Tagliata de carne de vită, ton și alte ingrediente - rețete pentru mâncăruri italiene

Punctul culminant al Italiei - bucătăria sa. gust delicat, alimente proaspete, arome plăcute, simplitatea și viteza de preparare, un sentiment de lejeritate după mese - caracteristici unice și distinctive ale bucătăriei naționale.

Tagliata - un clasic de tabel italian. Este întotdeauna un zbor de fantezie: acesta poate fi un aperitiv, salata sau un curs de principal - totul depinde de preferințele dumneavoastră personale. Acest fel de mâncare bogată va fi bucurat de iubitorii de rafinat mediteraneene.

Caracteristici și feluri de mâncare varietate

Tagliata - o carne suculent cu condimente. se taie în felii subțiri.

In reteta originala se face din cea mai mare standard de carne de vită. dar în lumea de astăzi, cu o varietate de metode de prelucrare a cărnii și a peștelui, bucătari din întreaga lume folosesc în mod activ rețete Tagliata cu adaos de carne de porc, pui și ton.

Cum, când și ce este cel mai bine servit

Carnea servit pe un platou mare, ușor cald.

Acesta poate fi combinate în diferite moduri, cu rucola, sfecla, rosii cherry, cartofi dulci (cartofi dulci), ciuperci în sos de smântână, ceapă murate, cașcaval, mamaliga de porumb, sos balsamic, cartofi noi, și nu numai.

Italienii preferă în mod tradițional Tagliata pentru cină sau o masă festivă.

Ei bine, potrivit, de asemenea, pentru compania de prieteni vechi și cunoștințe cu familia viitoare.

combină cu succes gustul de vin roșu.

În ciuda faptului că aproape de o placă de servire poate fi o varietate de aditivi, există condiții care trebuie respectate. pentru a aduce interpretarea ta a originalului.

Această prezență în rețeta uleiului de măsline.

Știi cum să faci aluatul pentru pizza italiană fină. secrete de gătit de gospodinele italiene găsi pe site-ul nostru!

Găsiți un hotel pentru călătoria ta. 1138 000+ hoteluri, apartamente, vile, si nu numai ...

rețete de gătit

Vita cu cartofi, salata si parmezan

Dacă sunt utilizate pentru gustul tinerilor cartofi fierți cu smantana si ierburi si doriti ceva nu tocmai de zi cu zi - aceasta este doar pentru tine.

Italienii promit: această rețetă va face să vă întoarce din nou la el și din nou.

• 500g cartofi noi;

2 friptură de vită cu 300 grame;

Ulei de măsline pentru prăjit;

200 de grame de salata iceberg;

400 de grame de cireșe roșii;

• 3 linguri de ulei de măsline;

1 lingura otet balsamic;

Ras fin coaja si sucul de la o jumatate de lamaie;

• Cartofi spălare. Se fierbe în apă sărată timp de 15-20 de minute pana cand se inmoaie. Apa trebuie golit.

Fripturi se presara cu ulei de masline. Sare și piper. Tigaie la cald se prăjește ulei fripturi timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Se taie pe o placă de tăiere în felii subțiri.

Pune pe o salata farfurie mare, cartofi si jumatati de cires mytyh. Bateti toate ingredientele pentru sos intr-un bol mic, cu un vârf de cuțit de sare și piper.

Se toarnă conținutul feluri de mâncare. Puneți carnea și se adaugă restul de sos. Se serveste cu parmezan si rozmarin.

Sfat: Cea mai bună friptură ribeye - partea subscapularului a carcasei. Acesta conține o mulțime de grăsime, ceea ce contribuie la suculență cărnii finite.

Puteți utiliza friptura Porterhouse: separă T-os. Ca ribeye, bold, și după cum se pare suculent.

Carne de vitel cu fiertură de legume

• 2 linguri de ulei de măsline;

2 cepe rosii, felii subțiri;

500 g de ceapă, felii;

2 catei de usturoi, zdrobit;

200 g de pulpă de tomate conserve;

200 g de năut drenate și clătite;

50 g de caise uscate, tocate;

Coriandru tocat proaspat pentru decorare.

• Se toarnă ulei 1 lingura într-o mare prăjește tigaie si ceapa timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie, apoi se adaugă dovlecelul și se fierbe timp de încă 5 minute. Se adauga usturoiul si gatiti timp de 1 minut. Se toarnă roșii și năut și se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă caise. Gatiti timp de inca 5 minute, apoi încercați și se adaugă sare și piper negru după gust.

Între timp, frecați friptura cu ulei și sare și piper rămas bine. Se încălzește o tigaie mare la foc mediu și se prăjește fripturile timp de 2-4 minute pe ambele părți. Eliminați de la căldură și se lasa sa stea timp de 5 minute.

Se taie fripturi pentru 1-2 benzi de centimetru și servesc la năut, tocane și câteva frunze de coriandru.

Ton și avocado cu suc de lămâie

Iubitorii de pește - dedicat. De ton - pește foarte miez. Cu preparatul din dreapta poate fi atras la un vițel tânăr. delicatețe italiană în prelucrarea modernă va decora masa dumneavoastră.

• 3 linguri de ulei de măsline;

coriandru 1 lingura;

2/3 cană (160 ml), sos de soia;

2 linguri de ghimbir ras;

2 ardei roșu lung;

600 de grame de friptură de ton proaspăt;

120 de grame de frunze de salata favorit;

2 linguri seminte de susan alb.

• Se prepară ingredientele: dacă coriandru boabe - cotlet. Treci usturoiul prin chesnokodavku. ghimbir curat cojit, grătarul. Se toaca marunt coriandru proaspăt, îndepărtați părțile dure. Cu chili, se scot semințele, se spală și se taie ardei. Stoarce sucul de la 1 lime. Salata se spală. Avocado se taie în semilune.

Se combină salata verde si frunze de coriandru tocate pe o farfurie de servire. Incalziti uleiul de măsline într-o tigaie la foc mare.

De ton cu sare și piper, se adaugă condimente coriandru. Gatiti ton timp de 2 minute pe fiecare parte până la ușor maro. Peștii trebuie să rămână în interiorul moale și lumină. Se transferă într-o placă. Să se răcească timp de 5 minute, apoi se taie în felii subțiri lungi și se adaugă la salata. Pune lângă chili și avocado. Sezonul salata cu sos de soia și suc de lămâie cu ghimbir ras si usturoi. Se presara cu seminte de susan.

Sfat: Este cel mai bine să cumpere friptură proaspete sau ambalate strâns. Acesta poate fi roz deschis sau roșu-brun. Carnea lângă coada, mai întunecat. Are un miros „pește“. Fripturi sunt vândute fără piele.

Felierea ar trebui să aleagă ton proaspăt, cu un miros plăcut și de carne umedă ca pestele se usuca repede.

Cu pui și fasole albă

Reteta, care are totul: topirea de pui, condimente acru, aromate, legume utile, roșii italiene preferate și ierburi proaspete. Prezentarea bucate demne de cele mai bune premii. Tagliata cu care chiar și un novice poate manipula.

• 4 dezosată, piept de pui fara piele;

4 linguri de suc proaspat de lamaie;

4 linguri ulei de măsline;

2 linguri iaurt neîndulcite;

1 linguri de semințe de fenicul;

Bunch frunze proaspete de busuioc;

0,5 linguriță de sare;

1 cățel de usturoi, tocat;

1 cutie de fasole albă conserve;

100 grame de cireșe roșii;

Un mic buchet de pătrunjel;

1/2 linguriță de piper negru;

• Pui, clătire, se usuca cu prosoape de hârtie. Luați în buzunarul de la piept.

2 linguri suc de lămâie, 2 linguri de ulei de măsline, iaurt, semințe de fenicul și busuioc într-un blender. Perebeyte Marinati puiul timp de 15 minute, direct pe o foaie de copt.

Într-o cratiță medie, se amestecă sucul de lamaie si restul de ulei de măsline, 0,5 linguriță de sare, usturoi, fasole.

Pune pe aragaz la foc mediu și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Eliminați de la căldură și se amestecă ușor în coaja de lamaie si patrunjel.

Un non-stick tigaie mare pentru gratar stabilit la foc mediu, ulei roșu-fierbinte. Pui de pui fry 3 minute pe fiecare parte. Se taie carnea de pui în felii subțiri de aceeași.

Se prepară 4 mâncăruri à la carte. Pune fasole pe partea de sus a fiecăreia dintre ele. Se decoreaza cu salata verde si rosii cherry. Se presara cu parmezan.

Pe site-ul nostru veti afla, de asemenea reteta clasica pentru minestrone. Cum de a găti o supă de vară lumină în italiană?

Din materialul următor afla cum de a face inghetata gelato la domiciliu - ofera o reteta simpla pentru un desert tradițional italian.

piept de rață cu sos de coacaze

Atenția dumneavoastră este o altă opțiune de tăiere păsări de curte.

2 lingurite piper negru;

3 linguri de port;

2 linguri de oțet de vin roșu;

4 linguri gem de coacaze;

• scor ușor pielea de rață. Sare și piper.

Fry pielea în jos pe mare timp de 6 minute. până clare, flip apoi și se fierbe timp de încă 4 minute. Se scoate din tigaie si se pune deoparte. Se scurge grăsimea și se usucă suprafața tigaie.

Se toarnă vin de Porto, oțet de vin roșu și se adaugă coacăze negre. Se încălzește până la formarea de bule, se adaugă sare și piper după gust.

Între timp, se fierbe apă sărată într-o tigaie mică, broccoli și abur Cast timp de 3 minute până se înmoaie, apoi se scurge și se pune deoparte.

Se taie pieptul de rață pe felii. Pune intr-un vas de broccoli pe partea de sus a cărnii, se toarnă sosul de coacaze. Serviti.

De curcan prăjit

• Uleiul de masline - 3 linguri;

curcan file - 300 g;

crengute cimbru proaspat - 4;

• Se rotește cuptorul la 200 ° C, ulei de masline 1 lingura se toarna intr-o tigaie, pus pe foc mediu și se prăjește usor fileurile timp de 10 minute, până la maro auriu.

Usturoiul curat, separa cuișoare de pieliță. Cimbru tăiat. Vinetele se taie în cuburi mijlocii. Sfecla spală, coaja, se taie.

shift carne pe o tigaie cu ulei, se toarnă uleiul de măsline rămas și se fierbe în cuptor cuptor timp de 10 minute. Apoi se adaugă legumele, cimbru si usturoi, bine sezonul si se coace timp de 25-30 minute, până când Turcia va brun și legume nu apetisante sunt fragede.

Carnea se taie în 1 cm grosime.

Se serveste cu orez fiert sau antena partea ta preferată.

Sfat: este foarte important - alege dreptul de pui, rață sau piept de curcan. Mai bine să ia carnea în pachet. Acesta ar trebui să păstreze integritatea și să fie liber de sânge în interiorul. Uitați-vă bine la data consumului final. Carnea ar trebui să fie în stare proaspătă și elastic. Cea mai bună opțiune - dimensiunea medie a pieptului, fără „vânătăi“ și alte defecte.

Atenție: tagliata italiene pot fi antena ta preferată! 15 minute - este timpul mediu de preparare a acestuia, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

În combinație cu legume și ierburi fel de mâncare devine bogat in vitamina cocktail.

Mănâncă gustoase, raduyte cei dragi și, desigur, să fie sănătos!