Supe de ciuperci uscate - retete pentru supa de ciuperci uscate

Ciuperci uscate pot fi preparate într-o mare varietate de feluri de mâncare, dar cel mai simplu și rapid - este supa. În ciuda simplității sale, supa de ciuperci uscate au multe avantaje, acestea sunt scăzut de calorii, slabă, hrănitoare și incredibil de aromate. În plus, aceste supe poate fi un mare supliment alimentar pentru copii.

Uscarea reduce ciupercile în mărime și greutate, dar conferă gust specific și de parfum rafinat fungi. Cele mai gustoase și hrănitoare supe derivate din ciuperci uscate albe, dar nu mai puțin delicios folosind un boletus uscat brun capac, ciuperci plop, galbiori și alte tubulare. Inainte de supa de gătit, ciuperci trebuie să fie înmuiate - în apă fiartă timp de o jumătate de oră sau în apă rece timp de o oră sau două - apoi clătite bine. Apa rămasă trebuie să se scurgă prin tifon - este de asemenea posibil să se adauge la supa pentru un gust bogat. ciupercile spălate și îmbibată fi apoi tăiate în bucăți mici și se adaugă la supă. bucătari mofturosi oferă, de obicei pentru a se scurge zeama în primul rând, dar dacă sunteți încrezători în calitatea de ciuperci, pentru a face acest lucru nu este necesar.

Trebuie amintit faptul că o trăsătură caracteristică a fungilor este saturat cu aroma bogata, asa ca cel mai bine este să completeze gustul lor neutru al produsului. companioni clasice de ciuperci și supa de ciuperci sunt legume - ceapa, morcovi, cartofi, telina - si plante - marar, patrunjel, ceapa verde. In plus, supe uscate fungi pot fi preparate cu adaos de paste, găluște de aluat și diverse cereale, de exemplu, orez, hrișcă, sau orz și ciuperci uscate supliment proaspătă sau murată. Pentru paste, in special paste sau fidea, nu se încadrează în afară în timpul gătirii și nu fac supă plin de noroi, ele pot fi ușor calcinat într-o tigaie uscată până capătă o nuanță maro deschis. supa de ciuperci Parfumat nu necesită utilizarea unor cantități mari de condimente, deoarece acestea pot întrerupe gustul principal. În acest caz, este suficient minim de piper și frunze. Va oferim o simpla supa reteta de facut din ciuperci uscate pentru a găti, care nu face prea mult efort.

Supa de ciuperci uscate cu legume

ingrediente:
4 cartofi
200 g de ciuperci uscate
1 ceapa mare
1 morcov
2 catei de usturoi
5 mazăre de piper negru
3 mugur de cuișoare uscate
ulei vegetal
sare dupa gust

Mod de preparare:
O jumătate de oră înainte de gătire supă Se înmoaie ciupercile uscate în apă clocotită. In tigaie din mijloc se fierb 2 litri de saramură. Până când apa începe să fiarbă, se prăjește în ulei vegetal tocat ceapa timp de 3-4 minute. Apoi se adauga morcovii rasi si usturoi tocat, se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Ușor sezon cu sare.
În apă clocotită, se adaugă cartofii cuburi, ciupercile felii, condimentele și apa filtrată rămase de la înmuiere ciupercile. Gatiti timp de aproximativ 25 de minute. Apoi se adaugă la zazharku supa si se fierbe inca 15 minute. Se condimentează cu sare, dacă este necesar. Opriți căldura și lăsați fiertură supa sub capac timp de 1-2 ore.

supa de ciuperci alb cu taitei

ingrediente:
200 g de ciuperci albe uscate
200 g tăiței
2 cepe
1 morcov mare
2 cartofi (opțional)
3 frunze de dafin
3 mazăre ienibahar
ulei vegetal
marar si patrunjel
sare dupa gust

Mod de preparare:
Alb pre-scufunda în apă clocotită timp de 30 minute sau în apă rece, timp de câteva ore. După aceea, se scurge, se spală ciupercile, taie-le și se scurge lichidul rămas prin tifon.
Fry ceapa felii și morcov în ulei vegetal este de aproximativ 7-10 minute. Ușor sezon cu sare. In tava de mijloc 3 litri de apă pentru a aduce la fierbere. Se condimentează cu sare și se adaugă cartofii cubulete, în cazul în care acesta este utilizat. Dacă doriți un fel de mâncare mai ușoare, cartofii nu trebuie să utilizați. Adăugați ciupercile cu lichidul rămas după înmuiere. Gatiti timp de aproximativ 20 de minute, apoi se adaugă ceapa și morcovul, frunza de dafin si ienibahar. Gatiti timp de încă 15 minute. Adăugați fidea și după 5 minute, opriți de căldură. Se presara supa ierburi tocate și se servește. Acest fel de mancare este cel mai bine servit imediat, deoarece fidea se pot umfla și se înmoaie după reîncălzire.

Dried supa chanterelle cu orez

ingrediente:
1 ceașcă chanterelle uscat
2 cartofi
1 ceapa
1 morcov
1/2 cana de orez
ulei vegetal
mărar
sare, piper negru macinat

Mod de preparare:
Se înmoaie ciuperci în apă clocotită timp de 20-30 minute. Oala fierbe 3 litri de saramură. Intre timp, se prăjește ceapa si morcovul tocat într-o cantitate mică de ulei vegetal până capătă o culoare aurie. În apă clocotită adăugați felii de cartofi și ciuperci cu lichidul filtrat rămas din înmuierea lor. Gatiti timp de aproximativ 15 minute. Adăugați legumele prăjite și orezul se spală, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute. Se condimentează cu sare și piper negru. Scoateți supa de pe foc, se adaugă mărar tocat fin, se acopera si se lasa sa stea timp de supa cel puțin 10 minute.

Supa de ciuperci uscate cu orz și țelină

ingrediente:
1 cană perla orz
150 g de ciuperci uscate
1 ceapa
2 morcovi
2 țelină tulpină
3 catei de usturoi
3 frunze de dafin
ulei vegetal
4 ceapa verde stilou
sare, piper negru macinat

Mod de preparare:
Se înmoaie ciupercile în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Ghiveciul se fierbe 3,5 litri de apă sărată. Se prăjește ceapa în ulei vegetal pana se rumeneste, apoi se adaugă morcovii și se prăjește rasi timp de aproximativ 5-7 minute.
Se adaugă apă clocotită, perla orz, se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați ciupercile spălate și feliate împreună cu lichidul filtrat, restul de înmuiere lor și frunze de dafin. Gatiti timp de 20 de minute. Adăugați telina tocate, legume la gratar si frunze de dafin. Gatiti timp de aproximativ 15 minute sau până când orzul nu este încă gata. Strângeți usturoi la supa cu ajutorul presei și se agită. Inainte de servire, se presara cu supa de ceapa verde tocat.

ingrediente:
100 g de ciuperci uscate
400 g ciuperci proaspete (de exemplu, ciuperci sau stridii)
350 g de ciuperci murate
sare 2 lingurițe
2 cepe
50 g de măsline
6 linguri de ulei vegetal
2 linguri pasta de tomate
felii de lamaie
mărar

Mod de preparare:
Se înmoaie ciupercile uscate în apă clocotită, apoi se scurge lichidul și tulpina l. Ciuperci tăiate. Se toarnă lichidul în tigaie și se diluează cu apă pentru a furniza aproximativ 3 litri de lichid. Adăugați ciupercile uscate, sare și se aduce la fierbere. ciuperci proaspete taiate si se prajeste in 2 linguri de ulei vegetal de peste 10 minute.
Se taie ciupercile marinate. Fry felii ceapa semiinelele 4 linguri de ulei vegetal pana se rumeneste într-o perioadă de aproximativ 10 minute. Se adaugă pasta de tomate, se amestecă bine și se fierbe timp de aproximativ 2 minute.
Când apa ajunge la fiert într-o cratiță, se adauga ciupercile sotate si ciuperci murate. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de încă 5 minute. Adaugati amestecul de ceapa si inele de masline tocate. Se aduce la fierbere și se îndepărtează de pe placă. Se acopera si se lasa sa stea timp de aproximativ 10 minute. Se presara supa de marar zdrobit si se serveste cu felii de lamaie.

Supa de ciuperci realizate din lemn uscate și morcovi în coreeană

ingrediente:
150 g uscate din lemn sau shiitake ciuperci
200 de grame de varză proaspătă
200 g de morcovi în coreeană
2 cartofi
1 ceapa mare
6 crengute de marar
2 frunze de dafin
sare dupa gust

Mod de preparare:
Se înmoaie ciupercile în apă fiartă timp de 20-30 minute, apoi se clătește și se taie. Se fierbe 3 litri de apă la fierbere. Sare și se adaugă apă cubulete cartofi, ciuperci și frunze de dafin. Gatiti 10 minute, apoi se adaugă varza tocata si semiinelele ceapa felii. Gatiti 15 minute. Adăugați morcovi în coreeană și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Se adaugă sare, dacă este necesar și servi supa, se presara cu marar tocat.

Supe de ciuperci uscate - este fel de mancare incredibil de parfumat și gustos, care poate încălzi trupul și sufletul într-o zi rece. Supa cu ciuperci uscate oferă o mulțime de opțiuni de rețete pentru vegetarieni, oameni care postesc și cei care aderă la o dieta sanatoasa, sau tinde să piardă în greutate. Dacă doriți bucătărie umplut rapid cu mirosul unic de ciuperci sălbatice, nu oferă ezita și du-te la bucătărie acum!