spaghete sos Carbonara

Carbonara - sos delicios italian, gust ușor picant, dar, în același timp, un foarte frumos și blând. În Italia, acest sos este utilizat în mod tradițional pentru umplerea paste si spaghete.
Rețete „Carbonara“ sunt atât de multe, de fapt, fiecare bucătar se străduiește să facă sosul pentru ceva nou și diferit. Uneori reusesc si sosul în noua versiune devine dreptul de a exista. Și, uneori, încearcă să schimbe vasul italian sunt fără succes. Dar puteți utiliza întotdeauna „Carbonara“ rețete sos, care sunt testate timp.

O reteta clasica sos „Carbonara“

Cel mai popular fel de mâncare italian este paste sau spaghete sos Carbonara într-un design clasic. Pentru a găti veți avea nevoie de:

sunca - 350 g;
Crema - 200 g;
gălbenușuri de ou - 4 buc. ;
brânză "Parmezan" - 70 g;
Usturoi - 2 catei;
sare;
ulei de măsline.

Pregătirea sosul după cum urmează:

Usturoiul trebuie să fie curățate de pieliță, și să treacă prin presă.
Intr-o tigaie se încălzește uleiul de măsline și se prăjește usturoiul.
Se taie în felii subțiri și mici de șuncă și trimite la maro în tigaie timp de 5 minute.
Intr-un bol separat amestecati un gălbenușurile de ou și se amestecă cu crema. Trimite amestecul la foc mic.
Fierbinte, dar sunca nekipyaschuyu, trebuie adăugat amestecului cu usturoi și 2-3 minute pentru a îndepărta placa de pansament. Se adaugă sare și brânză „parmezan“, pre-ras pe o răzătoare fină.
Sos hrănire spaghete fierbinți sau pastă.

sos Reteta „Carbonara“ cu ciuperci

Nu mai puțin comun este sosul „carbonara“ cu ciuperci. Pentru a face aceasta, trebuie să luați următoarele produse:

sunca - 200 g;
Ciuperci proaspete - 150 g;
smântână - 150 g;
brânză "Parmezan" - 200 g;
oregano;
busuioc verde;
sare și ulei de măsline.

Procedeu de preparare a sosului este:

Șuncă și ciuperci trebuie să fie tăiate felii de dimensiuni medii.
Se incalzeste o tigaie in ulei de masline si se prajeste sunca pe ea cu ciuperci.
12-15 minute în tigaie trebuie să se toarnă crema și pentru a reduce căldura la cel mai mic. Ingredientele trebuie stins până, până când amestecul se îngroașă.
În etapa finală a sosul ar trebui să fie adăugate verdeturi tocate.

Paste „Carbonara“

Deoarece sos „carbonara“ este folosit ca umplutură pentru paste sau paste, este corect să ia în considerare o altă rețetă, care specifică modul de a găti sos Carbonara paste italiene. Pentru acest fel de mâncare va avea nevoie de:

250 g pancetta (bacon);
2 oua si 2 gălbenușuri de ou;
ulei de măsline;
cupa ras „parmezan“;
condimente, sare și piper proaspăt măcinat;
paste italiene.

Pregătirea unui fel de mâncare ca aceasta:

Intr-un vas separat de paste fierte în apă sărată, la rata de 100 g paste în 1 litru de apă. Timp de gătit - nu ar trebui să fie fiert pastele, mai bine dacă rămâne ușor umed - nu mai mult de 10 minute.
In timp ce pastele este gătit, este necesar să se pregătească sosul. Pentru a face acest lucru, în ulei de măsline fierbinte ar trimite mărunțită în felii subțiri de bacon sau pancetta și horoshenechko prăjește (pentru a sublinia excesul de grasime).
Bateti ouale urmate de adăugarea de o felie de brânză și piper.
Finite Necesitatea pancetta de a pune într-o tigaie separată și se toarnă în 100 ml de bulion din pasta.
Pasta terminat ar trebui să fie pus la pancetta și se toarnă înapoi restul de branza. Se amestecă bine.
La sfârșitul unei paste se toarnă amestecul de ou-brânză și se amestecă repede vasul. La cererea vasului poate fi decorat cu verdeață.

Câteva sfaturi pentru sos de gătit cu succes

Gustul și calitatea pastei sub sos „Carbonara“ depinde de mai mulți factori. De exemplu:

ouăle pentru produsele alimentare ar trebui să fie luate numai în stare proaspătă;
paste sau paste ar trebui să fie ușor insuficient;
la vasul a fost cu adevărat italian, trebuie să luați produsele corespunzătoare: brânză italiană și paste, pancetta, etc;
sos se adaugă la pasta fierbinte;
Carbonara de sare nu este recomandată. Este suficient ca apa pentru spaghete a fost podsolit;
pentru a da sosului un gust picant, puteți utiliza mai multe tipuri de brânză.

Ca urmare toate recomandările și sfaturile, chiar și bucătarul cel mai neexperimentat poate crea o capodopera, care va fi apreciată atât de prieteni și rude.