știucă afumat la domiciliu

știucă afumată la domiciliu - distracție cele mai preferate de fiecare pescar, dar, desigur, după pescuit. Sunt un fisherwoman în a patra generație și stiuca afumat - antena noastră de familie încoronare, fără de care nici un cost, nimeni nu pub seara companiei noastre zgomotoase prietenos.

mâncăruri de casă, probabil cel mai util și de înaltă calitate a produselor alimentare în timpul nostru. O stiuca de fumat la domiciliu - distracție cele mai preferate de fiecare pescar, dar, desigur, după pescuit. Aceasta este o lucrare de artă culinară, în fiecare familie se pregătească pentru lipirea lor la parametrii lor specifice și obiceiurile alimentare.

Sunt un fisherwoman în a patra generație și stiuca afumat - antena noastră de familie încoronare, fără de care nici un cost, nimeni nu pub seara companiei noastre zgomotoase prietenos. După cum spun prietenii mei, o bere cu ei, dar stiuca afumat - asta e preocuparea mea. Întotdeauna sunt de acord cu ei, după ce toate înțeleg perfect că prepararea unui astfel de gustare importantă necesită respectarea cu tehnologia de preparare corespunzătoare, care este cunoscută unitate. De aceea, am decis să împărtășesc experiența mea cu publicul din jur.

stiuca afumată - date importante

știucă fumat fierbinte necesită respectarea anumitor nuanțe care par un punct minor, dar gustul de pește noastre pot strica:

• afumat în mod corespunzător știucă diferite suculență de carne, o aromă plăcută și un gust sărat, cu un indiciu subtil de dulceag;
• Pentru fumat trebuie să alegeți lemnul potrivit. Fag, plop, stejar si pomi fructiferi toate - ca lemn de esență tare, care sunt potrivite în mod optim pentru evenimentul nostru;
• Utilizarea de fum lichid și alți aditivi chimici este strict interzisă! Poate, aplicarea acestor produse și să accelereze procesul de gătire, dar feluri de mâncare naturalețe lasă de dorit;
• Principalul lucru pentru a observa fumat temperatura corectă pentru a pike prokoptilas, mai degrabă decât sudate. densitatea fumului de asemenea, joacă un rol important - clare privind peștele va fi doar la un suficient de mare acest indicator;
• Cea mai mare parte pește afumat se taie în bucăți, și specimene mici și mijlocii pot fuma un întreg.

știucă în mod corespunzător sărat pentru fumat

Prima metodă se numește uscat. Pike curățat, eliberat de interior și frecat sare. Sare, de asemenea, turnat în interiorul abdomenului.

Metoda sărare umedă implică o decapare și pește sărarea în special pregătit pentru acest scop saramura. Se prepară din 1 litru de apă și sare 100gramm. Există, de asemenea, sunt mai multe capturi mazăre ienibahar și piper negru convenționale, frunze de dafin, coriandru și puțin usturoi. Pike ar trebui să fie decapate în saramură aproximativ 3-4 ore. Apoi, el se duce, se spală și se usucă folosind un prosop de bucătărie.

Este ușor pentru a vedea dacă exagera stiuca. Pentru a face acest lucru, înmuiați peștele în rezervorul cu apă plată - în cazul în care sa scufundat, peștele este foarte sărat. Nu fi nervos, iar femeia vechi este proruha! Deci, doar țineți-l în apă, timp de o oră sau două, și totul va fi bine.

Pentru a da o mai mare stiuca de carne suculența și aroma, pune în abdomen câteva felii de măr verde. Aroma este uimitor, vă asigur! Am stick la sfaturile mele simple și știucă va lovi gustul ei toate rudele și prietenii. Poftă bună!