Tatiana Cherneckaya, sare gemă și alte săruri

sare gemă
Este un mineral natural, care a apărut în scoarța terestră în faza de uscare a mărilor antice. Rock sare am mânca în fiecare zi: un vas mare adauga putina sare in timpul prepararii, utilizați la muraturi de casa, un add mic într-un bol.

Cineva de genul asta.

Dacă credeți că sarea este livrat la masa noastră într-o formă naturală constantă, te înșeli: sare gemă de luat masa este procesată. Culoarea sa naturală este foarte întunecat, așa că a clarificat în mod artificial, folosind substanțe chimice și de căldură. Astfel, de exemplu, sare „Extra“ a fost uscat la 650 ° C în cuptoare speciale, apoi se adaugă înălbitori la particule de sare perfect netede și transformat alb. Fanii unei diete sănătoase evita cumpărarea unei astfel de săruri.

Cum se păstrează roca de sare: din cele mai vechi timpuri se credea că nu strica. Dar experții spun că acest lucru depinde în întregime de metoda de stocare. În recipiente închise, sare stocate timp de cinci ani, în clar - nu mai mult de un an. Ce ar putea întâmpla atunci? Mister.

sare de mare
In plus, conține clorură de sodiu de până la 5% din alte minerale. Săruri de magneziu, săruri de calciu, săruri de potasiu, săruri de mangan, săruri de fosfor, iod, etc. Toate acestea există în apa de mare. Se crede că sarea de mare este mai util pentru oameni, se vindecă, din cauza numărului mare de macro și micronutrienți. Compoziția de cristal sare de mare este atât de complex încât nici un singur laborator din lume care încă nu se poate recrea în mod artificial. Se spune că sarea de mare chiar și gaze în sine conține microdozes: atunci când fierte, acestea sunt eliberate și să dea aroma alimentelor la mare. Seawater conține mai mult de 40 de elemente chimice în formă solubilă, acestea sunt salvate în sare de mare.

Mulți au observat că sarea de mare este mult mai „sărat“, așa că este mai economic decât piatra. Poate că nu este o „sare mai mult, mai puțin sărat“ - sare de mare uniform prosalivaet, menținând în același timp gustul adevărat al produsului.

Cea mai bună sare de mare este produsă în Franța, Anglia, Israel și Hawaii. În Anglia, de exemplu, sarea se evaporă în ghivece uriașe peste un foc deschis - un mare trebuie să aibă spectacol. Aici, în ceea ce poate fi cazane fabulosul sări la Ivan de prost să se transforme în Alen Delona. proprietate este bine cunoscut de sare de mare întinerește corpul.

Baie de acasă cu sare de mare ar trebui să fie luate în mod corespunzător sau nici un efect este: timpul de baie nu trebuie să depășească 10-15 minute, temperatura apei este aproape de temperatura corpului, iar în cele din urmă încă mai bine să se spele orice reziduu de sare de pe piele cu apă curată, atunci în mod necesar aplica o lotiune hidratanta.

Sare.
Această clorură de sodiu. Cu toate acestea, ea conține magneziu, calciu, fosfor și potasiu. Sodiu este unul dintre cele mai importante cationilor necesare pentru a noastră cu corpul să funcționeze normal. Sodiu este o parte din bilă, sânge, lichid cerebrospinal, suc pancreatic, laptele matern. El este responsabil pentru metabolismul apei de sare, asigură o presiune osmotică constantă. Pur și simplu pune, pentru o moleculă de sare este întotdeauna două molecule de apă se întinde. Astfel, sarea reține apa. Sodiu menține tonifiat vase, nervi, mușchi. El este ajutat în acest clor, care, de asemenea descompune grasimile. Clor necesară în formarea de acid clorhidric - componenta de bază a sucului gastric, are grijă de excreția ureei, este responsabil pentru starea sistemului nervos și a osului.

De sodiu în alimente vegetale este foarte mic, cel mai bine sursa este sare. Alimentați de sodiu și provizii de clor trebuie să fie în mod constant, deoarece acestea nu sunt produse de organism, dar sunt pierdute prin transpiratie, urina si alte secretii ale corpului. Mai ales în timpul verii - sau un mare efort fizic.

normal aportul de sare: 10-15 grame pe zi. În acest caz, 10 g de sare veți obține de la produse naturale, și 5 g de raportare sunt proprii. Lingurita o zi - suficient. În țările calde, oamenii au o separare mai mare de sudoare, astfel încât este nevoie de mai multă sare. De altfel, așa-numitele „insolație“ nu este altceva decât un dezavantaj de clorură de sodiu în organism. În zonele cu climă rece, schimbul de apă cu sare nu este la fel de intens, există un consum mai mic de sare. De aceea, pentru o lungă perioadă de timp, fără sare se poate face Chukchi și eschimoșii. Ce înseamnă „obtinerea de produse de sare“: sarea conținută în pâine, brânză, carne. O anumită cantitate de sare, uneori excesivă, primiți deja fără a face eforturi, dacă se utilizează cuburi de Bouillon, supe și sosuri uscate dintr-un pachet, carne și produse secundare din pește, chips-uri si biscuiti.

Știm cu toții că iodul este necesar pentru creșterea și dezvoltarea normală umană. Cerința de zi cu zi pentru ea medii de aproximativ 100-200 micrograme. Iodul se acumulează în glanda tiroidă, în cazul în care, după o serie de transformări devine parte a hormonilor tiroidieni, care reglează rata metabolică și să participe la toate organele și sistemele. Dacă consuma suficient de iod, vă reduce cantitatea acestor hormoni - hormonul fara iod nu poate fi. Toate mai lente sunt acele procese care implică hormonii tiroidieni. Și ea începe să reconstruiască glanda, încercând să se adapteze la un deficit de iod, aceasta crește în dimensiune.

Există un mit care, pentru a vedea dacă organismul nu dispune de iod, este necesar să se ung cu pielea de iod și a vedea cât de repede dispare pata. Dar această rată este mai degrabă arată cât de repede se evaporă iod în aer. Principalul avantaj Yodoprofilaktiki folosirii sării - imposibilitatea de supradozaj. Pentru a depăși norma ar trebui să mănânce mai multe kilograme de sare la un moment dat.

Cum se păstrează sare iodată: proprietăți medicinale sunt păstrate timp de 4-5 luni. Uită-te la data de fabricație. După această perioadă, sarea nu merge rău, pur și simplu devine normal. Într-un ambalaj închis de sare iodată nu va pierde proprietățile sale de 8 luni, și într-un borcan închis ermetic - an întreg.

În ceea ce bolile de sare iodată este contraindicată: hipertiroidism (a crescut funcțiile tiroidei), cancer tiroidian, tuberculoza pulmonară, nefrita, nefroza, furunculoză, acnee, piodermite cronice, diateza hemoragica, urticarie, hipertensiune arterială.

sare negru
Numele indian Kala Namak

Cu toate că această sare se numește negru. are o roșiatic - de culoare maro se datorează faptului că aceasta conține o anumită cantitate de minerale si fier. Ca sare albă, se vinde la sol și presată, și păstrați-l mai bine într-un loc răcoros și uscat.

sare neagră poate înlocui sare de masă sau de mare, deoarece are un miros specific ascuțit (miros seamănă cu gălbenuș de ou fiert tare). Este principalul ingredient popular indian masala condiment chat-ul, care se adaugă la salate de fructe și nuci prăjite.