Stand pentru cafenele și baruri

Barul contorul este unul dintre elementele-cheie în crearea imaginii restaurant, bar, cafenea sau club. vizitator afișări format din primul minut șederea în instituția dumneavoastră. În cazul în care Interiorul restaurantului este realizat într-un anumit stil, și l-bar se potrivesc, apoi vizitați unitate dumneavoastră favorabil percepe mâncăruri și băuturi propuse, vor aprecia calitatea serviciilor și asigurați-vă că pentru a vă vizita din nou.

organizare bar

Barul Contorul este punctul central al unui restaurant, și este aici, că își petrece cea mai mare parte a vizitatorilor. Stativul trebuie să fie atractiv, elegant și funcțional, cu ergonomie. Deoarece tehnica se potrivește foarte rar în interior elegant (cu excepția poate fi un stil hi-tech și o mansardă), toate echipamentele construite în designul barei.

barman la locul de muncă

La locul de muncă barman - o zonă de atenție specială instituției oaspeți. Ar trebui să fie confortabil pentru toți vizitatorii: - o odihnă, și barmani și administratori - de lucru. Feluri de mâncare, tacâmuri și băuturi pentru a face cocktail-uri erau la îndemână și aranjate într-o anumită ordine, un bar trebuie să aibă o multitudine de rafturi și compartimente de depozitare.

Proiectarea și fabricarea stația de bare încredința art. Alegerea unui suport frumos și elegant, puteți pierde din vedere importante nuanțele profesionale care afectează calitatea și viteza de servicii pentru clienți, și, prin urmare, profiturile. În mod ideal, în cazul în care alegerea bar și barmanul va lua o parte din viitorul restaurantului. Livrarea și instalarea rack este un proces lung, deci comanda în avans.

pentru a oferi un loc pentru a stoca ustensile (cani, farfurii)
aloca spațiu pentru Dummies
Echipament pentru bara să fie atractiv și de încredere
Dimensiunile de suprafață ar trebui să permită să plaseze pe ochelarii ei și nu împiedică mișcările vizitatorului și barmanul
de a organiza spațiu

Lățimea barei - 70-80cm grosime blatului cel puțin 5 cm. Înălțimea optimă a barei nu trebuie să depășească 150 cm, înălțime este 114cm rafturi profesionale. Aceste cifre se referă la scaun bara standard de înălțime. Cu acești parametri, condițiile de lucru bar barman sunt stand de cele mai favorabile, deoarece el nu trebuie să ridice în mod constant mâinile lor.

organizat în mod corespunzător în interiorul spațiului productivitatea cremalieră crește de 2-3 ori. Planificați plasarea de dulapuri, echipamente și zonele de depozitare, astfel încât la orice subiect ar putea ajunge în picioare la fața locului. Într-adevăr atinge un astfel de cazare atunci când barmanul nu se îndepărtează de la locul de muncă, la ordinul a 70-80% din băutură, în timp ce lucrează cu o mașină de cafea, un mixer și un robinet de bere.

echipament

Nu te zgarci pe echipamente pentru bar. Alegeți un tehnician profesionist și nu vei regreta acest atașament. Ce să aleg?

montat sau raft construit pentru alcool, „sticla de buzunar“ sau „spidrek“. Acesta oferă acces rapid la principalele ingrediente pentru prepararea băuturilor sau cocktail-uri
container de fructe cubulete
glassteyshen - un suport pentru preparate din partea inferioara si utilizate frecvent, la mai mare. De obicei, situat pe partea stângă
găleată mare de gheață (aysbaket)
filtru de gheață puternic. Pregătirea unor băuturi necesită o cantitate mare de gheață, care ar trebui să fie întotdeauna disponibile
filtru de cafea și blender. din metal
frigidere profesionale stabilite în mod rezonabil în ferestrele din spate în partea de jos, astfel încât vizitatorii să nu le-au văzut

Cum de a posta?

În conformitate cu regulile de ergonomie toate mașinile și echipamentele trebuie să fie plasate în locuri unde va fi convenabil să-l folosească și în cazul în care vă așteptați să-l găsiți.

tot ceea ce este turnat sau plasat, trebuie să fie poziționat la dreapta barman și apoi, în cazul în care acesta este turnat sau plasat - la stânga
aceste poziții sunt cumpărate cel mai frecvent expuse în fața spidrek barman.
Stânga - agitator și ustensile, apoi - conducte și alte elemente decorative
cutie orneaza: recipient cu fructe tăiate pentru a decora cocktail-uri. Situat lângă sticle
Stânga de la barman - o chiuvetă, iar dreapta - robinetul de bere
pentru macara seta aparatul de cafea.

Plasarea echipamentului depinde de specializarea instituțiilor, de exemplu, un robinet de bere în pub-ul ocupă un loc central, dar într-un magazin de cafea în prim-plan cafea.

Plasarea corectă a echipamentului ia în considerare amplasarea restaurant utilitati.

Rezumând de energie electrică și cablajul sunt realizate pe baza capacității, care va consuma echipamentul de bare.

Din numărul potențialilor vizitatori ai barei depinde de alegerea echipamentului pentru performanțe optime. Determinată în prealabil cu privire la această problemă, va fi capabil să proiecteze bara de formă și mărime adecvată.

Materiale pentru fabricarea barei pot fi diferite, dar nu neapărat iznosoustoychivymi.Naprimer:

lemn (stejar, fag)
piatră naturală
Acrilice și piatră artificială
metal
plastic
sticlă

Contorul de bare din piatra artificiala este perfect pentru restaurante, cluburi și cafenele. Piatra artificiala este posibil să se efectueze un raft de orice configurație și, în același timp, va fi practic, ușor de utilizat și ușor de întreținut. Datorită suprafeței neporoase nu absoarbe umezeala și contaminarea. Acest suport este ușor de reparat și de a restabili aspectul.

Cele mai scumpe școli de elită set bare de lemn - un clasic. Pentru un vizitator petrece din neatenție contra mult mai mult timp decât era planificat. Lemnul este durabil si are o textura frumos, care oferă întregul design-un aspect respectabil și sofisticat. Ca urmare, această abordare creează o atmosferă mai plăcută și armonioasă, care atrage vizitatori.

Numărul de băuturi pentru fiecare bar individual și depinde de conceptul de restaurant. Gama ar trebui să fie suficient de variate și, în același timp, băuturile alcoolice prezentate trebuie să fie în cerere, și să nu stea pentru frumusețe.

Aveți grijă de achiziționarea de dulapuri de înaltă calitate, rafturi, dulapuri și alte accesorii de mobilier. Acest lucru va ajuta ascunde produsele, materialele și componentele care sunt folosite în bucătărie și la ghișeu pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și băuturi, de la acei clienți.

cabinet de vin

Vin băuturi cabinet de depozitare - un produs modern, high-tech. dulapuri de vin menține un climat optim pentru depozitarea vinului și instalat în orice încăpere încălzită, cu o aprovizionare stabilă de energie electrică.

Dulap vin cabinet pentru whisky sau de cabinet de coniac sunt responsabile pentru depozitarea pe termen lung și de locuri de muncă excelente cu demonstrarea băuturilor în spații de vânzare cu amănuntul, astfel încât acestea să proiecteze o atenție specială. restaurante scumpe, cu o reputație preferă dulapuri de vin, cu finisaje naturale din lemn (fag, plop, cires, stejar) sau piele naturală.

Perfect menține temperatura dorită în interiorul frigiderului - principala caracteristică a cabinetelor alcool de elită.

rack de vin pentru sticle echipate cu mai multe zone de temperatură:

depozitare
pentru a da temperatura necesară înainte de îmbuteliere în pahare

Cele mai multe dulapuri de vin sunt echipate cu filtre de carbon. Ele nu permit un miros înțepător să pătrundă și să afecteze calitatea vinului. Rețineți că unele dulapuri de vin care nu sunt echipate cu compresoare și de răcire termoelectric, evitarea vibrațiilor și a vinului în magazin condiții perfecte.

reparații