sos bechamel - pas cu pas rețete
sos bechamel a fost inventat pentru prima dată în Franța, la curtea regelui. Componentele de bază ale sosului - lapte, un amestec de grăsime și făină, care este folosit ca agent de îngroșare. În cele mai multe cazuri, sos bechamel utilizate în prepararea lasagna. Cu toate acestea, pot fi adăugate la alte feluri de mâncare în propria sa discreție.
Reteta 1: sos bechamel clasic
Reteta clasica de sos bechamel va fi un bun plus față de orice fel de mâncare.
- Făină de grâu - 2 linguri.
- Lapte - 75 miligrame.
- Uleiul de floarea soarelui - 2 linguri.
- Sare - dupa gust.
- Untul - 50 grame.
- Unt pentru a pune într-o cratiță și a pus pe un foc mic.
- Cand untul sa se topeasca, se adauga faina, amestecand constant.
- se toarnă încet laptele în tigaie, amestecând continuu, amestecul a fost adus la fierbere.
- Se adaugă sare după gust, ulei de floarea soarelui, se fierbe, sub agitare timp de 8 - 10 minute.
- Serviti sosul ar trebui să fie servit cald, așa că are un gust mai bun.
Reteta 2: sos bechamel cu nucșoară
sos bechamel cu condimente adesea pregătite pentru lasagna de gătit. Este de asemenea potrivit pentru paste.
- Făină de grâu - ¼ cană.
- Unt - 4 linguri.
- Lapte - 2 cesti.
- Sare - dupa gust.
- praf de nucșoară - 1 vârf de cuțit.
- praf de piper alb - gust.
- Se topește untul într-o cratiță la foc mic.
- introduce încet făina, amestecandu în mod constant, de rupere cocoloașe cu o lingura de lemn.
- făină Fry 1 - 2 minute, până când începe să se schimbe culoarea.
- Amestecând constant, intră într-un amestec de lapte, de rupere în sus bulgări.
- Se fierbe la foc mic pana cand sosul incepe sa se ingroase.
- Se adaugă sare, piper, sos de nucșoară și se amestecă bine.
- Dacă doriți să obțineți o consistență lichidă a sosul ar trebui să adăugați laptele.
Reteta 3: sos bechamel cu rosii
Combinația neobișnuită a gustului de lapte cu rosii vor incanta orice gurmand.
- Se topește untul într-o tigaie cu legume.
- Se amestecă făina de unt, în mod constant agitare.
- Treptat, se toarnă în amestecul de lapte, se amestecă bine din bucăți.
- Se aduce amestecul la fierbere, se adaugă sare și se fierbe timp de 8 - 10 minute.
- O cratiță pe foc.
- Trei linguri de sos bechamel se amestecă într-un bol cu o lingura de piure de tomate și se amestecă bine.
- Turnati sos cu piure într-o oală comună, și se amestecă bine.
- Dacă doriți să faceți un sos gros consistență, ar trebui să fie gătite pentru un timp mai îndelungat.
Reteta 4: sos bechamel cu gălbenuș de ou
Incredibil de sos de aroma delicată și culoare frumoasă va fi, dacă utilizați gălbenușurile de ou.
- Unt și ulei într-o tigaie pentru a topi.
- Se agită amestecul a fost treptat faina de uleiuri.
- Laptele se toarnă treptat, cu agitare, se aduce la fierbere.
- Se adauga sare dupa gust si se fierbe timp de 8 - 10 minute la foc mic.
- Scoateți tava de pe foc.
- Pune gălbenușurile de ou intr-un bol, amestecati cu telul ei, le introduc două linguri de sos preparat.
- Se transferă gălbenușurile de ou bătute într-o cratiță cu sosul și se amestecă bine.
- Păstrați sosul poate fi gătit în frigider timp de 2 zile.
Reteta 5: sos bechamel cu smântână și cuișoare
sos bechamel Cimbru cu cuișoare este potrivit pentru cei carora le place ceva neobișnuit în meniu.
- Într-o cratiță pune o frunză de dafin, se toarnă laptele.
- coaja de ceapa mica si muguri de cuisoare untură.
- Pune ceapa într-o cratiță cu lapte, se aduce la fierbere.
- Eliminați o cratiță de la aragaz, da lapte să se răcească și tulpina.
- După o oală de lapte să se spele și se șterge uscat.
- În același unt topi cratiță, a introdus treptat în ea făină, amestecând, preîncălzită timp de 1 - 2 minute.
- Introduceți încet, într-o cratiță laptele, se amestecă bine și se fierbe timp de 3 - 4 minute.
- Adăugați crema de lapte, se aduce sosul la fierbere.
- Se adaugă sare, piper, nucșoară, se amestecă bine și se îndepărtează sosul de pe foc o cratiță.
- sos de smântână pentru gătit ar trebui să alegeți scăzut de grăsimi.
Reteta 6: bechamel vegetarian
sos bechamel - o rețetă pentru cei care sunt vegetarieni. ingrediente de bază excelente poate fi înlocuit cu ajutorul de lapte de migdale și ulei de măsline.
- Incalziti uleiul de măsline într-o tigaie la șuiera.
- Adăugați la tigaie condimente, făină de migdale, cuburi de Bouillon, făină de năut. Se amestecă bine ingredientele.
- Reîncălzește amestecul timp de 5 minute, sub agitare.
- Se toarnă într-un lapte de migdale cratiță și se fierbe, amestecand măturică timp de 10 minute, pana cand sosul incepe sa se ingroase.
- Amestecul ar trebui să se fierbe pe foc, nepermițându-i să fiarbă.
- Asezonati sosul cu sare si piper dupa gust.
- Pentru sos nu smocuri formate ar trebui să fie amestecat bine și rupe-le o spatula de lemn.
- În loc de făină de năut poate fi folosită pentru a face făină.
Reteta 7: sos bechamel cu suc de lămâie
sos gustos Gentle cu smântână, condiment care dă suc de lămâie.
- Unt pentru a pune într-o cratiță și se topesc la foc mic.
- Enter pentru ulei făina, amestecând constant pentru a evita formarea de noduli.
- Adăugați la cratiță lapte, se amestecă sare și se lasă să fiarbă.
- Adauga suc de lamaie stors, smantana, se amestecă sosul și se fierbe timp de 5 - 7 minute.
- Gălbenușuri măturică, se adaugă la ea două linguri de sos și se amestecă.
- Amestecul cu galbenusurile la principalele se toarnă sosul, se amestecă și se scoate tava de la căldură.
- Sos poate fi depozitat într-un congelator și după cum este necesar decongelate într-o baie de apă.
Reteta 8: sos bechamel cu zeamă de ciuperci
sos delicios și parfumat, datorită încorporat într-un bulion de ciuperci.
- Ciupercile se spală, se taie în cuburi, se toarnă 500 ml de apă, a pus pe foc.
- Se aduce la fierbere ciupercile, după fierbere timp de o oră. Supa de ciuperci este gata.
- Tocati ceapa foarte fin, se adaugă la tigaie, se adauga frunze de dafin.
- Se toarnă în tigaie 300 ml de supa de ciuperci, lapte, se aduce amestecul la reflux.
- Opriți căldura, lăsați amestecul, apoi se strecoara.
- Se topește într-o tigaie untul, treptat intră în ea făina, amestecând cu grijă.
- Când făina devine nuanță aurie, se adaugă amestecul de lapte într-o cratiță și ciuperci bulion.
- Adu, amestecand sosul la fiert, se adauga sare si piper dupa gust.
- Se fierbe sosul fiert la foc mic timp de 20 de minute.
- Atunci când gătit ciuperci, evita se fierbe puternic, altfel aroma de ciuperci si aroma nu va fi la fel de pronunțată.
9 Reteta: sos bechamel cu lapte fermentat la cuptor
sos bechamel cu lapte fermentat la cuptor va deveni moale si un gust placut topit.
- Unt și ulei într-o tigaie se topesc.
- Se adaugă făina la ulei și se amestecă bine timp de 1 - 2 minute.
- Se adaugă la amestecul de lapte, aduce la fierbere.
- Sare, condiment nucsoara, sos de gătit timp de 8 - 10 minute pana se ingroasa.
- Se răcește sosul și se toarnă lapte fermentat la cuptor, se amestecă amestec gata.
- Când untul este topit, nu-l poate împiedica de la fierbere.
Reteta 10: gros sos bechamel fara lapte cu smantana
sos gros, care include o brânză tare și smântână.
- Se topeste untul intr-o tigaie, nu la fierbere.
- Se amestecă făina cu untul, amestecarea bulgări bine.
- Într-un castron, amestecati bat ouale cu smantana, smântână și brânză rasă.
- Se toarnă amestecul din bol la făină și ulei, sos de gătit, amestecând bine timp de 5 - 7 minute.
- Opțional, puteți să le adăugați la sos de patrunjel tocat fin.
Reteta 11: sos béchamel cu supa de pui
Delicious aromă de sos bechamel cu supa de pui.
- Se spală carnea de pui, tăiat în bucăți și pus într-o cratiță.
- Se toarnă peste pui cu apă, a pus pe foc și se aduce la fierbere.
- tulpina de pui în apă, spălați.
- Se toarnă peste pui cu apă a doua oară, a pus pe foc.
- Se aduce la fierbere carnea de pui, se fierbe timp de o oră la foc mic. Supa este gata.
- Se topește untul într-o cratiță.
- Se amestecă făina la ulei, amestecare cu atenție.
- Se toarnă amestecul la lapte, se aduce la fierbere.
- Se toarnă 450 ml supa de pui, se aduce la fierbere.
- Se adaugă la sarea sos și se fierbe timp de 8 la foc mic - 10 minute, amestecând constant.
- Bulion pentru a obține un gustos și parfumat, ar trebui să fie fiert cu ceapa.
Reteta 12: sos bechamel în cuptorul cu microunde
O rețetă neobișnuită pentru sos în cuptorul cu microunde - pregătit rapid și ușor.
- Uleiul a fost pus într-un vas de ceramică și topit într-un cuptor cu microunde timp de 30 - 45 de secunde, în funcție de puterea sobei.
- Se amestecă în făină introduce treptat.
- Se toarnă amestecul de lapte în sondă, amestecând.
- Gătit sos într-un cuptor cu microunde, acoperit, timp de 1 - 2 minute.
- Scoateți sosul porazbivat cu atenție toate bulgări până la omogenizare.
- Se fierbe sosul într-un cuptor timp de un minut.
- Se adaugă la sos de piper, sare, nucșoară, se amestecă amestecul.
- Gătit capac josnic sos în cuptor timp de 2 minute.
- Desparți bulgări de făină în sos, nu puteți utiliza numai lama. Puteți utiliza un tel, furculiță sau măturică sos blender.