Supe în fiecare zi

In Europa -sup «Soupe». România - supa, supa de varza, borș, narghilele (marinat), femeie țăran (halofite). Așa-numitele primele cursuri înainte de începutul domniei lui Petru I. Și deja în curtea lui s-au răspândit feluri de mâncare excentrice lichide, care au fost numite „supă“. În viitor, toate bine-cunoscut supa românească a devenit treptat cunoscut sub numele de „supa“. Dar a păstrat titlul de primele feluri de mâncare, care sunt pregătite și până în ziua de azi - este doar supa, supa de varza, halofite și murături.

În general, supa, doar mese ca gata în Europa a apărut relativ recent, în urmă cu doar 400-500 de ani. Apoi, când era veselă pentru acest lucru. În China și în est mult mai devreme, BC

Desigur, acest lucru nu înseamnă că înainte de această dată legumele și carnea este supusă unui tratament termic. Ele sunt fierte si consumate. Am băut supă și legume fierte alimentare separate. Cu toate acestea, pentru a fi distins ca un vas supa, unde componentele sale sunt o parte inseparabilă de a crea un gust comun, compoziția de ansamblu și alimente doar fierte sau un amestec al acestora.

În prezent, supele sunt foarte diverse. Există supe calde și reci; supe de carne sunt, și carne de pasăre, pește, legume, ciuperci, fructe de mare, lactate și fructe; transparent și de umplere, prăjire și îngroșat, precum și supe și supe dulci.

Supele sunt foarte importante în gătit diferite națiuni, motiv pentru care există o astfel de varietate de ei astăzi.

Deci, cum ai găti o supă delicioasă. Ia în considerare toate subtilitățile și nuanțele și pentru a obține un gust echilibrat.

Există reguli testate în timp, care permit de a găti supă gustoase, sănătoase, păstrând în același timp cât mai mult posibil, toate proprietățile utile ale produselor care le folosim în bucătărie. Și, de asemenea, se fierbe această supă este că a fost nu numai delicioase, dar, de asemenea, arata estetic plăcut și atractiv.

supa delicioasa. secrete de gătit.

1. La fel de important este importanța de supa fierte în mod corespunzător pentru gătit supă gustoasă. Am descris în detaliu modul de a găti supă delicioasă, clar și bogat. Nu voi repeta, uita-te la articol, este foarte important să se pregătească supa.
2. Se fierbe supa un pic mai bine, de preferință dintr-o dată. În cazul în care supa este în valoare de o lungă perioadă de timp, chiar și în frigider, apoi o alta, și este încălzit, gustul și calitatea acesteia se deteriorează.
3. Dar nu e toate supe. Se crede că supa gătită are un gust mai bun a doua zi. Tasty sau nu, pentru a te judeca. Dar aici este simplu fapt este că supe, legume în cazul în care anterior sote (RFI), pot fi stocate în frig pentru un timp mai îndelungat. Și doi, sau chiar trei zile. Cu toate acestea, calitatea lor nu este degradat.
   
4. Gatiti supe mai bine în lut, porțelan, enamelware.
5. Atunci când gătit supa cu carne de vită nu ar trebui să fie să se stabilească în prea multe legume, în caz contrar acesta va pierde un gust specific și aroma.
6. Atunci când gătit supe de pui nu ar trebui să se implice în condimente, sau supa poate să-și piardă culoarea, claritatea și gustul.
7. Ureche va avea un gust mai bine dacă utilizați mai multe soiuri de pește în timpul gătirii. Si daca gatiti supa de obiectivele, acestea ar trebui să fie curățate de branhii și clătiți bine. În caz contrar, supa se va dovedi plictisitoare și neatractive, iar gustul se poate agrava.
8. Dacă gatiti supa de ciuperci realizate din ciuperci uscate și să le umple cu apă rece, timp de 10-15 minute. Apoi, spălați-le de mai multe ori, drenarea apei. Ciupercile se spală din nou, se umple cu apă rece (100 g. Ciuperci uscate 2 litri de apă), lăsați-le ca atare 2,5-3 ore. apoi se fierbe în aceeași apă.
9. Nu expuneți legume și cereale tratament termic excesiv. Acest lucru reduce valoarea lor nutritivă și vitamina. Deteriorând gustul și aroma. Produsele trebuie să fie întotdeauna pus în ordinea priorității. Poziționate în primul rând alimentele care gătesc cea mai lungă.
10. Produse cu un timp deosebit de mare de gătit, cum ar fi mazăre și fasole înmuiate anterior.
11. Rețineți că toate produsele alimentare care sunt gatite la foc mare pierde gustul si aroma lor. Așa că, atunci când ascuns supa, se lasa sa fiarba la foc mare, și apoi rândul său, în jos focul. Pentru prepararea supa doar puțin pobulkival, mai bine încă zacut în foc.
12. În cazul în care supa este pus muraturi, măcriș sau alte alimente care contin acid, si apoi cartofi, mazăre, fasole, acestea nu clocoti, și va fi greu. Prin urmare, este întotdeauna cel mai bine pentru a le găti, și apoi adăugați murături. Pe langa muraturi bine a fost un pic la maro.
13. supe Gatiti realizate din Sorrel și urzici ar trebui să fie atunci când capacul este deschis, astfel încât să păstreze culoarea lor naturală.
14. Atunci când gătiți fierberea varză acră necesară pus în apă rece.
15. În supe realizate cu legume proaspete, are un miros plăcut, condimente este mai bine să nu adăugați.
16. În toate prăjire, fasole, cereale supe, supa borș și condimente pentru a adăuga recomandat.
17. Supe diferite rădăcini sunt bine utilizate. Ceapa si morcovii sunt una dintre ele. Ele dau supa un gust specific și aroma. Vă rugăm să fiți conștienți de faptul că conținute în rădăcina de substanțe aromatice volatile. Și în scopul de a reduce pierderile lor, rădăcini recomandat anterior maro. Adăugați-le la supa ar trebui să fie de 30 de minute înainte de sfârșitul de gătit.
18. Morcovii trebuie să fie pre sote în unt, de asemenea, deoarece cu această metodă de gătit, conținute de acestea valoroase vitamina A, asimilat de organismul uman mult mai bine.
19. supe de legume fără cereale și făină de cartofi pot fi reumplute sote, acestea vor fi mai gros.
20. Un vârf de cuțit de zahăr, adăugând legumele în procesul de gătire, îmbunătățește gustul lor. Și dacă adăugați un pic de zahăr, atunci când Toast ceapa, el va primi o nuanță frumoasă de aur.

Cum se murarea supa.

Supa ar trebui să adăugați în mod normal de sare, atunci când este aproape gata. Puteți adăuga sare timp de 10-15 minute pana cand se inmoaie. În cazul în care sarea înainte de a-l, poate crește timpul de gătire. Și, după cum am văzut mai sus, supa nu ar trebui să fie ars. Și când este aproape gata, toate componentele din supa vor fi în măsură să ia sarea la fel de mult cum este necesar. Și nu vom permite astfel o greșeală care exagera.

Dar, de asemenea, nu ar trebui să adăugați sare la sfârșitul gătit. În acest caz, legume și cereale nu vor fi în măsură să ia cantitatea necesară de sare, și să fie în stare proaspătă. Și bulionul, dimpotrivă, sărat. Și apoi supa nu va fi uniformă. Și, desigur, nu va fi gustos.

Dacă sunteți încă supa prea sarata, apoi pune un sac de pânză de orez, si gatiti un pic. Apoi, pur și simplu scoateți-l, ia Figura excesul de sare.

Dacă timpul vă permite, puteți adăuga cartof suplimentar tocat.

Nu se recomandă adăugarea apei. Nu se recomandă să se toarnă pe parcursul întregului proces de gătit. Acesta este un aspect foarte important în pregătirea oricărei supă. Încercați să calculeze în avans cât de mult apa fierbe.

Un alt punct important în pregătirea o supă delicioasă.

10 minute înainte de sfârșitul de gătit supă vine un moment foarte important. aparent toate tăiate, toate fierte, ce altceva .... Opriți, da, există! Da, a fost. Este în aceste momente, formeaza gustul final al supa. Acest lucru este exact momentul în care supa, va deveni diferit de orice alte supe. Acesta este un moment de personalitate este supa ta. Deci, fii atent și nu-l pierdeți. În aceste 10 minute trebuie:

• determină gradul de salinitate, și, dacă este necesar, dosolit
• 5-7 minute înainte de sfârșitul de gătit pentru a pune numărul necesar de condimente preferate
• timp de 4-5 minute înainte de sfârșitul de gătit, nu uitați să puneți o frunză de dafin și piper

Este necesar să se încerce să se simtă ce altceva lipsește, adăugați-l. Dar, cu precauție, astfel încât să nu strice, nu „exagera.“ Găsiți exact „înseamnă de aur“, care va fi supa, gurmand vegetariană, delicios, parfumat.

• după fierbere, opriți căldura și capacul aproape. Dă supa Infuse aroma parts și sucuri cu toate componentele. Bucurați-vă de bulion. Relaxați-vă și se răcească ușor.
• atunci când livrați se presara cu patrunjel proaspat tocat, telina si fenicul. Puteți adăuga, de asemenea, usturoi tocat. Acest lucru se va adăuga un plus de savoare si gust de supa și vitamine în formă pură.

Bunica mea a spus întotdeauna, „Nu poți găti o supă delicioasă, în timp ce în jurul lui nu seamănă!“ Nu înțeleg destul, dacă aceste cuvinte. Și acum, după experiența sa acumulată, am înțeles foarte bine.

Pentru a găti o supă delicioasă pentru a face acest lucru nu este slăbită pe principiul „Și atunci există gătit, supa - este o supă,“ și, desigur, face cu un suflet. În mod corespunzător gatiti carnea se taie în mod corespunzător legumele și gătiți-le în mod corespunzător, se toarnă în mod corect apa, se adauga condimentele. Și întotdeauna încercați să nu arunce supa, așa că sa gătit. Fii împreună pe tot parcursul gătit.

Și apoi dintr-o supă obișnuită poate crea o capodoperă culinară adevărat că va dori să gătească din nou și din nou. Cine va mânca întotdeauna cu mare plăcere. Și recunoștința nu este doar de a spune „Vă mulțumesc!“, Și cel mai important, cu ochii plini de uimire, încântare și recunoștință. Sunt ceea ce ar putea fi mai important ...