Sturgeon pas festiv cu fotografii reteta pas
- Sturionul Fresh - 1900
- Sare și piper după gust
- ***
- Pentru sos:
- iaurt natural - 100g
- Proaspătă sau murat castravete - 1 mic
- mărar proaspăt - un buchet mic
- ***
- Pentru a aplica:
- portocaliu
- lămâie
- măsline
- castraveți proaspeți
- mărar
Cum de a găti
Voi începe cu faptul că am adus de la pescuitul de sturioni Romanovsky, două frumos, cu mențiunea că voi pregăti un fel de mâncare de ei și așezați-o rețetă.
Sturgeon erau proaspete, dar care nu au bătut cozile lor, intercalate cu gheață zdrobită.
Primul spinteca. spălați, îndepărtați branhii și mucus smoem. Mucusul poate fi îndepărtată ușor cu ajutorul sării de masă regulate.
Acum trebuie să taie dreptul de frumusetile noastre. Inutil să spun, au nevoie de un cuțit ascuțit. Sturionul pielii nu se elimina. creșteri pe pielea este ușor de tăiat cu un cuțit. Și pentru a face chiar mai ușor pentru a le elimina, ai nevoie doar de opărită cu pește de apă clocotită.
Caracteristica de tăiere sturionilor este un vizigi de ștergere obligatorie. Viziga acest acord, care este compus din bule de țesut dens. Anterior viziga a fost o marfă foarte valoroasă. Ei spălat cu grijă și apoi se usucă. Fin tocat vizigi preparat umplutura pentru placinta. Înainte de revoluție, prețul pentru o vizigi Peck a ajuns la patruzeci de ruble. S-ar părea că un astfel de produs de valoare, dar trebuie să fie în mod necesar eliminate. Faptul este că, dacă nu eliminați notochord sturionilor proaspătă, carnea poate fi periculos pentru oameni. Un vizigu poate fi consumat numai după o curățare completă a componentei interioare. În plus, în cazul în care nu vizigu îndepărtat, viziga se umflă și lacrimă în timpul prelucrării termice, va deveni un neplăcut în aparență de masă albă gelatinoasă.
Pentru a elimina mai întâi vizigi cu atenție în apropierea capului și lângă coada pentru a face o incizie în jurul coardă, dar astfel încât să nu taie coarda în sine. După aceea, vom lua coada si cranking sensul acelor de ceasornic de mai multe ori. Trageți ușor coada și trageți ușor vizigu.
Se încălzește cuptorul la 180 de grade, pește publică
în tigaie, se adaugă sare și piper după gust la exterior și interior, peștii se acoperă cu folie și trimite-l în cuptor timp de 15-20 de minute, în funcție de dimensiunile frumos.
Între timp, se prepară sosul. mărar tocat mărunt și castravete tocat (proaspat, sărate sau în saramură), amestecat cu iaurt natural.
Trageți de pește, perie cu sos folosind o perie de silicon și a pus înapoi în cuptor timp de încă 15 minute.
Înainte de servire (și hrănire sturioni. Cred că, mai bine de răcire) a pus frumos nostru pe o farfurie, se decoreaza cu fructe, legume, plante aromatice.
Pas cu pas reteta fotografii
1. Pentru a începe cu, pe care l-am adus de la pescuitul de sturioni Romanovsky, două frumos, cu mențiunea că voi pregăti un fel de mâncare de ei și așezați-o rețetă.
2. Sturgeon erau proaspete, dar care nu au bătut cozile lor, intercalate cu gheață zdrobită. Carve a avut în baie pesti destul de mari au fost.
3. Primul spinteca. spălați, îndepărtați branhii și mucus smoem. Mucusul poate fi îndepărtată ușor cu ajutorul sării de masă regulate. Acum trebuie să taie dreptul de frumusetile noastre. Inutil să spun, au nevoie de un cuțit ascuțit. Sturionul pielii nu se elimina. creșteri pe pielea este ușor de tăiat cu un cuțit. Și pentru a face chiar mai ușor pentru a le elimina, ai nevoie doar de opărită cu pește de apă clocotită.
4. O caracteristică de tăiere sturionilor este necesară îndepărtarea vizigi. Viziga acest acord, care este compus din bule de țesut dens. Anterior viziga a fost o marfă foarte valoroasă. Ei spălat cu grijă și apoi se usucă. Fin tocat vizigi preparat umplutura pentru placinta. Înainte de revoluție, prețul pentru o vizigi Peck a ajuns la patruzeci de ruble. S-ar părea că un astfel de produs de valoare, dar trebuie să fie în mod necesar eliminate. Faptul este că, dacă nu eliminați notochord sturionilor proaspătă, carnea poate fi periculos pentru oameni. Un vizigu poate fi consumat numai după o curățare completă a componentei interioare. În plus, în cazul în care nu vizigu îndepărtat, viziga se umflă și lacrimă în timpul prelucrării termice, va deveni un neplăcut în aparență de masă albă gelatinoasă. Pentru a elimina vizigi trebuie mai întâi să cu atenție în apropierea capului și lângă coada face o incizie în jurul coardă, dar astfel încât să nu taie coarda în sine. După aceea, vom lua coada si cranking sensul acelor de ceasornic de mai multe ori. Trageți ușor coada și trageți ușor vizigu.
5. se încălzește cuptorul la 180 de grade, pentru a stabili o tigaie de pește, sare și piper după gust exterior și interior,
6.'ll acoperă peștele cu folie și trimite-l în cuptor timp de 15-20 de minute, în funcție de dimensiunile frumos.
7. Între timp, se prepară sosul. mărar tocat mărunt și castravete tocat (proaspat, sărate sau în saramură), amestecat cu iaurt natural.
8. Scoateți peștele, peria cu sos folosind o perie de silicon și a pus înapoi în cuptor timp de încă 15 minute.
9. Înainte de servire (și hrănire sturioni. Cred că, mai bine de răcire) a pus frumos nostru pe o farfurie, se decoreaza cu fructe, legume, plante aromatice.
10. Bon Appetit.
Informații suplimentare despre rețeta
Vreau să mulțumesc site-ul koolinar.ru Romanovsky și pescuit pentru încrederea lor! Și sa întâmplat că peștele a fost livrat cu o săptămână înainte de ziua mea. Da doi pești. și o săptămână mai târziu ziua de naștere a fiicei mele. Am fost incredibil de norocos, s-ar putea spune.
Și totuși, am sturion, sturion, morun nu gatiti prea des, dar cu toate acestea se întâmplă și nu-i lasa sa umplut. Cred că de carne de sturion este atât de gustoase, astfel încât auto-suficient ca umplutura este inutilă. Dar, doar opinia mea. ar Hotya..esli în fiecare zi pe masa noastră a fost un sturion, iar urechea ar fi gătit, și a făcut grătar și umplute. Și am o rețetă minunată în pastruga băncii în limba rusă. ei bine, într-un fel ... poate.
Între timp, ajuta-te.
Reteta: Sturgeon „de vacanță“, cum să gătească acasă rapid și gustos