Supa Rețete de secrete biban alegerea ingredientelor și completările ulterioare, o revistă pentru femei pentru toate vârstele
Bogat, consistent, fel de mâncare parfumat - supa de biban - este permis să gătească, nu numai la ieșirea din țară, dar, de asemenea, la domiciliu.
În acest caz, casa urechii nu este inferior la supa, fierte în foc, în funcție de gustul lor. Încercăm?
Ureche biban - pregătire generală tezei
Supa de gătit este permis să ia mare sau râu biban, iar acest lucru poate fi un pește mare sau pește mic. Biban scrupulozitate curățat de măruntaie și se spală, se scoate branhii, dar să taie capul, aripioarele și coada, curățate de scară sau nu - o chestiune de gust. bucătari cu experiență susțin că biban pune bulionul este excelent în formă brută, astfel încât vasul se dovedește bogăția și intensitatea.
Orice supa reteta de biban Klassen prin aceea că pentru prepararea supei, în plus față de ușurința de pește permis să se utilizeze acele produse care au în acest moment în bucătărie. Urechea este pus legume, cereale, verdeturi - toate perfect în armonie cu bas, oferind sațietate masă și arome suplimentare. Gătit bulion pentru aroma în apă pus diferite rădăcini, ceapă, pătrunjel.
Un alt moment important pentru a face supa este considerat un număr pozitiv de lichid utilizat. Apa ar trebui să acopere bibanul aproximativ 4-5 degete. Este acest factor dă bogăția vasului, transformând o supă de pește obișnuit în supă.
1. urechi biban
• 3 biban imens;
• ceapa uriașe;
• Cartofi - 5 buc;.
• 10 ienibahar mazăre;
• o grămadă de pătrunjel;
frunze de dafin • 4;
• sare - jumătate de linguriță.
1. burțile biban tăiate și scoate insides, se spală, se scoate sistemul respirator, se taie toate aripioarele, se toarnă apă rece, se adaugă ceapa - firimituri fine, toate condimente, sare și pus pe foc mediu, se aduce la fierbere.
2. Când apa fierbe, diminuează flacăra la cea mai mică și se fierbe timp de încă 15 minute, cu capacul deschis, îndepărtând periodic spuma proteic rezultat.
3. După 15 minute ouătoare la cartofi ureche feliat cub imens, împreună cu ardei gras, se fierbe timp de 13-16 minute mai mult.
4. Cu câteva minute înainte de supa lavrushku pus.
5. Brew finit dau ureche 20 de minute.
6. Scoateți biban cu o lingura cu fante, pentru a schimba plăcile mari.
7. Se toarnă în supa de pe placa de doză gata unitate, se presară cu pătrunjel, lângă pus o farfurie de pește.
2. biban „dublă“ ureche
• 8 biban mici;
• 1 grouper imens;
tubercul • 2 cartof;
• Morcovi - 1 buc;.
• 5 mazăre de piper negru;
• ceapa;
lavrushki • 2 frunză;
• sare - 10 g;
• ceapa verde si marar - pe grinda.
1. biban mici se spală, se taie capul, îndepărtați măruntaie.
2. Puneți peștele într-o pungă de plastic, în care pre-intepati găuri mici. Umple-l cu doi litri de apă, se adaugă ceapa tocata si un miez fin morcovi - cuburi mici, se fierbe timp de 30 minute.
3. După acest timp, scoate punga de biban, filtru de stoc.
4. În bulion încordate ouat feliat un cub imens de cartofi, felii de biban de mare, ienibahar condimente lavrushku, un pic mai adauga putina sare, se fierbe timp de 20 de minute.
5. În cazul în care cartofii cu pestele complet fierte, opriți focul, se acopera tigaia cu un capac și insista ureche 30 de minute.
6. Se toarnă în porțiuni de plăci, în toate am pus o felie de pește, se presara cu ceapa verde si marar.
3. Ureche biban vodca
• o jumătate de kilogram de biban mici;
• ceapa;
• patrunjel - 1 buc;.
• 1 morcov;
tubercul • 3 cartof;
• 10 mazăre ienibahar frunză lavrushki și 2;
• 100 grame de vodca.
1. biban viscerelor taie aripioarele, capul, spălat bine, de stabilire a unui recipient metalic, se toarnă apă rece, se adauga ceapa si morcov - cuburi mici, pătrunjel tocat, pic adauga putina sare, se aduce la fierbere cu îndepărtarea frecventă a spumei care rezultă.
2. Ulterior, apa fierbe regla căldura cea mai slabă și se fierbe cu capacul deschis pentru câteva minute.
3. Pestele fiert este scos din bulion, bulionul filtrat.
4. În bulionul filtrat pune un cartof, taie un cub imens, ienibahar, frunze lavrushki.
5. La final se toarnă vodca, se amestecă.
6. Se toarnă în boluri, se presara cu patrunjel fin tocat.
4. urechi de orez biban
• 2 cepe mari;
• unt felie;
• proteine de ou - 3 buc;.
tubercul • 2 cartof;
• stinghii dimensiunea medie - 2,5 kg;
• morcovi - 2 buc;.
• 3 arpagic;
• cremă bogată în grăsimi - sticlă podea;
• tulpini de marar si patrunjel - 5 buc.;
• șrot de orez - 150 g;
• piper negru măcinat, sare - 10 g;
• busuioc proaspăt și coriandru - 3 frunze.
1. Plunge viscerelor elimina branhii, ochii, se spala, se taie capetele și cozi. Pulpa este întârziată, este încă rău.
2. Capul de stabilire și cozi într-o tigaie impreuna cu ceapa tocata si morcovul, se fierbe 30 minute la reflux blând și îndepărtarea frecventă a spumei.
3. Din carne tocată de pește de fabricare a pastei, cu adaos de bulbi, se taie în firimituri mici, 2 linguri de cereale de orez fiert, albușul de ou, smântână, se amestecă temeinic, pic adauga putina sare si piper.
4. tocătura rezultată se adaugă reziduuri de orez, pătrunjel tocat, se amesteca bine din nou.
5. Efectuarea de bile mici de pește tocată și se prăjesc în ulei 5 minute pe foc mediu.
6. Din bulion recoltate capete și cozi, se filtrează.
7. Găini într-o supă de cartofi - cuburi, morcov - paie, se fierbe 10 minute la foc mediu.
8. 10 minute mai târziu a pus în ureche prăjit bile de pește, usturoi, mase plastice feliate, toate fierte la ascensiunea chiftele.
9. Se toarnă în boluri, se presara cu frunze proaspete de busuioc tocate și coriandru.
5. biban urechi în grabă
• ceapa;
• 3 cartofi medii cu tuberculi;
• mici biban - 1 kg;
• 3; leafs
• 6 mazăre ienibahar.
1. cartofi purifica, se spală, se taie în cuburi mici, de stabilire în fierbere, apă sărată, se aduce la fierbere la foc mediu.
2. Mai târziu, apă clocotită pune biban mici eviscerat fără cap, din nou, se aduce la fierbere cu capacul închis.
3. În cazul în care apa este a 2-a oară vine la fierbere, se deschide capacul și se îndepărtează spuma, se adauga putina sare un pic, se adauga frunze de dafin și piper, se fierbe timp de trei minute.
4. Ceapa se curăță, se taie în cuburi mici.
5. Pan Eliminați de la căldură, îndepărtați cu o lingură de pește crestate, piper și frunze de dafin.
6. La servire, se toarnă într-o supă castron, se presara cu ceapa tocata, pus separat într-o ceașcă de pește.
6. urechi de grouper cu rosii si telina
• 5 stinghii de mare;
• ceapa;
• 4 morcovi;
• 6 cartofi;
• țelină proaspătă - 2 tulpină;
• pătrunjel - 2 buc.;
• pătrunjel și mărar - 1 ciorchini;
• rosii - 2 buc;.
• Lavrushka - 2 frunze;
• ienibahar 12 mazăre;
• asezonare - 15 g;
• sare, praf de piper negru - 10 g;
• vodca - 100 g;
• ulei de gătit - 30 ml.
1. Din stinghii scoate insides, meticulos mea (dacă groupers uriașe, apoi se taie capul, și pune în cratiță mică cu capul în avans prin tăierea branhii).
2. Pește umple cu apă și se aduce la fierbere la foc solid.
3. fierbe mai târziu îndepărtați spuma.
4. Set foc mic și de stabilire în tigaie direct de ceapa tarate, 1 morcov, pătrunjel 1, se spală cu apă rece, tulpini de țelină și roșii pe piele, se fierbe timp de câteva minute îndepărtarea periodică a spumei.
5. biban fiert scoate cu o spumiera și se îndepărtează pielea cu solzi, se separă oasele de carne.
6. Urechea adauga patrunjel tocat si marar tulpini, se fierbe timp de încă trei minute.
7. Carnea de pește pus într-un castron mare și se toarnă supa din tigaie.
8. Crestele și osul pus înapoi în tigaie, lăsând timp de 30 de minute, astfel încât prezenta bulionul.
9. Restul de morcovi, rădăcină de pătrunjel tăiat în felii mici, tulpini de țelină - fâșii subțiri, adânc totul prăjit într-o tigaie cu ulei pana se rumeneste.
10. Din prezenta bulionul scoate toate crestele și legumele, filtru.
11. Bulionul de cartofi ouătoare, se taie în cuburi, fierte la foc domol până se înmoaie.
12. Pozarea în gatiti legume ureche, se fierbe timp de 10 minute.
13. Se toarnă vodca și opriți focul, oferindu-infuzat timp de 20 minute.
14. Se toarnă într-un vas ureche, a pus pe partea de sus de carne de pește, se presara cu frunze de pătrunjel tocate marunt.
Ureche biban - Trucuri și sfaturi
• Ureche biban anulează numai în cazul în care se toarnă în ea la sfârșitul vodca de gătit. Acest ingredient nu da supa un pic de gust sau miros speciale, dar ascunde gustul fermecător șlamului râu. Nu-ți fie teamă, alcoolul nu va fi simțit, dar nu este necesar să se dea această supă copiilor.
• Bulion dobândi culoare aurie delicios, în cazul în care se fierbe coaja de ceapa în câteva minute. Mai nu este necesar - supa se va transforma de culoare maro.
• Orice pește perfect în armonie cu roșii, bas - fără excepții. Adăugarea de tomate pentru a sote sau ușura în bulion, nu puteți merge prost.
• Nu puneți o mulțime de condimente, în număr mare, ei vor ucide gustul supa, pește. Utilizați negru sau ienibahar sub forma unui ciocan, frunze de dafin.
• Puteți face supă din bibanul chiar mai distractiv dacă adăugați alte tipuri de pește.
• Pentru a deveni supa apetisant, da urechea la infuzat de gătit mai târziu.
• Nu vreau să, că stinghii a pierdut forma sa și transformat în terci de file și oase? Nu se amestecă supa este adesea folosit pentru adăugarea sau eliminarea produselor skimmer.
a se vedea, de asemenea,
- gem de căpșuni: cum să gătească gem de căpșuni
- Dulceata din lemn de nuc: modul de a găti contrapiulița
- Jam cires: cum să gătească dulceață de vișine
- Jam cires: cum de a găti gem de cireșe
