sos de smântână

sos de smantana - un sos, din care componenta de bază este obligatorie acru, adică, smântână, lapte acru-supus fermentației.

Există destul de o mulțime de diferite sos de smântână. Printre ei, să se facă distincția între natural și fierte în sos alb. Folosit pentru adipos alb naturale sau sote uscat, adică făină, se încălzească o culoare crem deschis, cu grăsime sau fără el, atât de acru, servind ca bază de lichid.

Cu toate acestea, mai des decât sos de smântână fabricate pe sote alb lasa lichidul prin care cincizeci de procente este compus din smântână și un alt cincizeci la suta din carne sau pește bulion.

Smantana universală. Acestea sunt servite și carne, și legume, precum și preparate din pește, și mâncăruri gătite carne de vânat.

Acru rețete sos de smântână

Reteta rece sos de smântână

  • Prima clasa smântână
  • 2ch.l de zahăr granulat
  • sare 1ch.l
  • piper măcinat și muștar - sunt luate dupa gust
  1. Prin zahăr smântână, sare, piper măcinat și muștar.
  2. Toate produsele sunt bine amestecate.
  3. sos de smântână rece este gata.

Reteta rece sos de smântână cu oțet

  • 3 / crema 4st
  • otet 2st.l (3 la suta)
  • 2ch.l de zahăr granulat
  • sare și piper praf - este luat dupa gust
  1. În primul rând, în oțet se adaugă zahăr și apoi pulberea de sare și piper. Toate acestea sunt amestecate.
  2. Smântână se adaugă la amestec deja înainte de hrănire sosul.
  3. sos de smântână rece cu otet este gata pentru utilizare.

Reteta sos rece de smântână, dar ouă

  • 3 gălbenușuri de ou fiert
  • smântână groasă prima clasa
  • 0,25st otet (3 la suta)
  • sare și zahăr - sunt luate dupa gust
  1. Primele gălbenușurile de ou bine pisați oua fierte.
  2. Apoi gălbenușuri rastortye sunt amestecate cu o cremă groasă. Pe lângă acestea se adaugă oțet, sare, zahăr, da.

Acru reteta sos de smântână cu miere aplicată carne prăjită

  • crema 500g
  • 50g de miere
  • suc stors de la o lamaie
  • sare, boia măcinat și dus la gust
  1. Smantana se amestecă cu miere naturală, suc de lamaie, sare, boia.
  2. Amestecul a fost adus la fierbere.

Acru reteta sos de smântână cu ulei de măsline furnizat pește fiert

  • crema 1,5st
  • ulei de măsline 2st.l
  • 1ch.l muștar preparat
  • 1ch.l sare obișnuită
  1. Uleiul de măsline, muștar preparat și sare bine pisate împreună.
  2. Apoi, continuarea procesului de măcinare, este necesar ca acestea să adăugați o cremă puțin acru.
  3. sos de smântână preparate cu ulei de masline extra virgin.

Rețetă acru sos de smântână preparate folosind bulion sau de vită supa de legume

  • supa de legume 2ST sau carne de vită bulion
  • crema 2ST
  • unt 2st.l
  • făină 2st.l
  • sare - la gust luate
  1. Făină de grâu ar trebui să se prăjește ușor skovorodochke uscat.
  2. Apoi, prăjiți făina diluat fierbinte bulion de carne sau supa de legume.
  3. Amestecul rezultat este filtrat, legat cu smântână și se fierbe la foc mic timp de cinci până la zece minute și.
  4. Apoi se adaugă unt și sare la sos.
  5. Amestecuri de sos.

smântână sos de reteta cu hrean furnizat la carne fiarta, la gratar sau fiarta limba purcel

  • 200g de hrean
  • Devyatiprotsentnogo oțet 40ml (se poate substitui vin alb sec)
  • supa de legume 2ST sau carne de vită bulion
  • crema 2ST
  • unt 2st.l
  • făină 2st.l
  • sare - la gust luate
  1. faina Spasserovyvaetsya cu unt, fără a schimba culoarea.
  2. Apoi, prăjiți făina diluat fierbinte bulion de carne sau supa de legume.
  3. Rezultată se fierbe amestecul la foc mic timp de cinci până la zece minute și. Apoi, este necesar pentru a intra smantana, apoi amestecul ar trebui să fie fiert cu sare da.
  4. Cojit rădăcină de hrean frecat în răzătoare mici.
  5. hrean ras prăjit în unt. Apoi, se adaugă oțet devyatiprotsentny la acesta (vin) și se introduce un amestec de smântână.
  6. sos de smantana cu hrean adus la fierbere.

Reteta sos de smantana cu rosii si ceapa

  • 400g convenționale sos de smântână (adică fără aditivi)
  • unt 10-15gr (se poate substitui margarina)
  • piure de tomate 2st.l
  • 1.5 becuri
  1. Ceapa se taie cuburi melenkimi și sote până se înmoaie.
  2. Deplasare la căliți ceapa pe care doriți să le adăugați piureul de roșii și să continue procesul de mai sote de minute cinci la șapte.
  3. Amestecul rezultat ceapa-roșii se conectează la obicei sos de smantana si ai terminat cu minute și cinci la șapte.
  4. sos de rosii si ceapa gata.

Acru reteta sos de smântână cu roșii, feluri de mâncare de cartofi furnizate

  • crema 200g
  • 200gr bulion sau apa
  • 40g piure de tomate
  • 40g ceapa
  • făină 20g
  • unt 20g
  • sare - la gust luate
  1. Ceapă fin nashinkovyvaetsya și ușor prăjită.
  2. Apoi piureul de roșii și sare, se adaugă la ceapă și, în timpul agitării, produsele sunt prăjite la foc mic timp de opt la zece minute.
  3. În continuare se toarnă făină cernută și totul se amestecă.
  4. Amestecul obținut a fost fierbinte pentru a se dizolva sau ar trebui bulion vodichkoj la cald, astfel, că nu a existat nici bulgări, după toarnă smântână și gătit sos de smântână la fierbe scăzut pentru mai zece minutochek.

Reteta de vechi sos de smantana pentru carne sau vânat

  • 500g de carne de vită bulion
  • crema 150g
  • 25g unt topit
  • făină 2st.l
  • piper, sare - la gust luate
  1. unt topit este pus într-un vas cu fund gros.
  2. Apoi, aveți nevoie pentru a încălzi oala pentru a se toarnă făina în ea.
  3. Amestecând constant, făină prăji ar trebui sa cumpere culoarea roșu-brun.
  4. Apoi, prăjiți făina diluată cu punct de fierbere bulion de carne, apoi se adaugă o jumătate de cremă.
  5. Amestecul rezultat se fierbe pana se ingroasa, apoi este introdus în crema ramasa.
  6. Amestecul a fost aromat cu sare și piper, se aduce la fierbere și se filtrează.

Într-un astfel de sos de smântână gata făcute, care vor fi furnizate la cald sau orice carne de vânat, este recomandat să adăugați Madeira, pe baza calculului de o sută de grame de vin pe formularea propusă mai sus.