Tehnologia de preparare producției Chachi la domiciliu Chachi de tescovină de struguri
Există câteva secrete, știind că această băutură poate fi preparată chiar și la domiciliu. De obicei, această băutură este preparat pe baza de struguri din tescovină rămase după producția de struguri. Deși există rețete de Chachi și vin de casă. tescovină de struguri pentru Chachi pregătite special - pentru acestea sunt depozitate pe tot parcursul iernii și numai cu sosirea primăverii căldură, acestea sunt gata de utilizare.
Tehnologia de producere a tescovină de struguri Chachi
Pentru producția de acasă Chachi utilizare cuve din cupru mari sau tigaie în care băutura se distilează la foc deschis. Pentru Chacha maturării, infuzat timp de mai multe luni. Chacha de bună calitate distilată de mai multe ori, și apoi se toarnă în butoaie de stejar sau borcane de sticlă și aproape ermetic.
Procesul de fabricație Chachi în condiții industriale și la domiciliu pot fi diferite. Totul depinde de cantitatea de materii prime - struguri. În acele zone în care viile nu sunt de mult folosite bagasei. În cazul în care o mulțime de viță de vie și un număr suficient de mare de soiuri de masă, Chacha să ia trenul din struguri.
Fabricarea Chachi din tescovină mai dificilă din punct de vedere tehnic a procesului ar fi fost efectuat de mai multe ori de distilare ferment pentru prepararea băuturilor de bună calitate. In timpul distilării este necesar să se separe coadă și cap fracțiunile, după care băutura încă trebuie să fie curățate cu ajutorul uleiului sau cărbune activat.
În fabricile de vin folosesc ambele tehnologii de producție Chachi - din struguri și de tescovină. În funcție de aroma materiilor prime pentru băutură finit este diferită, deși una și alta sunt de o calitate foarte înaltă. Se crede că acest preparat Chacha numai în Georgia și numai din soiuri de struguri specifice.
În ciuda acestui fapt, băutura a fost preparată cu succes în casă, nu numai în Georgia, dar și în alte țări. Oriunde există viile proprii rețetă specială a băuturii.
producția Chachi are caracteristica - o băutură este considerată a fi gata de utilizare după numai câteva luni de expunere.
Chachi maturare este folosit, de obicei, butoaie de lemn de dud.
Se crede că susținută într-o băutură Potul o aromă delicată în plus și un gust neted. Chacha sa arate mai atractiv și diferit de vodca de struguri, acesta este uneori colorat. În acest scop, gata să bea purificată și se adaugă la împărțirea nucilor. Ele sunt, de asemenea, folosite pentru a prepara diverse infuzii bazate pe Chachi.
producția Chachi de struguri în casă
O metodă de producere a strugurilor Chachi considerate destul de rare, deoarece este nevoie de o cantitate mare de struguri necoapte. Cel mai adesea vinificatorii pregătească vin de casă și de a produce deja din tescovină Chacha. Cu toate acestea, alcoolul obținut prin distilarea vinului, se consideră că o mai bună calitate decât în borhot. Prin urmare, pentru prepararea unui bun Chachi la domiciliu, expertii recomanda să-l folosească struguri proaspeți sau vin de casă.
Dacă Chacha de gătit din tescovină utilizate pot fi folosite materii prime din diferite soiuri de struguri. Există mai multe soiuri de această băutură, care face parte din pregătirea pentru masa este strict controlată. Adăugarea în tort este permis un anumit procent din struguri proaspeți sau suc din ea. Uneori, pentru a obține un anumit buchet de a fermenta mixte mai multe tipuri de vin de casă.
Acesta este motivul pentru care o singură tehnologie și regulile de preparare a băuturii nu există și produc două complet identice în aroma și gustul Chachi pur și simplu imposibil.