Supa cu varză acră

Una dintre supe mele preferate. Mai ales în timpul iernii. Ce ar putea fi mai delicios decât să se rostogolească cu dealuri, cu un copil pe zăpadă-pisici, oameni de zăpadă Nalepa, tremurând de frig, du-te acasă și să mănânce o farfurie mare de bogăție constând din varză acră. sau, așa cum sunt numite, varză. Înainte de smântână. Da, cu pâine neagră.

În mod ideal, desigur, gatiti supa pe o astfel de gâscă, în oală și în cuptor rusesc. Dar, la fel ca în apartamente cu napryazhenka cuptor - puteți utiliza cuptorul în locul cuptorului. Și în loc de oală - o oală mare de lut.

Acest lucru este perfect. Acesta arată, de asemenea, un exemplu de realizare a unei lucrări, atunci când nu există timp pentru o lungă perioadă de timp pentru a pune varza în tigaie, și toate fierte împreună într-un singur vas. Deci, să spunem - ciorba leneș.

Dar au un gust foarte bun și nu, astfel încât foarte mult, pierd pregătite pentru toate canoanele clasice.

Pentru varza va avea nevoie.

• O bucată de piept de vită. Alternativ, puteți lua de grăsime de porc, sau ambele.
• Cartofi. Suma este determinată de ei înșiși - am ajuns la cratiță cu 5 litri. Și adaugă la un cuplu de tuberculi destul de mari.
• ceapa mare.
• Sauerkraut. 500-600 grame.
• Saramura de la varza - aproximativ o ceașcă.

Aici varza trebuie să fie atent. Varza ar trebui să fie doar acru. Fără utilizarea de oțet, ulei, etc. Fără aditivi.

De aceea, extractul de varză în două moduri:

1. Kwasi ei înșiși varză. Lucru bun este destul de simplu. Numai timpul cere.
2. Noi mergem la piață și bunicile cumpăra varză. Pre-încercați. Nici oțet nu ar trebui să fie. Și afine / merișoare de munte prea.

Gătit supa acru.

Primul pas este pus pentru a găti carnea. Bulion gatiti ca de obicei - carnea a pus în apă rece, se aduce la fierbere elimina căldura la un nivel minim, elimina zgomotul și se fierbe la reflux foarte blând. morcovi Dacă se dorește, adăugând la bulion când fierte, ceapa, rădăcini de pătrunjel, etc. Adică se fierbe supa, ghidat de gustul său.

Carnea este gătită, doar zgomotul filmat - e timpul să se facă supă.

Ceapă de secționare sferturile de inele.

Și trimite la tigaie cu carne. Desigur, arcul poate fi pre-prăjite. Deoarece morcovii sunt deja prezente în varza - care singur nu adaugă morcovii. Dacă morcovi varza acolo, sau este foarte mic - se adaugă în această etapă, chiar ras pe o răzătoare grosier de morcovi.

Pune varza pe bord și se taie în bucăți de dimensiuni convenabile pentru tine.

Se adaugă imediat varza într-o tigaie. Așa cum am spus - nu separa varza în carcasă și se fierbe totul dintr-o dată într-o singură tigaie.

tuberculi mari curate de cartofi. 1-2 bucăți, în funcție de mărime.

Se adauga cartofii intr-o oala cu carne. Fără tăiere.

Lăsați-i să se fierbe până la făcut deja vor începe să fie fiert moale.

Undeva în 40-50 de minute, curățați restul cartofii și se taie în cuburi mijlocii.

Luăm din tuberculii mari tigaie intr-un castron separat și să le adăugați câteva polonice de supa.

cartofi cubulete într-o cratiță Trimite

tuberculii mari tolkushkoy se zdrobesc în piure. Nu trebuie să-l utilizați pentru orice mixere sau amestecătoare - riscul de a messivo alunecos, cartofii nu zdrobit. Numai tolkushkoy și manual.

Piureul rezultat pentru a trimite într-o cratiță.

În acest fel vom realiza o supa densa - supa, respectiv devine mai gros și mai gustoase.

Se amestecă supa de cartofi zdrobit. Noi verificam pe cetate gust. Dacă ați crezut că gustul de varză acră nu este suficient - adăugați treptat saramura din varză acră - este nevoie de mine, de obicei, de sticlă, rareori jumătate. Verificați sare, se adaugă sare, dacă este necesar. Se acoperă cu un capac și se fierbe până când cartofii complet fierte și varză. Aceasta este încă aproximativ 30 de minute.

Apoi, opriți căldura și să dea supa un pic să se ridice și să prezinte. Apoi se toarnă în boluri și se servește cu smântână și pâine neagră.

Dacă pâinea este, de asemenea, pune bacon - se pare destul de frumos.

Toate acestea supa delicioasa a doua zi, mai ales în cazul în care acestea au fost în picioare în frig și înghețat. Atunci ciorba dobândi aroma sa completă.

Cu îngheț dar cu ustatku - primul caz al unei astfel de farfurie mare de supă. Și este de a le cere mai multă pâine de 50 de grame de suc. Holodnenkogo din sticla aburite. Și dacă în ajunul acestor ochelari erau mulți, iar capul pătrat în capacele de dimineață și o pernă - care permite această supă este destul de luminos pentru a reveni la normal și se simt lumea nu este doar culorile negru și gri.