sos de piper Cremos la carne, rețete de casă

sos de piper cremoasă cu carne la gratar este ideal, asa ca am aproape întotdeauna o fac de îndată ce este vorba de carne prăjită.

Mi-a adus familiei în GOODMAN, pentru că într-adevăr a vrut să mănânce. Ce pot să spun, fripturile sunt minunate, vinul ar trebui să fie de aproximativ devchenok întreb pentru că nu am băut, pentru că de conducere, și sosuri minunate pentru carne.

Și pentru că îmi place sosurile, atunci eu întreb la chelnerul de genul asta. Chelnerul a adus aminte imediat regulile de conduită partizane în timpul interogării, și cu sârguință a pretins vag suspectează caracteristicile tactice și tehnice de sosuri și tehnologii de gătit în povestea lui a primit un fel: „După asamblarea produsului finit pentru a procesa un fișier“ Dar unele indicii ale unui sos făcut, fără să vrea.

In timpul experimentelor transformat sos, cel mai apropiat de faptul că, în GOODMAN. Și ușor de produs. (Pregătirea țării, prin urmare, burzhuystva cum ar fi bărci sos, și altele asemenea nu va aștepta).

Pentru un sos cremos de piper la carne va avea nevoie de:

• Cream.
• Ceapă.
• Făină, o jumătate de lingură (În fotografie prea mult. - utilizat de aproximativ o jumătate, un pic mai mult de faptul că în fotografie)
• amestec 4 de piper în moara (sau doar piper negru, dar la sol în saci - roda sau zdrobi propria)
• Main - Suc de carne rămasă din carne prăjire. (Puteți folosi doar supa, dar cu suc de carne tastier)

În primul rând, sucul de carne. Am coace destul de des carnea în cuptor. Casa mea este o chestiune foarte mult iubit și respectat. Din nou, atunci când se răcește - badsome să taie sandwich-uri 🙂 Și datorită faptului că fiica cea mai mică de 2 ani și 4 luni, iar carnea - este sacru, acest lucru ne-am într-adevăr dragoste și respect, mai ales cu „Silke“ (vene) - cel , știi că orice puternic picant, gras și preparate din carne prăjite nu fac prin definiție. carne Ie sau coapte în folie, sau manșon, și numai la sfârșitul filmărilor timp de 5-10 minute, sau tăiate manșonul folie pentru a apuca doar toată crusta, dar fără fanatism.

Deci, încă în loturile de coacere de suc de carne, care este turnat - mână nu se ridică. Și ce să facă cu ea - a fost, de asemenea, nu deosebit de clar, de grăsime, mai ales o mulțime picaturilor de carne de porc, chiar dacă porcul este slabă. Acest sos a rezolvat problema o dată pentru totdeauna 🙂 Imediat după îndepărtarea foliei, se toarnă aproape tot sucul în orice castron, se pune carnea înapoi în cuptor pentru a organiza o crusta, dar vasul cu sucul în frigider imediat. Când toate astea se raceste si se intareste - foarte convenabil pentru a îndepărta toată grăsimea care a stat la partea de sus și de a elimina (arunca), dar sucul de carne jeleu lăsați ușor pentru sosuri (puteți îngheța, se află în liniște în congelator).

Pregătirea unui sos de piper cremos.

Din moment ce am doar aproximativ 150 de grame de suc de carne, destul de o ceapa medie.
Este o curat și se taie în bucăți arbitrare, atâta timp cât a fost convenabil să se prăjește într-un amestec de unt și ulei vegetal inodor.
Cand ceapa este aproape gata, se presara cu putina faina si se prajesc toate împreună.

Îmi place un sos gros - astfel încât făina și se adaugă. (Apropo, atunci când sosul rece - din frigider, este perfect uns pe pâine. - brânză bine, și nu numai cu brânză).

În continuare, următoarele operațiuni, prăjiți cu ceapă și făină bucata de suc de carne conecta oriunde un castron si amestecati blender pana se omogenizeaza (încă să fie orice lichid la telul mai bine. Doar arcul biciuit nu foarte mult și dorește.)

Apoi se toarnă sucul de carne întreg și ceapa biciuit într-o cratiță la foc mediu și se aduce la fierbere liniștită. Se adauga smantana. (Aici la aproximativ 300 de grame de cremă). Pe tema de crema de grăsime - care îi place sau cine este. Tot la fel, nu vom să le bici. Am avut o astfel - 33%.

Apoi, la foc mediu, amestecând se aduce la fierbere foarte liniștită. De îndată am început să se îngroașe, se presara totul tine (moara, un mojar sau un știft de rulare cu un prosop) piper. Piper din sacii nu se potrivește tuturor.

Aici despre o linguriță de piper.

Din nou, amestecând, aduce pentru a îngroșa sosul. Se toarnă sosul într-un recipient adecvat, se adaugă un pic de piper proaspăt măcinat și ați terminat. Se serveste cald.

observații mici și observații cu privire la utilizarea:
1. Utilizare. Pentru carne și păsări de curte, sub orice formă, pentru ornat (cartofi, inclusiv piure de cartofi sau cartofi, hrișcă, paste, orez - da, probabil, orice fel de mâncare), la pâine (rece / frotiu / sau cald / frotiu: -) / a) , la omlete, în general - este dificil de a veni în cazul în care nu se potrivesc, poate să gem și prăjituri, deși, în cazul în care ficatul tort - foarte chiar.
2. Depozitarea - în frigider. El trăiește în liniște câteva zile.
3. Recuperarea TTX. In frigider se ingroasa foarte mult și uns cu calm cuțit. Dacă este necesar, ușor încălzit într-o baie de apă și este gata pentru utilizare (vezi. Revendicarea 1).
4. Simplificați. În cazul în care nici un blender, ceapa se poate freca printr-o sită. Și pentru lenesi ca mine ai putea taie doar ceapa cuburi foarte mici și nu ștergeți. Me, și acasă de asemenea, nu tulpina bucățile mici de ceapa in sos, uneori, chiar și în mod specific de a face acest lucru.
5. Măsuri de precauție.
a) Ceapă rasă nu freca! Chiar și la Berner la fel de mult suc și extractele nu sunt prăjite și compoturi. Și nu avem nevoie!
b) Nu lipi un arc, strică gustul și mirosul.

Asta e, cum ar fi, asta e tot.