Substanțe inhibitoare în lapte „FGBU Saratov MVL

în lapte substanțe inhibitoare

Problema contaminării substanțelor inhibitoare din lapte. inclusiv antibiotice, devine în fiecare an mai mult și mai important.

Prin inhibarea substanțe includ antibiotice, sulfonamide, nitrofurani, nitrați, conservanți (formol, peroxid de hidrogen), neutralizată (sodiu, hidroxid de sodiu, amoniac), detergenți, dezinfectanți etc.

Un pericol deosebit pentru oameni și probleme grave pentru industria produselor lactate este prezența unor cantități reziduale de antibiotice, deoarece acestea pot perturba procesul de fabricație, inhibarea microflorei de pornire. Acest lucru duce la pierderi financiare grave. Dar cele mai periculoase consecințe ale antibioticelor obtinerea unor reziduuri în corpul uman.

Pesticidele sunt de asemenea utilizate în creșterea animalelor și pentru tratamentul fascioliasis și bolile cauzate de larvele spp cutanate. Pentru medicamentele utilizate pentru combaterea larvelor de tăuni pielii (triclorfenol, etc), nu a primit în lapte, ar trebui să fie tratate cu aceste medicamente doar locurile afectate din vacile care alăptează.

La manifestarea proprietăților inhibitoare ale laptelui este influențată de diverși factori. Posibile surse Inhibitorii de contact în laptele sunt neregularități în tratamentul respingerii animalelor de lapte; sanitizare echipamente de muls și produse lactate; utilizarea furajelor de calitate scăzută; obținerea unui număr de substanțe chimice în dieta.

Expresia observată reacție pozitivă la prezența substanțelor inhibitoare în laptele vacilor în perioada starodoynom predzapusknoy. Valoarea crește de lapte cu termenul sarcinii vaci: mai adânc sarcinii, mai mare rata de detectie a răspunsurilor pozitive la inhibitori. Pentru a elimina impuritățile zapusknoe vacile de lapte influență asupra calității perioadei nu este permisă amestecarea cu lapte, producția totală de lapte în ultimele două săptămâni înainte de începerea perioadei uscate.

Pe proprietățile inhibitoare ale laptelui pot afecta hrănirea vacilor și a hranei pentru animale de calitate. Dozarea trebuie strict respectate reactivi chimici pentru conservarea însilozare. Pe proprietățile inhibitoare ale laptelui poate avea un efect pentru un conținut ridicat de nitrați sau nitriți în furaje.

La animale utilizate pe scară largă agenți antimicrobieni, factori de creștere, mulți aditivi pentru hrana animalelor antibiotice utilizate. De asemenea, ele contribuie la producerea întregului înlocuitorilor de lapte pentru viței. De aceea, vacile care alăptează nu poate fi hrănire hrana pentru animale destinate altor specii și grupe de producție de bovine.

Pentru vacile care alăptează trebuie să fie echilibrat diete pentru oligoelemente. Atunci când organismul este numărul mare de vaci microelementelor crește concentrația acestora în laptele matern și pot manifesta proprietăți de inhibare. Nu depășiți doza de iod potasiu, adaptându-le în funcție de conținutul de iod în furajele combinate, urme amestec elemente (polisoli).

În plus față de hrănirea vacilor amestecate furajere suplimente proteice și vitamine (BVD) in dieta trebuie menținut raportul saharoproteinovoe (1: 1-1: 2), deoarece excesul de proteine ​​poate avea un răspuns pozitiv imediat la prezența acestor substanțe în lapte.

Pentru a preveni reziduurile de detergenți, agenți de curățare și dezinfectare și dezinfectanți în lapte și posibila influența lor asupra rezultatelor determinării substanțelor inhibitoare de muls igienizării utilajelor și produselor lactate ar trebui să fie efectuate strict în conformitate cu reglementările sanitare. În cazul unei reacții pozitive pentru prezența reziduurilor de agenți de îngrijire pe suprafața de muls și lactate echipamentele necesare pentru a efectua sale repetate clătire cu apă.

reacție pozitivă posibilă prezența inhibitorilor rezultând în laptele femelelor de vaccinare vaci (contra antrax) preparate care conțin antibiotice, sulfonamide, nitrofurani. O modalitate de a facilita penetrarea de antibiotice și alte medicamente în lapte, - administrarea lor intramusculară. Prezența antibioticelor și sulfamide este cel mai frecvent observate în cazul în care vacile sunt tratate pentru mastită. Cel mai periculos este administrarea lor vnutrivymennoe în tratamentul vacilor care suferă de mastită. Cele mai multe medicamente protivomastitnyh contin antibiotice, sulfonamide, nitrofurani. După încetarea tratamentului de vaci care au un anumit moment stocate în organism și excretat cu laptele. În acest caz, prin încălcarea termenilor de respingere a laptelui este poluarea cea mai severă dintre resturile sale de droguri. În acest sens, este necesar ca în timpul tratamentului de vaci pentru lapte separat și de a respinge lapte, respectarea diverselor termene de respingere în tratamentul diferitelor medicamente. Măsurile preventive pentru prevenirea bolilor vacilor de mastită, de preferință, realizată în perioada uscată.

Diferite antibiotice poseda diferite efecte alergice, toxice și influența natura microflorei. Există o specificitate în sensibilitatea diferitelor microorganisme la acțiunea aceluiași antibiotic, care ar trebui să fie luate în considerare în selectarea culturilor de producție cu valoare în compoziția culturilor starter pentru produsele lactate.

De exemplu, penicilina are cea mai mare activitate antigenică. Conform IDF, o reacție alergică la penicilină caracterizată prin 1-5% din oameni. Reacție alergică în raport cu alte antibiotice, a fost observată doar ocazional. În același timp, penicilina, practic, non-toxice, și streptomicină, tetraciclină și, mai presus de toate, cloramfenicol, toxice. Streptomicina are un efect toxic asupra sistemului nervos central și periferic. Tetraciclină produce o schimbare în compoziția sângelui, deteriorarea parenchimului hepatic si a sistemului nervos toxemie. Toate antibioticele au o acțiune imunosupresoare. Efectul negativ al diferitelor antibiotice asupra microflorei manifestată în diferite grade de schimbare în compoziția sa sau în apariția rezistenței microbiene la acestea.

Având în vedere efectele specifice ale diferitelor substanțe care inhibă sănătatea umană și animală, precum și asupra proprietăților tehnologice ale laptelui din soluția problemei depinde de dezvoltarea și implementarea de înaltă performanță, metode foarte specifice de controlul său pentru prezența substanțelor inhibitoare. Nu numai pentru a stabili prezența lor, este important să se determine nu numai tipul, ci și substanța specifică care a determinat manifestarea proprietăților inhibitoare ale laptelui. Acest lucru permite analiza situației, în scopul de a clarifica posibila sursă a substanței în contact cu ea.

În prezent, există metode de determinare GOSTS inhibând substanțelor în lapte. În special, în plante lactate posibile pentru a determina prezența în acesta sodă, amoniac, peroxid de hidrogen.