Sub formă de pudră Matcha ceai verde

Astăzi vom vorbi despre produs cu un nume interesant, „praf de ceai.“ De asemenea, este numit matcha sau meci, ca să spunem așa, transcriu versiunile japoneze și chineze pronuntie, # 25273; # 33590; - Jap. Matcha kit / meci. mo cha, literalmente "ceai roase."

Ce este pudra de ceai?

praf de ceai - acesta este un mod special uscat și ceai pulverizat frunze o fracțiune foarte mică, de aproximativ 5-8 microni. Matcha produs în Japonia și China, dar, în ciuda faptului că, istoric, este o inventie chinez a venit în Japonia, a ajuns în partea de sus a procesului tehnologic și ritualistiki.
praf de ceai este de mai multe tipuri, complet dependente de tipul de materie primă din care este produs. Există patru tipuri principale de praf de ceai în joc, cum ar fi:

• ceai verde sub formă de pulbere este de obicei făcută din frunze de ceai verde, de munte din China și în Japonia de la Tench de ceai. O astfel de pudră sau matcha arată de la verde deschis la verde închis, în funcție de materiile prime folosite;
• Oolong ceai pulbere. La producția utilizează frunze de arbuști de ceai fel de Oolong. Acest praf de ceai are un ușor roșu-brun este mai aproape de un portocaliu plictisitoare.
• ceai negru sau roșu sub formă de pulbere. Într-o anumită etapă în producția de frunze de ceai negru sunt supuse la tocare. Astfel, se pare Matcha lumina de culoare maro, cu arome de ceai negru.
• ceai alb sub formă de pudră. Culoarea pulberii este bej.

Un pic de istorie a Matcha

Prima mențiune de ceai sub formă de pudră ne întâlnim în China, la începutul dinastiei Tang (618-907.) În rețetele taoiste calugari vindecatori folosind ceai destrămate frunze ca un remediu împotriva diferitelor boli. Și după cum știm în cele mai vechi timpuri, majoritatea medicamentelor au fost sub formă de pulberi (rădăcini, frunze, insecte roase uscate, etc.). Ar fi logic să presupunem că timpul de pulbere de ceai este menționat la începutul dinastiei Tang, a fost de ceva timp folosite în trecutul Dinastia Sui (581-618.), Care crește în mod semnificativ istoria sa.
In timpul domniei dinastiei Song din China (960-1279 gg.) Ceai destrămate „Mo Cha“ începe să gătească în palatul imperial, oferindu-i demnitarii și împăratul însuși. Nou pătrunde treptat în mase, iar acum utilizarea de ceai în formă de destrămată devin, în termeni moderni, o tendință la modă. În magazinele de ceai care se oferă să cumpere pudra, atunci este preparată, turnat o băutură la gust. Acest entuziasm a atins chiar și farmacie tradițională chineză, care, împreună cu medicamente medicinale oferite în pudra de ceai add, deși, desigur, frunze de ceai, precum și multe alte plante au proprietăți medicinale.
Curând acest „boom-ul de pulbere“ a avut loc, iar pudra de ceai este uitat treptat. La acel moment, China a ajuns în mod activ la călugări budiști din Japonia. Ei persistent, studiind cu atenție tradiția Chan-budist din China (în Japonia este budismul Zen). Este cu călugări japonez Zen, cea mai mare parte tradiția ceaiului chinezesc a fost transportat la insulele în Japonia, și ceea ce a fost pierdut și uitat în masele din China, păstrate cu grijă și cultivate în mănăstiri închise Zen budiste din Japonia. Una dintre cele mai remarcabile din istoria pelerinilor japonezi Eysae călugăr care a trăit în secolul al XII-lea. a adus în Japonia tradiția de preparare sub formă de pulbere de ceai # 25273; # 33590; „Mo Cha“ (Matcha, jocuri), unde a rămas până în ziua de azi, a fost îmbunătățit și a devenit o parte integrantă a tradiției japoneze a ceaiului # 26085; # 26412; # 33590; # 36947;.

Beneficiile Matcha praf de ceai

Așa cum am văzut mai sus, frunzele de ceai din China este considerat unul dintre potiuni de vindecare de medicina tradițională chineză. Și nu este nerezonabil.
Studiile de oameni de știință moderni au arătat că ceaiul proaspete și prelucrate în mod corespunzător are o mulțime de elemente utile urme necesare pentru o viață sănătoasă.

În primul rând, trebuie să înțelegem o diferență foarte importantă din pulberea de frunze de ceai berii. Când fabricarea berii ceai am lasa pe scurt, dar insistă în apă fierbinte, apoi frunzele sunt aruncate afară și o nouă rambleiate. Cu ceai de situație pulbere este destul de diferit. Însăși compoziției pulberii - este aceeași frunze negru, verde, alb sau ceai oolong, dar într-o pulbere defibrilate fină. Când pudra Matcha preparată se dizolvă complet în apă, astfel, putem spune că bem ceai cu „carne“ de frunze de ceai.

Moduri de a utiliza Matcha / meci

Utilizarea de ceai sub formă de pulbere (meci Matcha) este mult mai largă decât frunze de ceai clasic. Un avantaj al pulberii înainte de foaia este că pulberea poate efectua ingredient suplimentar în aproape fiecare băutură sau farfurie.
Pe complexitatea ceremoniei ceaiului clasic japonez, cu matcha vor fi discutate într-un alt articol.

Pentru a prepara o băutură din pudra de ceai pentru ceai acasă băut, ia aproximativ 2 grame de praf de ceai și se dizolvă bine în 150-200 ml. apă la 60-65S temperatură. Dacă vă simțiți că băutura rezultată nu este suficient de adăugare în alt saturat 1 gram de pulbere. Dacă este vorba despre o băutură preparată cu ceai verde pulbere, trebuie să ținem cont de recomandările ceai verde berii clasic - turnarea de apă la o temperatură nu mai mare de 75 ° C (altfel vom arde ceai sau pulbere).

O alta reteta gustoasa. Ia 2-4 grame Matcha / meci și se adaugă 300 ml. lapte. Ia-bea lapte lumina de culoare verde, cu aroma de ceai verde și un gust cremos.

Un alt domeniu de aplicare este Matcha artele de patiserie.

În est, și, mai recent, în Occident, se adaugă praf de ceai în produsul nu mai este o noutate, dar norma. Este folosit ca un colorant natural, și, de asemenea, ca ingredient parfumat. Există mai multe rețete de înghețată cu adaos de Matcha, produse de patiserie și prăjituri. Pulbere este, de asemenea, adăugat la biscuiți și ciocolată. Ai văzut ciocolata verde? În Japonia și China, este un lucru obișnuit.

Principalul lucru este adăugarea pulberii pentru retragerea produselor alimentare, este un ceai concentrat poate foarte mult tonul.

Tonifiant și anti-îmbătrânire proprietăți de frunze de ceai cosmetologi au cunoscut mult timp. În timpul nostru, pentru ușurința utilizării, aceasta nu se aplică frunzele de ceai si pudra de ceai este deja terminat (meci). Acesta este utilizat pentru tratamente faciale anti-imbatranire, masti pentru cresterea parului, a adăugat Matcha în săpunuri și șampoane. Mai ales producătorii de praf de ceai dori să folosească săpunuri de casă și accesorii.

După cum puteți vedea, utilizarea pulberii de ceai este foarte larg și de multe ori nu are nevoie de nici o expertiză specială pentru a utiliza.

Pe scurt, experimentul!