Teoria și practica din tescovină moonshine de fabricație

Practica arată că alcoolul poate face din aproape orice materie primă, inclusiv ghinde chiar. Deci, dacă aveți suc după producerea și procesarea de fructe si boabe pe vin din tescovină de la stânga (ei zdrobesc), acest produs valoros și nu aruncați. Puteți găti Moonshine din tescovină de struguri sau de mere, și alte culturi de fructe. Unii din pulpa și sucul sunt adăugate, dar este cel mai bine să utilizați pentru vinul de gătit și cidru.

caracteristici de fabricație

Pulp conține o cantitate suficient de mare de zahăr și / sau amidon, să primească de la ea un must bun și apoi pentru prepararea cafelei. Cu toate acestea, din cauza acidității ridicate a materiei prime și fermentația de înaltă densitate poate merge prea lent.

Mulți distilator recomandăm să nu adăugați orice drojdie sau zahăr - în piele de fructe de padure si fructe contin drojdie sălbatice, care va furniza fermentare. Cu toate acestea, nu pune vodca din struguri, precum și utilizarea deșeurilor uscate. În unele cazuri, nu se poate „starter“ sau adăugarea de drojdie fermentului 4-5 săptămâni. În acest timp, în mikrolyubiteli mash zavedutsya și alte zaharuri, cum ar fi bacteriile molochnouksusnye. Materiile prime vor fi răsfățați.

În plus, randamentul greu de alcool va fi foarte scăzută: două până la trei ori mai mici decât se pot obține. Ca urmare, o parte din pulpa ne sunt afectate de deșeuri. Când adăugați drojdia și zahărul în doze rezonabile Moonshine din tescovină de mere sau o alta va continua să aibă precursorii de aromă, dar se întâmplă mai mult.

Despre metanol în plămada de must

Există încă o nuanță: fermentarea de mere și struguri pectină descompun și forma

alcool metilic. În cantități mici, nu este periculos, dar faptul de a problemei este că, în această materie primă destul de mult. În situația de distilare se agravează dacă face tescovină de struguri de preparare a cafelei, si cu creste, sau din tescovină de mere, este posibil pentru a obține 3% alcool metilic, și chiar mai mult. Deci, înainte de umplere într-un cub este necesar să:

cel puțin filtrat aproximativ Braga;
se asigure că materia primă nu arde;
generozitate separată „cap“ la prima și a doua distilare.

Sfat: Dacă nu sunteți încă profesionist, mai bine să nu utilizeze coame de struguri (sucursale) cu instalarea Braga. Ele pot da gustul amar, băutura este bogat în taninuri, tricot.

reteta pentru

Dacă sunteți pregătit cidru și Calvados și au rămas neutilizate pastă, este timpul pentru a pune Brew de cidru de mere crude. Vom avea nevoie de:

Sfat: must de zahăr de la început, este de dorit să crească până la 20%. Apa și drojdie de bere pot fi adăugate de-a lungul drum, în cazul în care zahărul este tot reciclat.

etape de gătit

Se toarnă tort în flacon și se adaugă apă. Trebuie creamed, temperatura este de aproximativ 25 ° C
30 ° C.
Se umple cu zahăr și așteptați până când se dizolvă. Puteți face un sirop de zahăr concentrat.
Noi rasa de drojdie într-o cantitate mică de apă caldă (+ 25 ° C). Lasă câteva minute (de obicei, sub îndrumarea așa cum este pornit), și, după formarea spumei, se toarnă într-o sticlă.
Instalați sigiliu de apă sau „mănușă de semnal“ și trimite călători Wort nostru într-un loc cald. Din când în agită timp sau se amestecă, chiar fermentarea a procedat în mod uniform în toate straturile.
Aproximativ 5-7 zile gazarea este terminat, de exemplu, pentru prepararea cafelei va fi coapte. Verificați gustul ei - nu ar trebui să fie dulce. Dacă dulceața a rămas, dar gazul nu este eliberat, este necesar să se adauge drojdia și, eventual, se toarnă apă.
Braga maturate nevoie să fuzioneze cu reziduu, se filtrează și depășirea, eliminarea fracției terminale. În mod ideal ar trebui să aibă 8 litri de tărie alcoolică de 40 °.

Notă: atunci când gătiți mash cu tort, trebuie să lăsați oala să fermenteze până la 30% din volumul liber. Uneori, reacțiile apar foarte rapid. Acest lucru este valabil în special în cazul în care amestecul de struguri și mere din turte de măsline.

vin Mezga

În general, din tescovină de struguri de preparare a cafelei este în același mod. Singurul lucru pe care îl puteți adăuga mai puțin

cantitatea de drojdie și zahăr: struguri din tescovină de mai suculent și trăiesc pe pielea de drojdie sălbatică. După 5-7 zile, este posibil să se decanteze pulpa și să dea băutură să rătăcească ceva mai mult timp până când sunt gătite. Pentru a conduce într-un mod standard: prin distilare cu tăierea „cozile“ și „goluri“. La „cap“ nu este zgarcit - tort dă un procent semnificativ de metanol.

Și vodcă din struguri și mere se dovedește foarte gustoase și aromate, în cazul în care este pregătit în mod corespunzător și nu exagera cu drojdia. După primele experimente puteți începe de fabricație Calvados acasă, Chacha, coniac. Ei îl pregătesc să refuze să aibă o băutură pentru a obține un gust bogat. Și acest lucru nu este doar o cheltuială prudentă a materiilor prime, și acrobație reală.

Se prepară must de struguri din turte de măsline: