Sub formă de pudră de zahăr de cumpărare

Cireașa, utilizarea secretelor

produse de patiserie Parfumat, acoperite cu un strat delicios de glazura dulce, foarte atractiv. Glazura de patiserie zahăr pudră este utilizat pentru a păstra prospețimea produselor coapte și pentru a le decora. Gatiti-l destul de ușor, mai ales că în prezent există multe amestecuri de patiserie, care pot facilita munca.

Ce este o glazură de zahăr pudră și în cazul în care este utilizat

Glaze - un strat special pentru produse de cofetărie dulce. Folosit pe prăjituri, decorațiuni pentru prăjituri sau produse de patiserie. strat de ciocolată pe suprafața bomboane - aceasta este, de asemenea, cireasa!

ingredientul său principal este de zahăr, sau mai degrabă, cel mai adesea realizate din glazură de zahăr pudră, deoarece acest ingredient în produsul finit are o textură netedă și este convenabil pentru a pune pe produse de cofetărie. Adăugarea altor componente se poate realiza o mare varietate de calități: fac acoperire moale și ofertă, după cum este necesar pentru prăjituri, sau pentru a obține o textură translucide și krohkosti disting glazura de pe suprafața de prăjituri sau gogoși. Așa cum se poate folosi ingrediente suplimentare:

apă
lapte,
suc de lămâie,
unt,
albus de ou,
coloranți și arome naturale și sintetice.

Datorită combinației lor se dovedește că un fel de glazurare, care este necesar pentru un anumit produs. Adesea, pentru acoperiri și decorațiuni de același tip folosit de coacere mai multe opțiuni de zahăr pudră, de exemplu, să acopere suprafața ficatului poate fi o pastă groasă pe bază de proteine, dar decorarea textura făcută de glazură - krohkogo și macră.

Cumpara gata făcute degivrare sau gatiti-te

Ceea ce este mai ușor: să cumpere un glazurare gata făcute sau glazura de a face cu mâinile? Astăzi, în România nu există nici o lipsă de orice produse de gătit sau în amestecuri gata de patiserie. Alegerea depinde în întregime de ocuparea forței de muncă, pentru că, uneori, de timp pentru a pregăti desert sau coacere un tort este un pic, iar apoi cireasa finit va permite să facă față cu decor de copt mai repede. Dacă vă place munca, este mai bine să încercați diferite rețete pentru glazurare pe baza de zahăr pudră și alegeți pe cele care sunt cele mai plac.

Tipuri de glazură de zahăr pudră

În practică, produse de cofetărie, există mai multe varietăți de dulciuri și deserturi de acoperire a amestecurilor înrobare și dulciuri. Puteți evidenția aceste variante:

cireasa tradiționale pe bază de apă și zahăr;
Lapte-zahăr dulce;
glazura cremoasă folosind zahăr pudră;
Amestec de proteine-zahar;
glazura gălbenuș;
Glaze cu un parfum de citrice;
Compoziția de ciocolată pentru geamuri.

Acest lucru nu este toate soiurile, și rețete pentru fiecare dintre aceste specii, de asemenea, există mai multe, dar dacă înveți cum să facă cel puțin o versiune a fiecărei glazura, vă puteți extinde în mod semnificativ capacitățile sale la fabricarea de dulciuri frumoase si delicioase.

Cum să se pregătească glazura: rețete de bază și original

Dacă doriți să învățați cum să facă glazură: rețete sunt oferite în acest articol va ajuta să stăpânească această abilitate.

Alb glazura pe bază de apă

Potrivit pentru decorarea biscuiți sau prăjituri, puteți face din ea clare pe suprafața turtei. Pregătirea este foarte simplu. Ia:

apă fiartă - 3 linguri;
zahar pudra - 1 cana.

Apa trebuie fiartă, iar în timp ce este foarte cald, printr-o sită pentru a se toarnă în pulbere ei, amestecând constant. Cel mai bine este de a folosi un mixer. Continuați cu telul timp de aproximativ 10 minute, când tot praful trebuie să toarne. Când toate amestecul capătă o consistență netedă, glazură albă trebuie să se răcească ușor aplicate și apoi la suprafața bunurilor coapte.

Glazura de zahăr pudră și lapte

Lapte și zahăr poate face glazura, care nu va avea doar un gust plăcut, dar, de asemenea, textura destul de gros, potrivit pentru prăjituri de acoperire sau cookie-uri și pentru a crea glazură. Caut relații de:

Zahăr pudră - 1 cană;
lapte integral - ½ cana.

Într-o cratiță cu fund gros și conectați ambele ingrediente, amestecând set constant pe foc mediu. Noi braț cu o cârpă umedă și ștergeți marginile tigaie în mod constant, astfel încât acestea nu apar cristale de zahăr. Când amestecul începe să se îngroașe, încercați: spoonable și ușor picătură într-un pahar cu apă rece. Dacă siropul răcit, laminate într-o minge fără probleme și nu curge, îndepărtați Fudge de căldură. Lasa sa se raceasca măturică, bătut cu telul. Utilizați glazură de zahăr pudră și lapte ar trebui să imediat, se ingroasa repede.

Acoperirea proteinelor si fiertură rece

Proteine - una dintre cele mai populare ingrediente pentru prepararea amestecurilor înrobare. Acesta vă permite să atingă o densitate și uniformitate, chiar și atunci când se utilizează de zahăr în loc de pulbere. Dacă sunteți îngrijorați de utilizarea de ouă crude, puteți încerca versiunea crema de glazura, iar pentru gătire rapidă ar trebui să utilizeze variațiile „reci“ ale acestora. ia:

Zahăr sau pudră - 1 cană;
Sare - un vârf de cuțit;
Proteine 4 oua.

Primul mod: într-o tigaie email toarnă proteine și trimite o jumătate de oră în frigider. Beat la proteine mixer de mare viteză cu sare în spumă. Treptat, se adaugă zahărul și se continuă până când bate amestecul va fi de trei ori și nu va primi o textură strânsă, densă, fără incluziuni de zahăr.

A doua metodă: se amestecă într-un bol cu proteine de zahăr și a pus într-o baie de apă. Gatiti 5 minute, amestecand constant. Apoi, se scoate din baia de apă și se continuă bate timp de 5 minute pana se omogenizeaza.

Proteina este utilizat pentru glazura cozonaci, dar poate fi aplicat cu ușurință pentru a decora prăjituri și plăcinte.

Lucrari de acoperire pe baza de gălbenușuri de ou

Folosind glazura pentru a crea o proteină de ou de pui este cunoscut de mulți, dar amestecul pe baza galbenusurile se bucură de mult mai puțin populare. Trebuie să luați:

Gălbenușuri - 2 buc;
apă fiartă - 2 linguri;
Zahăr - 100 de grame;
zahar pudra - 100 grame.

Separat, bate galbenusurile de ou cu zahăr pudră într-o spumă densă. Într-o cratiță mică, se amestecă sirop de apă și zahăr și se fierbe la foc mediu până când amestecul începe să se întindă ca miere. Să se răcească ușor și siropul a fost introdus în amestecul de gălbenuș de ou, amestecand continuu cu un tel. De îndată ce am pus cireasa de pe produs, se solidifică rapid crusta groasă lucioasă.

Pentru un geam suc de lamaie adecvat sau portocaliu. Nu-i rău un spectacol și suc de mandarine, dar grapefruit si lime se va adăuga amărăciune inutilă. În plus față de fructe utile:

Unt - ½ pachet (100 grame);
suc de citrice - 2 linguri;
zahăr pulverulent - 600 grame.

Se amestecă untul înmuiat cu un mixer, pudra si sucul de la o lamaie sau portocala. Beat până în masă groasă, cu o textură uniformă. Dacă este necesar, adăugați un pic mai mult suc.

Acest lucru dulce poate face diferite grade de viscozitate, de la care nu prea gros pentru gros - în funcție de necesități. set de bază de produse este după cum urmează:

Zahăr (pulbere) - 400 grame;
Cream 25% - ½ ceasca;
Unt - 1 lingura.

Se amestecă smântână, unt și foc mic aduce la omogenitate. Se toarnă printr-o sită sau zahăr pudră și începe să se amesteca cu un mixer la viteză mică. Bate până se răcește și ajunge la grosimea dorită. Dacă aveți nevoie de o glazura alba foarte gros, pe baza cremei, a regla cantitatea de ulei într-un mod mare, și să ia un pic mai puțin cremă.

Glyassazh - o glazura groasa, cu o textură netedă. Obține acest efect permite gelatina inclusă în compoziția sa. De asemenea, este necesar:

Zahăr (pulbere) - 150 grame;
Glucoza - 150 grame;
Apa - 150 grame;
Gelatina - 15 g;
lapte condensat - 150 de grame;
Ciocolata alba - 1 țiglă.

Gelatina la macerat 50 g de apă rece timp de o jumătate de oră. Apa rămasă este amestecată cu glucoză și se aduce la fierbere. Introducerea unui sirop de zahăr și se fierbe la foc mediu. In siropul finit, se adaugă densitatea medie de ciocolată, de rupere în bucăți, și se amestecă lopata. Se toarnă amestecul de lapte condensat și gelatină, se amestecă până la omogenizare și se filtrează printr-o sită. Lasa sa se raceasca un pic și a pus pe tort.

Trucuri de comerț: modul de a face o glazura perfecta de zahar pudra

În orice caz, există succese și eșecuri, chiar dacă - gătit glazura de zahar pudra. Pentru a evita erorile, știu tehnologia este suficientă, modul de a face amestecuri pe bază de zahăr pudră, și să învețe câteva secrete culinare:

Pentru baterea proteinele au nevoie de enamelware. Oțel sau aluminiu nu va funcționa în nici un caz.
În orice glazura puteți adăuga colorant alimentar special.
Pentru a adăuga glazura aroma de vanilie se poate folosi, rom sau extract de migdale, un pic de băuturi spirtoase (brandy, coniac).
Pentru a realiza un amestec neted, se framanta în valoare de o spatulă specială de silicon.

Toate aceste sfaturi sunt usor de stapanit, și datorită faptului că prețul de glazura de zahăr pudră este scăzut, experimentarea cu compoziția și consistența amestecului pentru geamuri poate fi în mod constant în căutarea pentru ei înșiși cel mai bun rezultat. Dacă doriți să obțineți o glazura delicioasa si frumos garantat sau glazură pentru a decora capodoperele lor produse de cofetărie rafinate, pentru a primi zahăr pudră de calitate, sau unul dintre numeroșii compuși din gama noastră de supermarket-uri pentru patiserie! Aici veți găsi tort glyassazh perfectă și dulce, aur clasic pastă original și argint și geluri cele mai frumoase culori. Utilizați diferite rețete, gatiti cu placere si cei dragi va spune „mulțumesc“ pentru o prăjituri gustoase și frumos decorate cu glazura luminoase.