Sos de soia - site-ul dietetician Ludmila Denisenko
După cum este bine cunoscut sos de soia este considerat a fi în țările din Asia de Est, una dintre cele mai populare condimente la alimente, chiar și cum ar fi piper convențional și sare. În piața noastră, sos de soia doar o parte din consumul unei diete ca un mijloc de a diversifica gustul neobișnuit întreaga gamă de emoții pe care le experimentam in timpul unei mese frumoase si adecvate. Întrebarea rămâne necunoscută - cât de util sos de soia?
Probabil ar trebui să încep prin a spune că soia în sine este o structură de proteină-purtătoare de țiței, care este una dintre cele mai vechi culturi, împreună cu orez. Cu toate acestea, două milenii înaintea erei noastre a fost cunoscut sub numele de produs din soia, care poate oferi o bază pentru prepararea unei varietăți de diferite feluri de mâncare - lapte de soia, tofu, branza de soia, si multe multe altele, care alcătuiesc o anumită parte din regimul alimentar al locuitorilor din antichitate.
In Europa, soia a devenit cunoscut mult mai târziu - după ce țările din Asia au început să primească ceai importate de contrabandă, anason stelat, scorțișoară și portocale, și numai în secolul al 19-lea, la Expoziția Internațională Agricole din Viena, soia a fost demonstrat într-o cultură agrară.
Prin ea însăși, soia este un leguminoaselor și conține până la 40 de procente din proteine vegetale și de ce este considerat un substitut excelent pentru proteine animale și utilizate în produsele alimentare, împreună cu proteine naturale organice si hidrati de carbon. Fructe de soia reprezintă, deschiderea clapetelor pentru dorsale și ventrale marginile și în mod normal, care conține 2-3 sămânță. Pastaile sunt predominant mari și pot ajunge la 6 cm în lungime.
Prepararea de sos de soia are un timp foarte lung - precum și soia speciale vin recoltate înmuiate timp de mai multe luni, la 2-3 ani, ceea ce face posibilă clasificarea sosuri de soia pe gradul de expunere și, desigur, senzațiile gustative. Pentru prepararea soia fierte la abur și se adaugă făină de orz prăjite sau grâu boabe, și puse la fermentat sub presiune. De fapt, procesul de fermentare începe după adăugarea de sare în produsul preparat numit fermentație.
Astfel, sos de soia preparat conține o mulțime de vitamine, aminoacizi și care posedă astfel de proprietăți aseptice este în măsură să fie depozitate fără păstrarea specială un timp foarte lung, care, în sine sugerează deja un beneficiu de a lua sos de soia la dieta de zi cu zi, mai ales ca sos de soia foarte capabil de foarte puternic accentua gustul unui fel de mâncare.
Ca și în toate, chiar și cele mai delicioase și sănătoase trebuie să respecte măsura. Faptul este că sosul de soia, ca un substitut bun pentru magazine de sare în sine, cu toate acestea, unele pericol și acestea sunt conectate doar cu consumul excesiv al acestui produs delicios. Prin creșterea cantității de sare din organism incepe sa se acumuleze depozite de sare, care poate duce ulterior la consecințe rele sub forma unor boli si chiar boli.
Prin urmare, consumul de sos de soia trebuie să fie abordat cu o anumită cantitate de atenție.
Dar dacă mănânci sosul în cantități măsurate, fac exercitii fizice regulate, cum ar fi jogging sau orice alte sporturi care îmbunătățesc circulația sângelui în organism - cu privire la pericolele de sare nu trebuie să vă faceți griji.
Și ce pot să spun - pentru că el este înconjurat de un halou de sos de soia și de manipulare atentă
Cum să nu facă o greșeală în alegerea sos de soia, nu numai să se bucure de gustul, dar, de asemenea, pentru a obține un beneficiu maxim?
O altă condiție importantă pentru sos de soia - acesta trebuie să fie produs prin fermentarea naturală. Dacă informațiile despre acest lucru nu este listat, atunci producătorul nimic „lăuda“, iar înainte de căutare este probabil sosul obținut prin diluarea concentratului de soia sau prin hidroliză acidă.
sos de soia natural într-un strat subțire de transparent și de culoare brun deschis. întrucât sosul de soia concentrat și negru aproape opac. Același lucru se poate spune despre sosul, obținut prin hidroliza acidă.