Străpung din interior 2
Frigarui de nutria
Descriere gătit:
În funcție de conținutul de nutrienți și substanțe biologic active, precum și vitamine și minerale, nutria carne nu atât inferioare de grătar „lideri“ ca carne de porc și de miel, și acizi grași polinesaturați în ea chiar mai mult. De la nutrie poate găti o varietate de feluri de mâncare, dar frigaruile de carne a acestei rozătoare se obține pur și simplu excepțional - care a încercat, el știe. Din cauza cantității mari de grăsime este ideal pentru a face-o pe cărbuni, dar este considerat un regim alimentar.
Contrar credintei populare, bine-fibered și nutria carne suculentă nu are nici un gust specific și miros - desigur, în cazul în care este de a reduce în mod corespunzător.
Deci, cum să gătească gratar de la nutria?
1. carcasă (greutatea care, în medie, este de 4-7 kg) trebuie curățate de grăsime subcutanată, pentru a elimina toate interior, cu exceptia inima, rinichii și ficatul, și se taie prostata dorsala, care sunt localizate sub piele în 4 cervicală și 6 vertebră toracică lea - acestea dau nutria carne miros înțepător moscat, care, de altfel, chiar și mulți gurmanzi aprecia.
2. Apoi, trebuie să taie carnea - cea mai tînără nutria, piesele mai mari pot fi - și clătiți sub jet de apa, apoi se pune într-o tigaie, se toarnă tocat și un pic ceapa „deprimat“. Băț îi place, în general, ceapa, si frigarui de nutrie nu este o excepție - ai pus mai mult, carnea va fi suculentă.
3. Acum este marinata. Într-un recipient separat, vin sec amestecat cu ulei vegetal și condimente, se toarnă peste carne și apoi se agită conținutul tigaie, și este îndepărtat în frig pentru o perioadă de 3 ore la o jumătate de zi. Pickle marinata nu este necesar - carnea va deveni dur. Dar opresiunea poate fi pus pe partea de sus, cu toate că acest lucru nu este necesar.
4. Chiar înainte de gătit nevoia de carne se amestecă din nou, și de scurgere marinata, scurgere și încălzirea la o temperatură de 40-50S, se adaugă sare - în cazul în care acest lichid, deși nu prea prezentabil în aparență, udare carne în timpul procesului de preparare, acesta va fi acoperit cu un absolut uimitoare clare dar, în același timp, o crustă moale.
5. Carnea înșirate pe frigarui, alternând cu bucăți de grăsime și plasarea mai slabă între roșii proaspete mijlocii. Fry pe cărbune podkidyvaya periodic crengi subțiri pomi fructiferi prime (acest lucru va da un gust afumat kebab ușor picant) și stropirea marinata sare.
6. Se serveste presarat cu patrunjel tocat, garnisit cu orez fiert, cartofi sau legume coapte (tomate, care sunt prăjite cu carne, doar pentru a fi de altfel), și favorit sos „gratar“.
frigarui Ready din interior. Poftă bună! ;)
ingrediente:- nutria carne - 3 kg
- Ceapă - 0.5 Kilo
- vin roșu sec - 1 cană
- Ulei vegetal - 0.5 Glass
- Ienibahar - 10 piese
- Red piper - 1 linguriță
- Coriandru - 1 linguriță
- Frunze de dafin - 3 Stucki
- Pink - 3 piese
- Tarhon - 1 linguriță
- Sare - 2 linguri. linguri
Porții: 8