substitut de zahăr pentru diabetici modul de a alege dreptul
diabet dietetice Principiu - o minimizare a produselor care conțin o cantitate mare de glucide utilizabili rapid. Acestea includ zahăr și produse zaharoase. Prin urmare, toate felurile de mâncare dulci și băuturi pentru diabetici interzise. Din moment ce acestea provoacă un salt bruscă a glucozei, având ca rezultat tulburări ale metabolismului în organism. Celulele aglomera glucoza, care duce treptat la boli ale tuturor organelor.
înlocuitori de zahăr - sunt substanțe naturale sau sintetice, care au un gust dulce si folosite pentru a îndulci alimente și băuturi. Ele sunt ca zaharul, dar spre deosebire de el, nu este afectată sau influențată ușor de creșterea glucozei din sânge.
varietate de înlocuitori de zahăr
Aceste substanțe asupra gradului de toleranță de către organism și participă la metabolismul carbohidraților, precum si originea lor este împărțită în două grupe mari:
- Calorie-gena - este remedii din plante - sorbitol, fructoză, xilitol. Când le utilizați pentru energia alimentelor este eliberată de aproximativ 4 calorii per gram de substitut de zahăr. Trebuie remarcat faptul că diabetici sunt obezi. Nu trebuie să uităm că înlocuitori de zahăr utilizare, fără limitare de date nu poate fi. Desi dulciurile sunt un pic mai mic decât zahărul obișnuit. Se recomandă doar aproximativ 30 de grame de zahăr acestor înlocuitori. În cazul în care tratamentul termic, ei nu pierd palatabilitatii lor;
- Nekalorigennye - aspartam, zaharină, la stăpânirea energiei corpul lor nu este format. De regulă, aceste substanțe sunt dulceață sintetice sunt 200-600 ori mai mare decât zahărul natural. Și, din moment ce calorii lor de la zero, datele de substitutie de zahar sunt o prioritate la diabetici cu obezitate. înlocuitori de tratament termic nekalorigennye nu poate fi, prin urmare, acestea trebuie să fie adăugate la produsele alimentare și băuturi gata făcute. Aportul lor zilnică nu trebuie să depășească 20-30 g, iar la bătrânețe, 15-20 este contraindicat în timpul sarcinii.
Zahăr substituie ambele grupuri, fără control nu pot fi utilizate, acestea ar trebui să fie numiți de către medicul curant.
Descriere inlocuitori de zahar
După cum reiese din numele, acest substitut se gaseste in fructe, legume, fructe de pădure. Dulce decât zahărul undeva de două ori, ei au același conținut caloric. Dupa ce a mancat fructoza a fost o ușoară creștere a nivelului de glucoză în sânge. Prin urmare, se aplică trebuie să fie controlată cu atenție dennogo index. Un impact pozitiv asupra refacerii glicogenului în ficat, diabetul zaharat este foarte util.
Acest material nu este la fel de dulce ca zahărul obișnuit, dar este absorbit lent și eliminat din organism, datorită căruia nici un efect asupra valorilor glucozei din sânge. Sorbitolul are acțiune coleretică, astfel încât atunci când se utilizează mai mult decât doza recomandată (30 g) pot prezenta diaree, indigestie, greață, și de asemenea contraindicat la colelitiază.
Indulcitor, care încetinește în mod semnificativ în jos mâncarea din stomac, și crește saturație. După folosind numărul xilitol și cantitatea de hrană este redusă, ceea ce este foarte important pentru diabetici. calorie ei este aceeași cu cea de sorbitol. Ele pot înlocui zahărul în bucătărie.
În forma sa pură are un gust metalic de lumină, astfel încât se aplică cu alți membri ai grupului lor - ciclamat. Mai dulce decât zahărul de 500 de ori. Interferă cu absorbția unor vitamine, inhibă microflora intestinală. Acesta poate fi cauza de hiperglicemie. Atunci când începe fierberea, acest supliment alimentar devine un gust amar.
Substanta de 200 de ori mai dulce decât zahărul își pierde dulceața atunci când este încălzit. Contraindicat în fenilcetonurie. Un număr tot mai mare de publicații științifice de cei mai mari oameni de știință din lume spune ca aspartamul poate provoca dureri de cap, insomnie, depresie, precum și efectul negativ asupra celulelor nervoase, echilibrul hormonal, este cancerigenă. Există, de asemenea, informații că utilizarea frecventă a acesteia la diabetici dezvolta retinopatie si a observat diferente in glucoza din sange.
înlocuitori în condiții de siguranță
Endocrinologi din întreaga lume spun - da, există! Îndulcitorii - Stevia și sucraloza nu au efecte secundare și contraindicații.
Sucraloza - cea mai recenta dezvoltare in domeniul inlocuitori de zahar. S-a obținut după un tratament special de zahăr natural. După conversia sucralozei conține mai puține calorii și nu afectează performanța de zahăr. Studiile pe scară largă au arătat că nu este efecte mutagene, cancerigene, neurotoxice. Această înlocuire nu afectează metabolismul glucidelor.
Stevia - o substanță derivată când ekstraktirovanii frunze de Stevia ( „planta miere“). Superior dulceața de zahăr convențională de 300 de ori. Mai mult, stevia asemenea plante medicinale având astfel de proprietăți: normalizează colesterolul, scade glicemia, optimizeaza metabolismul si intareste sistemul imunitar.
Extractul de Stevia nu are calorii, si ai nevoie de ea destul de un pic. Studii recente au arătat că efectul mutagen nu are.
Stevia și sucraloză, nutriționiștii și endocrinologi recomandă să înlocuiască zahărul obișnuit, nu numai in diabet, dar, de asemenea, la excesul de greutate. Aceste substanțe au câștigat laudă pentru milioane de oameni din diferite părți ale lumii.
Ca urmare, datorită invenției de înlocuitori de zahăr, diabetici poate, fără a dăuna sănătății să se bucure de dulciuri. Principalul lucru este să nu abuzeze de acești aditivi alimentari și amintiți-vă că toate substanțele care intră corpul nostru, poate provoca reacții alergice.