 20% sucroză, vacă topită și uleiul de porumb zhirorast-vorimyh vitaminovA, D2, E, urmată de adăugarea a circa Harn pulbere (pentru lactoză amestecuri reduse în continuare făină și făină de ovăz) solubil vitaminovBi, B2, B6, C, PP și glicerofosfat de fier. Umiditatea în produse nu trebuie să depășească 4%.

Procesul tehnologic constă în amestecarea unei baze special preparate din lapte uscat cu mymi necesară pentru un produs cu componente uscate. Pentru uscat bază scăzut de lactoză lapte integral loco-mo, calitatea estimată și măsurate în greutate, după RĂCIRE ​​Denia până la 6-10 ° C în rezervă pentru containerul de stocare intermediară. Pentru a realiza eficient din lapte sub încălzi până la 35-40 ° C, este alimentat la separatorul molokoochistitel și suplimentar separator separator-crema.

Încălzit la 76-78 ° C, cu o expunere de 30 s, apoi COOL-dennoe la 6-8 ° C în rezervoare de rezervă de lapte degresat pentru obținerea kazetsita. Pentru a menține componentele preparate într-o stare fluidă preparată kazetsita soluție 20% și 30% soluție apoasă de zahăr. Componentele utilizate pentru produs, la o temperatură de cel puțin 65 ° C, se prepară un amestec concentrat de bază de proteine ​​de grăsime și soluția de zahăr, care se agită timp de 10-15 min, omogenizat (Pi = 4-8 MPa, P2 = 2,4 MPa ) n este trimis la uscare. Pentru a obține ridicat - produs și rapid solubil în prima etapă (în camera pryamotoch clorhidric uscător prin pulverizare) uscarea se efectuează la o temperatură a aerului de admisie și evacuare 173-177 - 73-77 ° C. În a doua etapă, în prima vibrație secțiune pulberii uscătoare convective în final uscat la o fracție de masă finală de VLA-rod, iar al doilea și al treilea - se răcește la temperatura de 20 ° C și se cern. Baza uscată scăzută de lactoză din lapte este depozitat înainte de utilizare în buncăre.

Prepararea ingredientele rămase este de a obține zahăr pudră, în mod provizoriu, pentru uniformizarea distribuției divid, amestecarea vitaminelor glicerofosfat și fier, cu o cantitate mică de zahăr pudră. com Preparată - - introduse în piesele originale dispozitivul automat de cântărire pentru distribuire, și apoi amestecate într-o anumită secvență după-: pe bază de lapte uscat iizkolaktoznaya zahăr pudră Nye, un concentrat de vitamine si glicerofosfat de fier. După amestecarea tuturor componentelor, ix mai mult de 48 de ore, produsul este ambalat în cutii de carton într-un mediu de azot pentru acele amestecuri de lapte-nologie uscat „Baby“ și „Baby“.

Spre deosebire de cereale uscate din lapte în cereale uscate pentru kazetsit putere dieta agenție de utilizat, degresat - MO dokos si vitamina B2. În cereale dietetice pentru ya4tsra mai mult. Ele se dezvolta pe tehnologia de uscat terciuri lapte dL ^ alimente pentru copii. Depozitare - atunci când moduri pentru lapte praf integral.

Pentru prima dată, producția de unt Vologda a fost Organizeaza-Vano N. V. Vereschaginym în Edimonovskoy lapte școală zyaystva ho provincia Tver în '70 ai secolului trecut. Este numit Parisul de răspândire ulei în Seva-ro-vestică ...

brânzeturi comprimabile. Elvețian capitole brânză produc NYM mod în perioada de pășunat pentru lactate SKO-că, deși poate fi produs în cursul anului. Motivul principal pentru producția sezonieră a valorii biologice brânză ori-personal elvețian de lapte. ...

amestec acidofil „Baby“ și „Baby“ au compoziția follow conductive: fracțiunea de masă de grăsime de 3,5% (inclusiv vegetația nogo - 0,88); 7.2 carbohidrați (inclusiv lactoză 4,1; - dextrină 0,4 maltoză, sucroză 2,7%), ...