supa de rosii cu fructe de mare retete simple cu fotografii

Cei care locuiesc în apropierea italienii mare nu știu nimic despre această supă ca ureche. Cu toate acestea, supa de rosii traditionale cu fructe de mare - este o adevărată capodoperă de artă culinară.

Supa de rosii cu fructe de mare italian

supă de roșii tradiționale este gătit foarte simplu. Principala caracteristică a acestuia - variabilitatea. Este întotdeauna posibil, în loc de una din fructe de mare principal pentru a lua mix de fructe de mare. În același timp, ca bază, puteți alege orice pește sau creveți.

• Selectate fructe de mare proaspete sau decongelate - 1 kg;
• creveți cojit - 1 kg;
• vin alb sec - 400-500 ml;
• file de cod sau orice alt pește marin - 700 g;
• bulion de pește - 1 L;
• Apă fiartă - 0,5-1 l;
• roșii decojite în suc propriu - 700 g;
• ceapa - 2-3 bucati;
• Usturoi - 2-3 catei;
• unt - 150 g;
• frunze de dafin - 2 unități;
• busuioc sau uscat - 1 lingura;
• cimbru și oregano (uscat) - 0,5 Nl;
• sare și piper negru - dupa gust.

Durata de preparare - 50-60 minute.

Calorii - 110-130 kcal.

Pași pentru prepararea supa de rosii clasic cu fructe de mare:

1. Pentru a începe cu fructe de mare pregătite cocktail-uri trebuie sa se dezghete, se spala sub jet de apă curată și de funcționare;
2. Legume, de asemenea, trebuie să se spele, coji de fructe și coaja. Fin tocat;
3. Pune pe o oală de supă profundă foc lent, se încălzește untul în ea, se adauga la ceapa tocata si usturoiul și se prăjește până ceapa transparente și moi;
4. Adăugați în roșii prăjit, pre-le usor zdrobesc cu o lingura;
5. Se toarnă stocul de pește, vin și apă. Ca urmare se toarnă condimente uscate și frunze de dafin. Toate acestea se amestecă și se acoperă. Fierbeti timp de o jumătate de oră;
6. Apoi se adaugă creveți bulion, cod cubulete si fructe de mare cocktail-uri. Se aduce toate la fierbere la foc lent și se fierbe timp de 7 minute.

Se serveste fierbinte varsare de plăci adânci. Pentru supa de roșii Chiopino ideală cald pâine albă cruste.

Supa de rosii cu fructe de mare și brânză

Pentru a se deda la feluri de mâncare gourmet de uz casnic și oaspeții consistent trebuie doar să se pregătească pentru a le Chiopino brânză.

Pentru această supă de roșii va avea nevoie de:

• Apă (apă caldă) - 1 L;
• vin alb sec - 100 ml;
• ulei de măsline, presat la rece - 30 ml;
• soiuri cu cremă de brânză, cum ar fi Gouda - 50-100 g;
• roșii piure în suc propriu - 1 kg;
• Ceapă - 170-200 g;
• morcov - 80 g;
• Usturoi - 10g;
• creveți cojit - 400 g;
• Lemon - 100 g;
• zahăr brun - 10 g;
• oregano - 10-15 g;
• busuioc (proaspete) - 10-15 g;
• sare și piper negru - dupa gust.

Durata de preparare - 45-60 minute.

Calorii 100 g - 160-180 kcal.

O metodă de preparare supa:

1. Pentru a începe cu toate legumele trebuie spălate și curățate, iar fructele de mare sunt decongelate și bine curățate;
2. După aceea, toate legumele sunt tăiate și zdrobite. Morcovii sunt frecarea pe o răzătoare fină, ceapa tăiate în subțire semi-inele, usturoi - plăci;
3. oală adâncă fonta cu pereți groși, a pus pe foc și se încălzește uleiul de măsline în ea. Când aparatul se încălzește, se adaugă ceapa. Dar, atunci când devine clar - morcovi și usturoi. Fried acoperit cu un capac și stinge 5-10 minute la foc mic până morcovi moi, amestecând din când în când;
4. Apoi se adaugă în vinul pe bază de legume, suc de lamaie proaspat stors (jumătate de volum) și oregano. Stew fierbe încă 7 minute;
5. Următorul în această tigaie trimite roșii. Ele sunt încălzite și apoi întreaga masă este măcinată cu ajutorul unui blender la piureul;
6. Gata făcute piure de legume adauga apa de fierbere și condimente. Apoi, acoperit cu un capac și tomyat la 20 de minute pe un foc mic;
7. În acest moment, curățate de creveți stropite cu restul de jumătate de suc proaspat stors de lamaie si ulei de masline, sare, piper și se coace în cuptor pe modul „gratar“, sau pur și simplu pe gratar timp de 3-5 minute pe fiecare parte;
8. Brânză freca pe o răzătoare grosier. supă de roșii gata turnat pe plăci, pus deasupra creveții și se presară cu brânză rasă.

Dish decora crengute de busuioc, servit fierbinte.

Supa de rosii cu fructe de mare cocktail în multivarka

Când gătit supă de roșii în multivarka pot fi utilizate ca fructe de mare proaspete și dezghețate. Cel mai bun din toate, în cazul în care aceste preparate naționale italiene va fi folosit un cocktail de fructe de mare: scoici, midii, caracatiță și creveți. Dar, în loc de doar cocktail de creveți pot fi folosite Chiopino.

• bulion de pește sau apă fiartă - 500-700 ml;
• fructe de mare cocktail - 500-600 m;
• scoicile proaspete - 300-500 m;
• midii in ulei - 2 linguri. l;
• conserve de tomate în saramură - 500-700 ml;
• suc de roșii (sau pasta de tomate diluată) - 400-600 ml;
• Capere conservate - 1 lingura. l;
• ceapa dimensiune medie - 2 buc;
• usturoi maruntit - 2-3 catei;
• ardei rosu - 1 buc;
• ulei de măsline - 20-30 ml;
• condimente și ierburi italiene uscate - 1 lingura. l;
• sare - dupa gust.

Durata de preparare - 50-60 minute.

Calorii 100 g - 140-150 kcal.

Calculul ingrediente reteta este dat într-un castron mare, astfel încât prepararea de supa de roșii într-o multivarka mică trebuie să recalculeze volumul. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să se concentreze pe densitatea alimentelor.

Cum să se pregătească supa italiană cu fructe de mare în multivarka:

1. Pentru a începe cu toate ingredientele necesare pentru a fi spălate, curățate. Fructe de mare dezghețat în avans - atunci ei își vor păstra prospețimea și gustul;
2. Usturoiul se taie în bucăți mici, ceapa - subțire semi-inele. Apoi, ei se prăjesc pe ulei de măsline fierbinte în modul „Hot“ sau „de coacere“;
3. Odată ceapa și usturoiul devin translucide, adăugați-le piper fin tocat. Legume ușor prăjită câteva minute și apoi transferat la multivarku tratament mai blând, cum ar fi „topire“ sau „stingerea“ și stinge-l bază de legume timp de 1-2 minute;
4. Apoi se adaugă la legume și roșii marinate bulion de pește sau de apă, precum și suc de roșii. Volumul masei rezultată trebuie să fie astfel încât tigaie Multivarki umplut, dar încă este loc pentru fructe de mare. Supa se amesteca în mod necesar o spatula de lemn sau silicon;
5. După ce supa a fiert, este necesar să se trimită (opțional) se amestecă fructe de mare decojit și tocat. În cazul în care are un calmar, atunci ele sunt cel mai bine tăiate în inele. Există, de asemenea, nevoie pentru a trimite scoici, capere si amestec uscat de plante aromatice;
6. Apoi, toate acestea se amestecă și se fierbe timp de 5-7 minute.

O astfel de supă de roșii italian ar trebui să fie servit fierbinte cu crema de grele, biscuiti si ierburi proaspete. fel de mâncare poate fi decorat cu brânză, dacă se dorește.

Rețetă de supă de roșii cu pește alb și creveți

• roșii coapte mari - 6-7 bucăți;
• creveți cojit - 400 g;
• file de orice pește alb - 300 g;
• supa de legume - 3 cani;
• unt - 2 linguri. l;
• ulei de masline - 2 linguri. l;
• Usturoi - 2 catei;
• smântână 30% grăsime - 1 cană;
• Cognac - 2 linguri. l;
• oregano uscat - 1 linguriță ;.
• sare și amestec piper - după gust.

Durata de preparare - 50-60 minute.

Calorii 100 g - 110-120 kcal.

1. Înainte de a începe de gătit legume și fructe de mare trebuie să se spele, coji de fructe și cotlet. Legumele ar trebui să fie tăiate cât mai fin posibil. Tomatele au nevoie de coaja și creveți de coajă;
   
2. file de pește albe trebuie spălate și pre-fierbe în apă ușor podsloennoy timp de 15-20 minute. Apoi, trebuie să fie eliminate, se răcește și se taie în bucăți mari;
3. tomate descojite ar trebui să fie tăiate în cuburi mici, iar apoi au pus câteva minute în ulei de măsline într-o tigaie. După - acestea ar trebui să se toarnă bulion și se fierbe timp de încă 15 minute;
   
4. Baza pentru necesitatea de a turna supa intr-un blender și se macină la consistența de piure de cartofi;
5. Tigaia curat pentru a pune unt și în termen de 3 minute, se prăjește creveți pe foc mediu. Aceasta este urmată de toarnă coniac și să-l vaporizeze;
6. Apoi, trebuie să se toarnă piure de creveți de legume din blender, se adaugă smântână, sare și piper. Gatiti tomate fructe de mare supa la foc mediu timp de 5-10 minute.
   

Farfuria finit este necesar să se toarnă în boluri, se adaugă bucăți de file de pește alb, garnisiti cu ierburi proaspete toate.

Sfaturi bucătari

Italienii pregăti supa de rosii cu fructe de mare pentru multe secole. În arsenalul lor nu numai o selecție bogată de rețete mâncăruri calde, dar, de asemenea, diferite secrete. Iată câteva dintre ele:

1. Ca bază de tomate este cel mai bine să folosească roșii proaspete, nu murat. Gatiti-le, nu este dificil. Pentru a face acest lucru, trebuie să se spele roșiile și se toarnă peste apă clocotită, apoi - jupuit. După aceea legumele au nevoie sau pisa printr-o sită sau pus printr-un blender. Înainte de utilizare în prepararea de supa gata făcute poate roșiile cu sare;
2. Supa de peste este întotdeauna mai bine pentru a găti în avans. Dar, în același timp, pentru el nu este utilizat în mod necesar numai pentru a lua un pește bun. Aceasta supa poate fi gătită pe capete, cozi si scoici din fructe de mare, care va fi folosit în continuare în supă;
3. La viteza de preparare supa de rosii cu cocktail de fructe de mare afectate de disponibilitatea de tomate gata făcute și bulion. Deci, este cel mai bine la momentul respectiv, până la fructe de mare dezghetat, face această fundație, iar supa se fierbe mai târziu.

Dar secretul principal al faptului că în cazul în care experimentul cu raportul dintre ingrediente în amestec de fructe de mare, puteți de fiecare dată pentru a găti noi supa de rosii delicios.