știucă urechi la domiciliu retete delicioase

Acest fel de mancare este una dintre cele mai vechi din bucătăria rusă și este o supă de pește hrănitoare. Pentru a se potrivi, nu toate tipurile de pește, vasul are un gust mai bun obținute din aceste specii prădătoare, cum ar fi biban sau salau. Pescarii cu experiență spun ureche fileuri mai bine tiuci bucătăresei.

Caracteristici feluri de mâncare gătit

Ureche stiuca - un fel de mâncare simplu pentru a pregăti, dar merită să știe și să adere la o anumită tehnologie. supa de pește delicios se va dovedi, dacă vă respectați următoarele reguli:

• Pike ar trebui să fie extrem de proaspete, nu congelate (în mod ideal cumpăra pește viu);
• tastier ureche get care conține mai multe tipuri diferite de pești (știucă pot fi combinate cu biban, nisetru, somn);
• mai bine pentru a alege mai multe pești mici decât unul major, vasul nu a dobândit un gust mucegaiurilor;
• înainte de preparare supa de pește să fie sigur de a spinteca;
• bucăți mici de pește sunt adăugate la supa timp de 10 minute până la mâncăruri gătite;
• apă sărată de la început;
• cap și alte părți ale răpitor este gătită la foc mic;
• dacă se dorește, bulionul poate fi adăugat la orez sau mei, legume, cartofi, patrunjel, usturoi, mărar, frunze de dafin;
• este mai bine să nu se întrerupă aroma de pește condimentat cu un bogat miros, luminos;
• un container în care este preparată urechea nu trebuie să fie oxidat, deci cel mai bine este de a alege un vas de lut sau emailat tigaie;
• în timpul supa de gătit nu este acoperit cu un capac.

Cum de a găti supă de la o stiuca la domiciliu

În limba rusă bucătărie pentru gătit supă de utilizare diferite de pește râu, dar preferința este dată pentru supa de la o știucă, așa cum se dovedește foarte parfumat, hrănitoare și totuși transparentă. Mai mult, carnea stiucii conține o cantitate mare de substanțe nutritive -. Iod, sodiu, zinc, magneziu, calciu, fier etc. Ca pestele are o valoare scăzută caloric, acesta este considerat un produs dietetic si serveste poate mânca în siguranță oamenii care doresc să piardă în greutate.

O reteta clasica

Supa mai delicioase pot fi preparate în condiții de teren - asa spun multi pescari. Cu toate acestea, supa de pește hrănitoare și gustoasă se poate face la domiciliu. Principalul lucru - pentru a obține o stiuca proaspătă. Pentru versiunile clasice prepararea hranei au nevoie de aceste ingrediente:

• ceapa - 2 buc;.
• stiuca - 1 kg;
• mediu de cartofi - 3-4 buc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• pătrunjel (rădăcină) - 2 unități;.
• piper - 6-8 buc;.
• Apa - 2.5-3 l;
• frunze de dafin - 3-4 buc;.
• vodca - 70 ml;
• unt - 10 g;
• ierburi, sare (după gust).

Cum de a găti supa la domiciliu:

1. Peel, se taie cuburi de cartofi mijlocii, pus în apă clocotită.
2. Se adaugă imediat ceapa necurățate, dar cu atenție obmytye cu rădăcini tăiate.
3. Se toaca morcovi curățate și rădăcini de pătrunjel, se adaugă tigaie și nota 10 minute.
4. Curățați stiuca de solzi, branhii și elimina conținutul abdomenului, tăiate în bucăți a la carte.
5. În bulion se adaugă condimentele și așează peștele pregătit prin înfiletare focul mic.
6. După 15-20 de minute, se adaugă vodca. Aceasta va îmbunătăți gustul vasului finit și se îndepărtează mirosul vegetației râului, ceea ce este tipic pentru stiuca.
7. Opriți căldura, se scoate din tigaie piper, frunze de dafin, ceapa și se pune în unt ureche.
8. Se toarnă vasul pe farfurii, se presara cu ierburi tocate marunt pe partea de sus. La cerere, sezon supa cu smantana.

Cum de a găti supă de pește capete

Urechi cu schuchimi capete de afară foarte bogăție. Pentru a atenua gustul, puteți condimenta cantitate mică de bulion de ghimbir proaspat, anason și șofran. Complement aroma și gustul de supa, puteți folosi alb sau verde, ardei gras, și pătrunjel. Pentru a pregăti vasul veți avea nevoie de:

• morcov de dimensiuni medii;
• cartofi - 3 buc;.
• cap de stiuca - 2-3 buc;.
• piper;
• mărar - 1 buchet;
• saramură (castravete sau rosii) - 1 st;.
• sare;
• frunze de dafin.

Cum de a găti supă de la o stiuca:

1. Se spală părțile de pește în apă rece, se scoate cuțitul branhii, poziționați capul într-o tigaie adâncă sau fierbător de apă, saramură dafin și apă rece.
2. Se lasă lichidul să fiarbă, apoi se scoate spuma din suprafața bulionului, se reduce căldura la un nivel minim.
3. Se adaugă frunza de dafin și ceapa curățate și se fierbe timp de o oră stiuca. Capac de recipient nu trebuie să fie acoperite.
4. Se strecoara supa, se adaugă cartofii felii în cuburi, morcovi rasi, ceapa tocata, condimente.
5. Continua pentru a găti supă până când ingredientele nu dobândesc moliciune, după ce se adaugă mărar tocat fin.
6. Dezasambla capetele de pește, aruncați oasele și a reveni carnea la oala.
7. supă de pește gata se serveste fierbinte.

Cum de a găti supă cu mei în multivarka

Multe gospodine preferă să gătească supă de pește în multivarka pentru că ceea ce el dobândește un gust similar cu feluri de mâncare, compot în cuptor rusesc. Urechi cu mei, fierte în acest fel păstrează maximum de proprietăți utile ale produselor. Pentru prepararea sa sunt necesare următoarele ingrediente:

• cozi, capete, alte părți ale stiucii - 1 kg;
• mei - 2 linguri. l.;
• morcovi;
• Cartofi - 2-3 buc;.
• verdeață;
• ceapa - 2 buc;.
• piper;
• frunze de dafin, sare (la gust).

Cum să se pregătească multivarka ureche:

1. Se spală, curat, împărțiți în porții de pește. Se pune stiuca la partea de jos a castron, se acoperă cu apă rece, la limita superioară.
2. Activează „gătirea cu aburi“, se aduce lichidul la fierbere.
3. Scoateți spuma, se adauga frunze de dafin, condimente, sare, o ceapa intreaga. Comutați modul la „călire“, setați cronometrul timp de 60 de minute.
4. Scoateți bucățile de știucă, le elibera de oase.
5. Se pun morcovii in supa, se taie în fâșii subțiri, ceapa fin tocate și ierburi proaspete, felii medii de cartofi. știucă urechi ar trebui să fie gătite în cazul în care „Stingerea“ încă o oră.
6. După aproximativ 15 minute, când cartofii sunt pe jumătate gata, adăugați mei.
7. Timp de 5 minute până la mâncăruri gătite în pește retur multivarku.
8. După oprirea aparatului da supa infuzat o jumătate de oră, după ce servesc nu este o masă.

feluri de mâncare de calorii

Fileul de răpitor este considerat un regim alimentar, datorită valorii sale calorice scăzute. 100 g de pește reprezintă doar 90 kcal. Ear cu stiuca preparate prin reteta originala, un foarte delicios și bogăție, dar calorii este de numai 53 de calorii la 100 ml feluri de mâncare. Datorită sale scăzut de calorii, supa de pește poate mânca porțiuni mari, fără teama de a pierde forma.