Șprot afumat in casa 1

Hering - pescuitul peștilor mici, se referă la hering. Cele mai multe dintre peștii capturați sunt utilizate pentru fabricarea de conserve alimentare delicioase, iar restul sunt vândute refrigerate, de multe ori congelate. Acest pește poate fi sărat, prăjit, afumat. Hering afumat, acasă fierte, se dovedește extrem de gustoase, aromate, și foarte amintește de toate sprot tale preferate.

Conținutul caloric și compoziția

În plus față de palatabilitate excelent, hering are o masă de proprietăți utile. Pește are o compoziție bogată de minerale și vitamine. Fosfor, magneziu, iod, fluor, calciu si vitaminele A, E, C Grupa B - sunt de mare valoare pentru organism.

hering afumat merge bine cu legume, ideal pentru sandwich-uri, tartine și gustări. Peste in afumat o valoare medie calorica, dar o cantitate mică nu va afecta cifra, și vor beneficia numai.

100 g afumat hering cuprinde:

Carbohidrați - 0,0 g
Calorii - 152 kcal.

Pregătirea și șprot marinare

Înainte de începerea procesului de fumat, peștele trebuie decongelate, scoateți capul cu măruntaie. Apoi se clătește bine cu apă, a pus pe un prosop de hârtie să se usuce.

Prepararea marinata: 1 kg de șprot ia 1 lingura. ardei lingura de amestec, iarbă italiană, coriandru, 40 g de sare, 60 g de ulei vegetal. orice Se amestecă peștele cu toate ingredientele și se lasă la marinat timp de 2-3 ore.

Este posibil să se facă fără adaos de mirodenii, lăsând doar sarea ingredientelor. Deci, peștele își va păstra aroma cu aroma placuta afumat.

A se vedea, de asemenea: Pollock afumat: rețete de casă

Prepararea șprot în afumătoare afumat

produs afumat este ușor și rapid, iar rezultatul este un pește frumos de aur, cu o aromă-adăpare gura de fum și un gust delicios. În acest fel de mâncare poate decora orice masă de vacanță, și surprinde invitatii.

Pentru a începe să facă un foc, care va fi instalat afumătoare. Puteți utiliza un gratar obișnuit sau de a face un stand de cărămizi. Cheresteaua poate lua orice foc de tabără.
Atâta timp cât focul arde - pentru a pregăti ulei lampa. În partea de jos se presara uniform doua mână de chips-uri pentru fumat. Trebuie făcută din stejar, arin sau fructe (cireșe, cireșe, mere, pere, struguri). Chip-urile pot fi achiziționate într-un magazin de specialitate sau de a face propria. Este de dorit să aibă talaș aproximativ egale de rumeguș, atunci ei vor fi mocni uniform.
Deasupra chips-uri pentru a plasa un container special. Aceasta va preveni rumegusul din suc, și nu Undermountain. În partea de sus, așezați rack, a pus pe șprot ei în carcasă, lăsând lacune mici.
Se închide capacul etanș afumătoare, în cazul în care există un sigiliu de apă, se toarnă apă în el. În cazul în care lemnul în focul arde prin suficient, și să obțină o căldură bună - a pus afumătoare.
După 5-7 minute de la orificiul din capacul de fum ar trebui să apară - aceasta înseamnă că procesul de fumat a început. Mai departe se lasă timp de 25-30 minute, după care vasul este gata. În timpul fumatului, asigurați-vă că focul nu se stinge, se poate pune un pic de foc. Dar focul nu ar trebui să fie prea intens, în caz contrar peștele va arde.

După sfârșitul gătit, pentru a obține hering din afumătoare, lasa sa se raceasca-l în aer. După aceea, puteți încerca pește delicios.

Fumate heringului în condiții de locuit

Dacă sunteți foarte pasionat de pește, dar nu aveți o casă de țară - nu este o problemă. Gatiti delicatețe, fără a părăsi apartamentul, folosind mijloacele la îndemână.

Citește și: Cum să fumeze acasă de cod

Pentru nevoie fumător: oală de fier cu un capac, o folie, un grilaj metalic (stativ cald).

Rumeguș de lemn va avea nevoie de: 1 lingura. Turnati alb orez 1 oră. Lingura frunze de ceai uscate, 1 felie sau 1 oră. Zahăr lingură.

În partea de jos a oală, se toarnă orez, frunze de ceai, în centru, se pune zahărul.
Imprastiati pe partea de sus a pilitura improvizați strat dublu de folie și perforați cu acul în mai multe locuri.
Deasupra foliei grilaj pus la acesta a fost de 5 cm sub partea de sus a vasului.
Se toarnă pe grila decapată (așa cum este descris mai sus) hering.
folie de tăiere cu diametrul de cerc pentru a fi un cuplu de centimetri mai acoperă oala. Acoperiți oala-le, iar capacul superior cu un capac.
Balonare pește la foc mic pe aragaz sau un cuptor timp de 25-30 minute.

După aceea, se scoate vasul de pe foc si lasa antena rece direct în afumătoare. Apoi, puteți gusta hering afumat delicios. Poftă bună!

Articolul Caracterizare:
(Nu a fost evaluat încă)