Sos de soia prejudiciu sau beneficiu organismului

sos de soia este familiar pentru noi toți, astăzi pot fi găsite în aproape orice magazin. Dar nu atât de mult timp în urmă, un astfel de produs a fost considerat o raritate și o delicatesă. Dar, în Japonia, a fost iubit, respectat si consuma in mod regulat este deja foarte mult timp. Un util dacă acest sos? Și cum se utilizează?

Un pic de istorie

Despre locul de naștere al sos de soia istorici susțin în ziua de azi. Dar unii cred că a venit în China. călugări locale au fost nevoite să renunțe la lapte din cauza convingerilor religioase.

Și produsele lactate sunt înlocuite cu proteine ​​vegetale, și anume soia. Din sos de brânză ei pregătit și mai târziu. Apoi, rețeta a ajuns până în Japonia, în cazul în care acesta este utilizat în prezent. Dar (marinarii olandezi l-au adus) in sos de Europa a fost în secolul al XVII-lea.

Bucătăria japoneză este astăzi pur și simplu nu există nici un astfel de produs. Sos de soia se adaugă aproape fiecare fel de mancare (cu exceptia deserturi, desigur). Mai ales le combină cu orez, dar, de asemenea, pește, carne și fructe de mare este, de asemenea, servit cu acest sos delicios și picant.

Cum să-l pregătească?

Ce prepara sosul de soia? Rețeta tradițională este atât de simplu și complicat. În primul rând, soia se evaporă. Este de asemenea necesar pentru pregătirea de mei, care este prăjit. Apoi totul sa amestecat, se toarnă apă și se adaugă sarea. Schimbarea amestecului rezultat în containere speciale în care vor fi stocate și plimbați-vă.

În mod ideal, procesul de fermentație ar trebui să dureze cel puțin 1 an, numai în cazul în care produsul va dobândi un gust deosebit de bogat și picant. Dar, ca cererea pentru acest produs este foarte, foarte mare, de multe ori producătorii încearcă să accelereze procesul de producție. După aceea, lichidul este supus la curățare și filtrare, apoi îmbuteliată și vândută.

Deci, pentru a accelera procesul de fermentare, o parte se adaugă la amestecul de grâu prăjit și fasole vaporizat bacterii speciale care se multiplica si provoca natural, dar accelerat de fermentație. În acest caz, produsul este preparat rapid, în termen de o lună sau două, astfel încât sosul va fi consumat.

Și dacă această metodă poate fi în continuare numit inofensive, altele nu. De exemplu, unii producători extrem de lipsit de scrupule care prefera fasole profit Chase fierte în acid sulfuric sau clorhidric, și apoi se neutralizează cu un bulion alcalin toxic.

Rezultatul este un amestec sălbatic, care merge, de asemenea, la vânzare în magazine. Și totuși, pentru a obține mai mult profit din vânzarea, unele sunt pur și simplu diluat cu apă, concentrat de soia, și apoi adăugați sarea.

Proprietăți utile și dăunătoare

În general, sos de soia este destul de util, dar numai cu condiția că aceasta este făcută mod firesc și natural, fără adaos de coloranți, arome și alți aditivi artificiali. Structura produsului natural include aminoacizi, antioxidanți, micro și macro elemente și vitamine.

Utilizarea unui astfel de produs este în următoarele proprietăți:

sos de daune este că acesta conține o cantitate destul de mare de sare, care poate duce la depunerea de sare și edem. Mai mult, dacă sosul este defect, atunci acesta poate conține agenți cancerigeni (care provoacă cancer), acid nocive și periculoase, precum și aditivi artificiali. Toate acestea pot dăuna organismului.

Cum de a alege?

Cum de a alege sosul de soia? Iată câteva puncte pentru a fi conștienți de:

• Produsul poate fi depozitat numai într-un recipient de sticlă, astfel încât nu cumpara sosuri în sticle de plastic. Sticla trebuie să fie transparentă.
• Examinați culoarea lichidului. Nu trebuie să fie tulbure și, poate varia de la cafeniu deschis până la maro închis.
• Examinați cu atenție produsul. Aceasta poate include numai componente, cum ar fi soia, grâu, zahăr și sare. Nu există alți aditivi în înaltă calitate și sos naturale nu ar trebui să fie.
• Cât de mult este sosul? Puteți găsi o sticlă de 50 de ruble, dar calitatea unui astfel de produs va fi puțin probabilă. Costul sos naturale variază de la 200 la 400 de ruble. Scump, dar pentru calitatea trebuie să plătească.

Cum să utilizați?

Aplicarea sos de soia și foarte variată. Din aceasta se prepară o varietate de sosuri pe care le puteți umple cu salata. Sosul poate fi servit cu orez, pește, carne, fructe de mare. Mulți oameni le place să mănânce de creveți cu sos. Va oferim câteva rețete.

aripi cimbru

Pentru a pregăti aripile delicioase în sos de miere-soia, se prepară din următoarele ingrediente:

• 1 kg de aripi de pui;
• 150-200 grame de sos de soia;
• 2-3 linguri de miere;
• 3 la 4 căței de usturoi.

1. În primul rând se pregătească sosul. Pentru a face acest lucru, se amestecă sosul cu miere, se adauga usturoiul tocat.
2. aripile marinate într-un sos trebuie în mod ideal de câteva ore (3-4), amestecând periodic.
3. Se prepară o foaie de copt. lubrifia în mod corespunzător partea de jos a uleiului, așezați aripile.
4. Se incalzeste cuptorul la 180 de grade si trimite-l la tigaie.
5. Gatiti aripile, atâta timp cât acestea nu dobândesc nuanță maro-aurie. În timpul de coacere, vă puteți transforma aripile (în cazul în care începe să ardă) și să le apă după sos sos rămas.
6. Gata! Poftă bună.

Carne în sos de soia

O astfel de carne este foarte gustoasă și suculentă. Acesta este cel mai bine combinat cu un sos de carne de porc, așa că cel mai bine este să-l folosească.

Ingredientele pe care le avea nevoie de:

• 500 de grame de carne de porc;
• 100 ml de sos de soia;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura de amidon;
• ghimbir măcinat 1 vârf;
• ulei vegetal.

1. Pentru a începe, face o marinata. Pentru a face acest lucru, se adaugă amidonul sos, se amestecă bine, astfel încât nu există cocoloașe.
2. Apoi zdrobi usturoi (la țafandache usturoi sau un blender), se adaugă sosul împreună cu ghimbir.
3. Carnea ar trebui să fie tăiate în bucăți, un pic off bataie.
4. Se pune carnea in marinata, se lasă timp de o oră.
5. Fry feliile in ulei vegetal timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte (până la maro auriu).
6. Puneți carnea într-o tigaie, se toarnă restul de sos (puteți adăuga, de asemenea, condimente după gust și verdeață tocat), trimite într-un cuptor de 180-190 grade preîncălzit timp de 15-20 de minute.
7. Gata, poftă bună!

Cumpara doar sos de înaltă calitate și adăugați-l la feluri de mâncare preferate, folosiți pentru carne de gătit, pește și alte produse.