tehnici de gătit rosioara, utilizarea și contraindicații

Atunci când expresia „babușcă uscate“ concetățenii noștri de acolo este o imagine bine-cunoscut de populare gustare bere. Dar, în cazul în care captura de pește uscat luate, modul tradițional de gătit și mănâncă în produsele alimentare sunt foarte diferite de ale noastre. Prăjită, uscate, fierte Roach - și acesta este doar începutul nostru cunoștință cu acest tip de pește.

Roach se referă la familia de crap, deși unii o consideră a fi reprezentative babușcă. Pe plan extern, rosioara este un pic aplatizat, acoperit cu solzi mici gri. Boca Roach argint, iar burta - alb și auriu. Singura diferență babușcă pronunțată de reprezentanții Roach, acest fin este gri închis cu un chenar negru. Dacă ne uităm cu atenție și mai multe detalii, veți observa o diferență în culorile membranei ochiului, care, în argint Roach. nume de pește extern similare, chiar și în limba latină sunt similare!

Cu toate acestea, identitatea formei exterioare, nu are nici o legătură cu viața a două specii diferite de pește. Roach, spre deosebire de babușcă, nu putea să trăiască în apă sărată, în timp ce întreaga perioada de vară-toamnă Roach petrecut în apele sărate ale Mării Caspice. În râurile de apă dulce Roach iese numai în timpul sezonului de depunere a icrelor. Această perioadă cade pe o primăvară timpurie. După ce ouăle va fi întârziată, se întoarce babușcă la apă sărată de mare.

Acesta a fost mult timp cele mai valoroase specii de pești sunt cele care au carne rosie. Roach nu a făcut obiectul unei astfel de gradație. Pentru că timp de secole, pur și simplu aruncat pe pescarii la mal care au eliberat rețelele lor de captură. Abia în secolul al XIX-lea, a devenit interesat de magnați industriali întreprinzător. În mod specific pentru prinderea babusca, ei angajeze lucrători care nu au alte pești nu ar trebui să prindă.

Utilizarea tradițională a Roach

Roach folosit, în cele mai multe cazuri, pentru decapare. Alte metode pentru prepararea peștelui pe spațiile noastre deschise nu sunt obișnuiți. Pentru recoltarea de pește utilizează două moduri - Kopchenkov și karbovku.

Kopchenkov implică plasarea unui pește întreg în saramură. Această metodă de sărare pentru așa-numita gheață babușcă, animalele tinere, care sunt prinse de sub gheață. Pentru a face acest lucru, se pregătește o soluție salină specială, care se numește soluție salină. De multe ori folosind saramura, care a rămas dintr-o mare sărare pește roșu. Decaparea Calitatea depinde de forma în care saramura a fost omisă în pește. Dacă într-o formă de viață, sărare va fi calitativ, deoarece peștele va trece printr-un număr egal cu saramură. În plus, peștii sunt agățate pe umerașe speciale, astfel încât este pe toate părțile sunt bine suflate de vânt. După vyalyat Drain vobla. Mai mult decât atât, carnea devine moale și delicios.

Pește uscat uscate sau afumate, mulți dintre concetățenii noștri sunt folosite ca snack-uri pentru bere. În același timp, locuitorii regiunilor litorale preferă să prăji pește uscat, alimentandu-l cu o varietate de feluri de mâncare laterale.

O metodă presupune un consum suficient de karbovki ridicat de sare pentru pești de decapare. Deoarece la karbovku de pește este mai în vârstă, atunci laturile sale face reduceri atât de bine prosalivalis, de asemenea, partea interioara a peștelui. string Mai multe vobla liberiene pe și pus în rânduri, stropind sare.

Folosirea cărnii Roach

Roach, ca orice alt pește, benefic pentru organismul uman. Este bogat în diferite tipuri de proteine, vitamine PP, oligoelemente: crom, zinc și fluorură, molibden și nichel. acid gras, care este bogat în Roach, poate preveni dezvoltarea unor patologii la om, in primul rand asociate cu sistemul cardiovascular.

Acest pește - suficient de bogat, și, în același timp, produsul alimentar. La 100 de grame de gândac carne contine doar 95 de calorii.

Contraindicații pentru a primi alimente poate fi asociată numai cu intoleranță individuală a produselor din pește.